1. Tacamurile sunt importante pentru pilaf. Aveți nevoie de un cazan sau de o oală de fontă cu capac. Aveți nevoie de o farfurie adâncă cu un volum de 800-900 de grame. În Asia, ei folosesc plăci "kise" sau "kisushka", așa că le numim.
2. Luăm o rață gata de a găti, tăiați-o în bucăți cu dimensiunea unui deget sau degetul mic. În orice caz, piesele dvs. vor avea diferite dimensiuni, de exemplu, picioarele pot fi împărțite pe lungimea oaselor - este normal.
3. Am pus un cazan sau un vas din fontă pe foc, se toarnă ulei de plante 200 ml, se încălzește. O mică bucată de rață arunca în ulei atunci când a început să maro, apoi pune întreaga rață și începe să maro, amestecând constant nu atât ca ars. De îndată ce rața va lasa sucul, face un foc și se lasă de mijloc se prăjește până sucul fierbe departe, nu uita să se amestecă. Observăm că nimic nu arde.
4. Între timp, curățim legumele. Ceapa sunt semicirculare, morcovii sunt paie mare sau brusochkom. Luăm orezul de 800 de grame, turnăm-o într-o farfurie adâncă și turnăm temperatura camerei fierte cu apă și cu orez. Nu luați orezul din care gătiți terci. Vand orez pe piață încă de la mijlocul sau cu dungi maro asiatici vinde orez brun ușor ca și în cazul în care aceeași pudre.Tak de la negustori pot întreba ce figura ei au oferite pentru pilaf, ei sunt fericiți să-l oferim. Nu uităm să urmărim rața, ca să nu ardă și nu ar trebui să ratăm. când sucul este fiert.
5. Odată ce sucul sa evaporat, puneți ceapa și amestecați prajiti-o până când este moale, nu faceți ars ceapa. Focul ar trebui să fie moderat. Ceapa este gata, aruncam morcovi - toate astea sunt prajite, intervenim periodic. Solim la gust.
6. De îndată ce morcovul devine moale, turnați temperatura camerei cu apă fierbinte. ATENȚIE! Exact cât de mult orez aveți la un moment dat într-o farfurie adâncă. Pentru comoditate, luați altul de aceeași placă, turnați apă și comparați-o cu o farfurie de orez. Ar trebui să fie același lucru.
7. Totul în cuvă ar trebui să fiarbă, literalmente se toarnă timp de 5 minute pe foc mediu.
8. Repartizăm la orezul nostru de pe placa, el a fost eviscerat, a trebuit sa absoarba apa si un pic de apă pe fund, nu era nimic greșit, totul în cazan. Aliniați orezul cu o ladă sau cu un strat de zgomot, uniform, astfel încât apa să acopere orezul, să nu intervină. Întoarceți focul.
9. În curând suprafața începe să se gâlgâit nu de mult, așa cum au fost poperevorachivayte numai orez pe partea de sus, nu alege, nu interferează, iar când apa se duce în jos un pic insera capetele de usturoi curățate în orez, dacă doriți să conectați doar ardeiul iute, dar nu de mult.
10. Imediat închideți capacul strâns și faceți focul lent, astfel încât să fie pregătit. Nu ridicați capacul, nu arătați ce este acolo. Așa că gătim 40 de minute într-un foc lent.
11. După 40 de minute, opriți focul. dar capacul este deschis, chiar și în picioare, cu capacul închis timp de aproximativ 10 minute înainte de a deschide partea de jos a mix-ului și răspândirea pe un platou mare la masă în cazul în care totul este în așteptare pentru un pilaf fierbinte. Orezul trebuie să fie fărâmit, carnea rață moale și moale. Asigurați-vă că faceți o salată de legume proaspete și serviți cu pilaf.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: