în suflarea unui lanț. 2. Proprietățile proteinelor, rolul lor biologic.
Metode de purificare și separare. Proprietăți ale proteinelor 1 proprietăți acide și electrolitice. Proteinele sunt compuși amfoterici.
R-COOH OH-R-COO-H20 R-NH2H R-CH3. Amploarea și semnul încărcării sunt determinate de raportul dintre a și pH-ul soluției. Valoarea pH la care încărcarea totală a proteinei este 0 se numește punctul izoelectric.
În această stare, proteina este caracterizată prin stabilitate minimă și vâscozitate în soluție, nu există mobilitate în câmpul electric, capacitate maximă de precipitare. Când pH-ul este deplasat, proteina dobândește o încărcătură, o solubilitate și o mobilitate în câmpul electric. Punctul izoelectric este utilizat pentru a separa proteinele.
2 proprietăți de bază ale acidului sunt utilizate pentru separarea lor - electroforeza proteinelor plasmatice. Proprietățile tampon ale acizilor - sunt asociate cu amfotericitatea - componentele acide sunt neutralizate de cele de bază și invers. T.
Se menține un pH stabil. 3 proprietati osmotice coloidale.
Proteinele sunt coloizi hidrofilici, sunt atașați la polar și la tine. Atunci când proteinele sunt dizolvate în apă, se formează o coajă de hidrat. Coloizii hidrofilici leagă o cantitate mare de apă și se umflă.
Lichide și soluri formate, geluri - forma și elasticitatea țesuturilor. Proprietățile coloidale ale proteinelor și capacitatea de a difuziei luminii - forme de con Tyndall folosite în mică viscozitate ridicată prin difuzie dializă rată r - proteine nu trec prin membrana semipermeabilă, trece ușor de apă și moleculară joasă compuși cu greutate și proteinele sunt reținute. - m K.
un filtru renal acționează. Factori de sarcină de stabilitate proteică și coajă de hidratare. Cu pierderea lor, proteina este precipitată.
Salting-reversibile de precipitare a proteinelor-distrugerea coajă hidrat. In functie de hidrofilia proteinelor care sunt depozitate la diferite concentrații de sare - sărarea fracționată - globulina la 50 de saturație NH4 2SO4, albumine 100 la saturație. Funcții de proteină structurală 1 catalizator 2 - 3 enzime de reglementare - hormoni cu motor 4 - munca musculare, transport citoplasmatici 5 trafic - proteinele plasmatice - hemoglobină și mioglobină protectoare 6.
Continuare pe pagina următoare. pagină
Articole similare
-
Pagina lui Mama - interese, creativitate, hobby - cum să decorezi un tort pentru noul an
-
Inchiziția, ca instituție a Bisericii Romano-Catolice - eseu, pagina 1
Trimiteți-le prietenilor: