Omul este omnivor - rusia sănătoasă

Când vine vorba de alegerea unei diete integrate, mulți tind să meargă la extreme. Acestea includ disputa veșnică între vegetarieni și carnivore: "Cine au fost strămoșii noștri - prădători sau ierbivore?"

Clarifică întrebarea lui Julia Chekhonin. Candidatul de Științe Medicale, angajat al Clinicii de Nutriție NII RAMS, dietetician expert al proiectului TV "Dă-ți o viață".

ABC de alimentatie sanatoasa

20 de fapte simple despre cum să mănânci în mod corespunzător va ajuta la construirea unei diete echilibrate pentru sănătate și bunăstare.

Despre strămoși

Oamenii de stiinta spun cu incredere ca o persoana nu poate fi un mancator de carne sau un vegetarian, pentru ca el si stramosii sai au fost omnivori de milioane de ani.

De exemplu, cea mai apropiată rudă umană este un cimpanzeu. a cărui genomă este de 99% identică cu cea a omului - nu mănâncă doar alimentele din plante, dar nu și disprețuie insectele, ouăle de pasăre și animalele mici.

Pentru a deveni un "consumator universal" un om a trebuit să lupte pentru supraviețuirea speciei. Posibilitatea de a mânca aproape tot ceea ce îi permitea să ocupe zone mari și să migreze activ - deoarece omnivorii nu depind de resursele alimentare specifice.

Acest lucru este confirmat de descoperirile arheologice. În primul rând, oamenii primitivi trăiau prin vânătoare și adunare și apoi au început să reproducă simultan animale și să cultive plante comestibile.

Despre anatomie și fiziologie

Omnivoritatea omului este confirmată de trăsăturile sale anatomice. De exemplu, printre dinții umane, există în mod obișnuit "colții și molari". Potrivit pentru măcinarea alimentelor vegetale grosiere.

Intestinele sunt mai lungi în om decât în prădători. Deci, alimentele din ea rămân mai lungi și pot digera nu numai carne, ci și alimente mai grosiere care conțin fibre.

Pe de altă parte, o persoană nu are părți intestinale, în care celuloza grosieră este descompusă de bacterii, ca în cazul vacilor tipice de herbivore - vaci.

De unde venea vegetarianismul?

"Numai odată cu apariția primelor curente religioase dezvoltate au fost interzise folosirea anumitor produse", explică Julia Chekhonina, "adică, au apărut schimbări în nutriție odată cu evoluția minții umane. În unele religii, produsele de origine animală au fost percepute ca un element de agresiune și, prin urmare, au fost excluse din dietă și au fost interzise. Astfel, au apărut diferite direcții de vegetarianism ".

Este adevărat că toate religiile, practica nu sunt produse din carne pe bază continuă, a apărut în acele regiuni ale lumii unde clima permite pentru a obține o cultură plină de cereale, fructe și legume, fără a cheltui prea mult pentru acest efort și bani.

Două laturi ale aceleiași monede

Pe de altă parte, medicii recomandă reducerea ponderii produselor din carne și a grăsimilor animale în dietă. pentru a menține colesterolul în sânge sub control și pentru a reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

Nu există statistici fiabile privind speranța prelungită de viață în cazul respingerii unui grup mare de produse - ca plantă. atât animal cât și animal.

În plus, este foarte dificil să se echilibreze dieta unei persoane care a refuzat un întreg grup de alimente. Aceasta necesită cantități mari de alimente pentru a obține o cantitate suficientă de nutrienți, o monitorizare atentă a dietei și aportul de complexe vitaminico-minerale suplimentare.

Toate cu moderatie

"Mult depinde de atitudinea persoanei față de propria sănătate", a spus Chekhonina. "Daca renunti la una din componentele alimentatiei traditionale - carne, peste, cereale, legume sau produse lactate - organismul nu va primi o componenta importanta a dietei".

De exemplu, dacă nu mai consumați cereale. organismul este lipsit de o sursă valoroasă de carbohidrați. Și ele sunt destinate nu numai pentru munca musculară, ci și pentru hrănirea creierului. Ca un bonus - o deficiență a vitaminelor B.

"Acum mulți oameni au încetat practic să mănânce legume și fructe. crezând că produsele "magazinului" nu conțin nimic de valoare ", spune expertul," dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Chiar și după depozitarea pe termen lung și pierderea parțială a vitaminelor, fibrele și microelementele importante rămân în ele. "

Produsele de origine animală nu furnizează corpului vitaminele cu alimente vegetale. Dar ele reprezintă materialul de bază pentru toate țesuturile corpului. De asemenea, aportul de proteine animale în organism depinde direct de activitatea sistemului endocrin și imunitar. Hormonii și anticorpii sunt structuri de proteine.

"Nu puteți fixa pe un singur produs, în special - să adere la o mono-dietă. - explică nutriționistul. - Adere la "regula plăcii" - cât de variată este umplută, astfel încât nevoia de nutrienți va fi satisfăcută. Mâncarea ideală: un vas de proteine, legume crude și prelucrate termic, plus carbohidrați lenți, ca o garnitură de cereale. "

Cel mai important

Oamenii de știință cred că omul este un animal omnivor. Aceasta înseamnă că organismul uman are nevoie de o varietate de produse, atât vegetale, cât și animale, deoarece respingerea oricăror tipuri de alimente duce la un deficit de nutrienți vitale.

Corect pentru a echilibra o dieta pur si simplu - este necesar sa adere la "regula unei farfurie".

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare