Curs TEMA 3: rasa de bovine rase de bovine în direcția productivității Nye specializate Nye combinate lactate (carne și lapte din carne și lactate) specializarea carne Rowan
1. Breed tendințele productivității lactate Olanda, Holstein (Friesian), Ayrshire, angelnskaya, Jersey, aulieatinskaya, negru Pied, Red Steppe, Yaroslavl, Taghilsky holmogorskaja, daneză Red, Red Baltic
Rasă rasă neagră. Ca și restul lumii, este crescut prin trecerea animalelor locale cu randament scăzut, cu rase olandeze și alte rase negre și motley. Vacile de rasă neagră și motuloasă se caracterizează prin mărimi mari, oarecum alungite, corp proporțional dezvoltat, sânii adânci și medii, spate și talie, oase puternice; capul oarecum alungit, dur; gât de lungime medie, subțire, cu falduri mici; musculatura este dezvoltată în mod satisfăcător; ugerul este de obicei voluminos; cozile cilindrice; pielea este subțire, elastică, acoperită cu păr moale. Greutatea vițeilor la naștere în funcție de zonele individuale variază de la 32 la 40 kg, greutatea puilor de vaci din Siberia de kg și de mijlocul Rusiei. tauri kg și până la 1100 kg, udoy kg cu conținut de grăsime 3,4-3,6%, proteine 3,15-3,4%.
Yaroslavl rasa. A fost crescut în secolul al XIX-lea pe teritoriul regiunii Yaroslavl prin îmbunătățirea vitelor locale, cunoscute la vremea respectivă ca Marele Rus de Nord. Unii cercetători, bazați pe creșterea Holmogorsk, olandeză și alte rase de animale în ferme de proprietari b. Yaroslavl, au sugerat participarea acestor rase la formarea lui Yaroslavl. Cu toate acestea, nu se pot stabili urme vizibile ale influenței acestor rase asupra animalelor locale. Animalele din rasa Yaroslavl se caracterizează prin forme unghiulare de adaos, mărime medie (înălțime la greabăn în vaci cm), partea mediană dezvoltată a trunchiului; cap de lumină, uscat, cu o parte facială alungită; gât subțire, de lungime medie, cu pliuri fine ale pielii; Pieptul este profund, dar îngust, cu o regiune subterană slab dezvoltată; greutăți mari, uneori înguste; scheletul este subțire, musculatura este slab dezvoltată, umerul este de dimensiuni medii. Greutatea vacilor kg, greutatea vițeilor la naștere 27-30 kg, laptele kg, cu conținut de grăsime 4,1-4,2%, proteine-3,4-3,7%,
Rasa de stepă roșie este creată ca urmare a unei cruci de reproducere complexe. Începutul creării sale datează din secolul al XVIII-lea. când stepele din sudul Ucrainei au început să sosească imigranți din Rusia, a cărui bovine a fost traversat cu vitele locale din Ucraina. De la 1789 în Ucraina au fost relocați germani-menoniți, divorțul ostfrislyandsky bovine roșii. Ca rezultat al încrucișarea hibrizi, obținut anterior de coloniști ruși, cu taurii roci ostfrislyandskoy și vite de stepă roșie a fost crescut. Construiți animale de rasa Red stepa în efectivele de reproducere, în general, satisfăcătoare, deși, în unele cazuri, acestea sunt deficiențe inerente și majore exterioare: o anumită îngustime de piept, spate și din spate, sărăcia musculară, scheletul subtilitate, in special la nivelul membrelor. Culoarea bovinelor este roșu uniform în diferite nuanțe. Greutatea vii a vacilor în fermele de reproducție, în medie, kg, tauri kg. Greutatea vițeilor la naștere este de 2630 kg. Calitățile cărnii de bovine de stepă roșie nu sunt suficient de dezvoltate. Randamentul este kg, grăsimea este de 3,6%.
Rasa Jerseiană. Patria acestor rase sunt insulele din Strâmtoarea Britanică din Canalul Mânecii: Jersey, Guernsey, Alderney și Kark. Din 1763, importul de animale a fost interzis pe insula din cauza fricii de a intra în epizootie. De atunci, tricourile au fost crescute "în sine". Creșterea pe termen lung (200 ani) a unui grup relativ mic de bovine (10-13 mii capete) cu selecție unilaterală prin producția de lapte și conținutul de grăsimi a avut o influență decisivă asupra formării bovinelor de tip bovine. Culoarea tricoului este roșie, sunt animale cu o nuanță închisă, cu marcaje albe. Este puțin superioară (înălțimea la greabăn), cu un ușor cap de lumină, un profil concav și o frunte largă; gâtul este subțire, cu o mulțime de falduri mici ale pielii, pieptul este adânc, dar nu larg; mică dewlap. Animale cu un corp oarecum întins, forme unghiulare de adunare și rădăcină ridicată a coada; scheletul este subțire, musculatura este slab dezvoltată; umidă voluminoasă, adesea în formă de cupă și tubulară, cu sfârcuri mari; pielea este subțire, părul este moale, delicat. Greutatea în viu a vițeilor la naștere kg, vaci kg, tauri. producatori de taur kg. Se diluează kg, cu un conținut de grăsime de 5,5%. Cele mai bune vaci dau lapte de 9-11 mii kg de lapte cu un conținut de grăsime de 5,2-5,8%, iar unele - până la 8%.
Rasa Ayrshire. Patria Airshire este Scoția. Creat prin îmbunătățirea bovine locale sunt turnate la numeroase Shorthorn genotip, olandeză, flamandă, și dzherseyskogo gernezeyskogo și vite. Ei proportionat, cu un schelet ușor subțire, statura scurt (la greabăn cm). Capul este alungit ușor, gâtul este subțire. Animalele au o parte de mijloc bine dezvoltat, cu un piept adanc, dar nu suficient de larg, gușa nu este mare, muschi moderat dezvoltate; uger și mai puțin frecvente în formă de cupă, cu lobi uniform dezvoltat, nipluri, mijlocii, departate în formă de baie; pielea este subțire, elastică, acoperită cu păr delicat. Precocitate, Hardy, bine adaptate la condițiile de creștere din nordul Europei și utilizarea pe termen lung. Greutatea vii a vițeilor la naștere kg, vacile adulte. producatori de taur kg. 3,5-4 mii vaci de lapte randament. Kg lapte cu un conținut de grăsime de proteine 3,8-4,4% 3,5-3,8%. calitatea cărnii este bună, randamentul la sacrificare la animalele adulte% muncă .Plemennaya pentru a crește producția de lapte se realizează cu 4 ayrshirov grupe A genealogici, B, C și D. Aceste linii suficient pentru a evita consangvinizarea.
2. Speciile din direcția combinată a productivității Alatausskaya, Bestuzhev, brun carpatin, maro caucazian, Kostroma, Gorbatovskaya roșu, roșu Tambov, Lebedinsky Simmental, Suksunsky, Sychevskaya, Schwyz, Yurinskaya
Rasa Simmental a fost crescută în Elveția în valea râului Simme prin selectarea animalelor de tipul dorit. Costumul principal este galben pal și galben pal. Vacile sunt mari (la nivelul greabanului), proporționale cu adaosul, cu oase puternice; cap mare cu frunte largă; gât de lungime medie; piept adânc în lățime medie, în tauri cu un podgrudkom dezvoltat; spatele este larg; partea din spate a trunchiului este lungă și largă; musculatura bine dezvoltată; schelet puternic; pielea este groasă; umed mai des rotund cu o margine mare, cu un păr delicat; mucoasele sunt mari conice sau cilindrice. Greutatea vițeilor la naștere kg, vacile cântărește kg, producătorii de tauri kg, animalele tinere sunt bine îngrășate, producția de sacrificare%, laptele kg, conținutul de grăsimi 3,7-4,0%, proteinele 3,3-3,6%. Linii de Mergel, Lord, Tsiper, etc. Activitățile de reproducere vizează creșterea productivității laptelui și îmbunătățirea fizicii. Distribuit în întreaga lume în diferite zone naturale și climatice.
Rasa Schwick este crescută în zonele muntoase ale Elveției prin selectarea bovinelor locale cu coarne scurte. Este modestă, mai durabilă decât bovinele Simmental. Culoarea este maro-masiv în diferite nuanțe. Capul scurt cu frunte largă; un trunchi alungit, pieptul este adânc și lat; Înălțime la greabăn cm; setați corect membrele puternice; pielea este subțire și densă, scheletul este puternic; vrej în formă de cupă și rotund; greutatea în viu a vițeilor la naștere kg, greutatea vacilor adulte kg, taurii 1100 kg, randamentul la sacrificare 55-60%; udoy kg, conținut de grăsimi 3,7-3,9%, proteine 3,2-3,6%. Utilizată pe scară largă în creșterea în țara noastră a raselor de animale din carne de vită și lapte.
Derivații de bovine Schwitz Shvitskaya rasă Brun Carpatic AlatauskayaKavkazskaya maroLabedinskaya
Rasa Kostroma. A fost scos în regiunea Kostroma, în fabrica de prelucrare a gazelor din Karavaevo. Începutul formării unei game de bovine brune în regiunea Kostroma datează de la sfârșitul secolului trecut. Bovinele Kostroma au multe în comun cu Schwick în ceea ce privește greutatea în viu, nivelul de productivitate și alte caracteristici. O influență foarte mare asupra formării rasei a fost oferită de artiștii de tauri Schwitz, Albert, Prut, Kovyl, Baro. Acestea au o culoare gri deschisă, cu o nuanță galben-palidă, pe partea centrală a trunchiului. În masa Kostroma, bovinele se caracterizează printr-o constituție puternică, rezistență și randamente ridicate pentru o perioadă îndelungată de utilizare. Greutatea vii de vaci de 550 kg, tauri kg, randament 4452 kg cu conținut de grăsime 3,95%, proteine 3,3-3,55%, randament la sacrificare 58-60%. Cele mai renumite linii sunt Silach, Surovoy, Salata și Karo. Rasa este larg răspândită în regiunile Kostroma, Ivanovo și Vladimir din Rusia.
Direcția 3. Specii din carne (valoare globală) rase britanice: Hereford, Angus aberdin-, Lincoln, Shorthorn, Galloway et al franceză rasa :. Charolais și Limousin et al rase italiene și americane :. Mos Gertrudis (hibrid) kianskaya Specii Selecția rusă: kazahul alb și Kalmyk
Rasa Hereford din vestul Angliei, în județul Herefordshire, în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea, în condiții de climă ușoară și hrănire abundentă. La început, Herefords erau animale de carne de lucru, apoi au început să aleagă doar carne și precoce. Până la sfârșitul secolului al XVIII-lea, bovinele Hereford poseda toate calitățile caracteristice turmelor moderne: un fizic compact, maturitate timpurie, o mare energie de creștere. Greutatea medie viu a vailor Hereford în țara noastră este egală cu: pentru prima fătare 485 kg, pentru cea de-a doua fătare 530 kg, pentru a treia 544 kg. Cele mai bune vaci cântăresc kg. Greutatea în viu a taurilor la vârsta de 5 ani și peste cu o medie de 920 kg, cei mai buni producători kg. Eșecul de sacrificare este de până la 65%. Utilizarea bovinelor Hereford în Rusia are acum diferite scopuri: aplicarea crucii industriale de tauri cu vaci ne-reproducătoare de lapte și direcția cărnii de lapte; Taururile Hereford sunt folosite pentru a infuza sângele în efectivele de rasă kazahă cu cap alb; materialul de reproducere este folosit pentru a reproduce bovinele pedigree din această rasă și pentru a obține propriile lor Hereford cultivate pe teren și adaptate mai bine la condițiile zonale.
Rasa kazahă cu cap alb este crescută pe teritoriul Kazahstanului și în partea de sud-est a Federației Ruse în condiții de climat brusc continental. Pentru a crea o bază de carne de vită bovine în 1930, în fermele de stat din Kazahstan și regiunea Volga Inferioară traversat kazahă și animale de șeptel Kalmyk Hereford. Hibrizii obținuți au combinat calitățile ridicate de carne din bovinele Hereford cu rezistență și fitness local. Munca pentru a înlătura rasa kazahă cu cap alb a fost condusă în direcția obținerii animalelor de tip carne. A fost finalizată în 1950. Caracteristicile valoroase ale rasei albe-kazahe capete de animale sunt capacitatea de a rezista la căldură și frig, repede pus în greutate și pentru a produce câștig mare greutate vie. Prin greutatea și tipul de constituție, animalele din această rasă au o asemănare cu rasa Hereford. Bovine mijlocii, cu un piept adanc si lat, construi compact, cu lumină puternică dezosată, trunchi rotunjit și late, musculoase. Costumul este roșu în diferite nuanțe, capul, dewlap, partea inferioară a buricului și a picioarelor și peria de coadă sunt albe. Greutatea în viu a tânărului la naștere este de 2.730 kg, în timp ce crește pe un fraier până la vârsta de 8 luni, ajunge la kg. Vaci adulte cântăresc kg, separă până la 700 kg. Taurii au o masă de kg. Bovine din aceasta rasa este crescut în Kazahstan, Orenburg, Volgograd, Chita și în alte regiuni, precum și în Buriatia și Mongolia.
Rasa Kalmyk a fost formată în condiții de economie nomadă, cu întreținerea pășunilor pe tot parcursul anului a animalelor. Condițiile severe și epizootiile au dus la moartea unui număr mare de bovine. În astfel de condiții, au rămas doar cele mai puternice, sănătoase și sănătoase animale care ar putea supraviețui hibernării. Animale de rasa Kalmyk de dimensiuni medii, adaos compact. În rasă există două tipuri: coacerea cărnii și maturizarea târzie a cărnii. Animalele de primul tip sunt oarecum mai mici și cu o greutate corporală mai mică, finaliza mai repede creșterea lor, ei au oase mai ușoare, pielea subțire și (24%), randamentul la sacrificare mai mare decât animalele de tip întârziat. Culoarea animalelor este roșie, de intensitate variabilă, cu marcaje albe pe cap, burtă, membre. Cap îngust, cu corn-nod, cu frunte largă în partea superioară, creastă occipitală puternic concavă; Coarnele sunt în formă de semilună, îndreptate spre laturi, în sus și în interior. Greabanul, spatele și talia sunt, de obicei, uniforme, largi; Pieptul este adânc, suficient de larg, cu un sâni bine dezvoltat. Sacrul este uneori ridicat. Picioarele sunt puternice, corect setate. Musculatura este bine dezvoltată. Piele cu grosime medie. Umerul este mic. Scheletul este ușor și puternic. Greutatea în viu a vaci kg, greutatea individuală, kg, taurii kg, unii producători până la 1020 kg. Vițeii la naștere cântăresc 2225 kg. Bovinele au calități bune de îngrășare. Cu cultivarea intensivă pe carne, tinerii cresc până la un kilogram până la vârsta de o lună. Când vițeii hrănire polutoragodovalaya-kastratov1 zilnic cantități câștig de randament la sacrificare variază la 55 la 60%, iar efectivele de îngrășare este de 68%.
Rasa Charolais este una dintre cele mai vechi roci europene continentale cunoscute încă din 1760. Acesta a fost creat în condiții naturale și furajere favorabile în Franța, ca urmare a îmbunătățirii animalelor locale în ceea ce privește producția de carne. Charolais sunt mari și au forme de carne bine exprimate. Corpul este lung, adânc și lat. Capul este relativ mic, pieptul este adânc și larg. Spatele și talia sunt drepte, largi și bine musculoase. Membrele sunt scurte, cu grosime medie, corect setate, pielea elastică, costumul alb sau crem-alb. Dezavantajul este că furajarea vacilor, în special a primului vițel, este dificilă din cauza greutății în viu a vițeilor la naștere (30-60 kg). bovine Charolais este capabil de a realiza o mare greutate corporală, în vârstă de lapte la animalele din aceasta rasa grăsime internă și intramusculară sunt stocate mult mai târziu, ce animalele rase britanice precoce. La cultivarea intensivă a creșterii tinere din aceasta rasa poate fi produs în 18 luni carcasele grele vechi cu un randament de tesut muscular 7,880%, cu o ușoară condițiile zhirootlozhenii.V din Franța, greutatea medie în viu de bovine în cele mai bune cirezi kg și tauri kg. Taurii individuali cântăresc kg. La cultivarea intensivă pe animalele de carne diferă viteza mare de creștere. Greutatea în viu pilotează vârsta de 12 luni ajunge la 525 kg, 360 kg și juninci, până la 18 luni, respectiv, crește la 658 și 448 kg. Abaterea la sacrificare este de 6070%. Animalele au o speranță de viață ridicată.
Limuzinele sunt obținute prin îmbunătățirea efectivului local de acvitaine din provincia Limousine (Franța). Bred în timpul pășunatului pe săraci provincia platou deluros și în climat umed aspru, această fiară este modest la condițiile de hrănire și întreținere, mai puternică constituțional, dar câteva animale mici Charolais rasa, astfel încât fătări la vacile limuzinskih trece mai ușor. Vițeii se naște cu o greutate viu de 3540 kg. Exteriorul bovinelor de limuzină este de obicei carne. Animalele sunt caracterizate printr-un cap scurt și o frunte largă; coarne subțiri, ușor rotunjite în partea de sus; piept profund; spate larg, cu mușchi bine dezvoltați; sacrul este lung, larg în tuberos ischial, oarecum acru; șunca este perfect dezvoltată; picioarele mici, puternice. Înălțimea la greabăn în vaci cm, scade cu 137 I 38 cm. Culoarea bovinelor este roșie, mai ușoară pe abdomen. Greutatea medie vii de vacă kg, tauri kg. Laptele de vaci ajunge la kg. carcasele Polnomyasnye de carne tinere, de licitație, cu un bine definit „marmură“ și calități gustative înalte, și, astfel, are o cerere mare. Taurii cu îngrășare intensivă la vârsta de 12 luni cântăresc 479 kg, greutatea carcasei este de 312 kg, randamentul la sacrificare este de 71%. Conform randamentului letal și calității cărnii, bovinele limuzinelor sunt una dintre cele mai bune rase de carne.
Shorthorns (Tisswater) este una dintre cele mai vechi rase de bovine, creată în Anglia în secolul al XVIII-lea. Baza pentru reproducerea acestei rase a fost bovine, crescute în valea râului Tissa. Agricultura foarte dezvoltată și pășunile excelente din aceste zone au favorizat o creștere a productivității animalelor. A început lucrările de reproducere a rasei Shorthorn din 1780. Strămoșul rasei a fost taurul lui Hebbak. Succesorii valoroși au fost taurii Favorit și nepotul Kamet. În prezent, shorthorns sunt crescute în America de Nord și de Sud, Australia, Noua Zeelandă. Dezavantajele includ carnea de vită Shorthorn reduce semnificativ vaci de lapte, depunerile de grasime intens la animale cu vârsta de trei ani peste, în timp ce cererea crește pentru lapte și carne de vită scăzut de grăsime. Animalele de tip carne sunt compacte, pe picioarele joase. Au o musculatură luxuriantă, un costum de la roșu la alb. Capul este mic, coarnele sunt scurte, pieptul este lat și adânc, spatele și talia sunt largi, linia din spate este uniformă. Carcasele de tip carne sunt o constituție delicată. Timpul de maturitate este mare. Telok are dreptul să se împerecheze în 16 luni. Shorthorns mai des decât alte rase sunt expuse la boli, de asemenea, acestea sunt destul de dificil de a aclimatiza. Dintre toate rasele de import Shorthorn din carne au cel mai mare randament de lapte, cu toate acestea, în fabricarea unui vițel alimentar sub o vacă poate deține două până la vițel sugar. Vitele adulte cântăresc, de obicei, kg, tauri kg. Tânăr la îngrășare în luni. Vârstele ating greutatea în kg, producția de sacrificare 60-65%.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: