Slice - cuvântul englezesc pentru "bucată", care a stat la baza numelui aparatului electromecanic pentru tăierea pâinii, a produselor din carne, a peștelui, a legumelor și a brânzeturilor. Slicer este acum unul dintre principalii asistenți bucătari și gastronomici, oferind produselor un aspect apetisant de piese subțiri ambalate în ambalaje transparente.
Elementul principal care asigură funcționarea dispozitivului pentru tăierea produselor este un cuțit cu disc rotativ. Este fixat pe o platformă din oțel inoxidabil sau aluminiu alimentat, alimentat de un motor electric.
Produsul este plasat pe partea mobilă a platformei, numită cărucior. Dispozitivul de prindere asigură o fixare fiabilă a piesei tăiate, panoul de ghidare îl alimentează discului de tăiere. Pânza de tăiere rotativă este acoperită cu o carcasă, care protejează mâinile angajatului de rănire. Unitatea de reglare face posibilă modificarea grosimii de tăiere a produselor.
În funcție de domeniul de aplicare, slicerul poate fi gastronomic sau industrial. Magazinele alimentare, supermarketurile și cantinele mici sunt zone de aplicare a unor dispozitive gastronomice de mică putere pentru tăierea legumelor, brânzeturilor, cârnaților, șuncă și carne.
Slicerele de producție sunt caracterizate de puterea mare a motoarelor, posibilitatea unei perioade lungi de lucru fără opriri, răcirea cu apă a motorului. Ele sunt utilizate în ambalarea unor volume mari de produse proprii de diferite tipuri, în magazinele de carne și mezeluri, în fabricile de producere a brânzeturilor.
Tipul vertical al aparatului pentru tăierea hranei are un cărucior mobil amplasat la un unghi de 90 ° față de marginea de tăiere a cuțitului.
Tipul de gravitație al mașinii de împrăștiat are un cărucior înclinat care alunecă în direcția cuțitului rotativ, produsul fiind tăiat de margine, alunecând sub propria greutate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: