Outlandish deserturi japoneze mochi la prima cunoaștere cu ea poate părea oarecum neobișnuit de gust, mai ales dacă ați face cu umplutură japoneză tradiționale din paste Anko fasole. Folosirea umpluturii europene, de exemplu, de ciocolată, înmoaie impresia de degustare exotică. În acest caz, vom lua în considerare prepararea de mochi cu ciocolată topită. Dar, în loc de ea, puteți lua orice fruct, pastă de fasole și iaurt gelat și o minge de înghețată.
Dulciuri japoneze mochi - rețetă
- orez rotund de tip "motigome" - 200 g;
- zahăr pudră - 80 g;
- apă purificată - 125 ml;
- ciocolata pentru umplere - 55 g;
- gem de petale de sakura sau trandafiri (opțional) - 300 g.
- Aderența necesară pentru prepararea delicateselor va fi dată de o orez special japonez de tip "motigome". Aceasta este ceea ce trebuie să cumpărați dacă decideți să faceți motive japoneze.
- Pentru început, spălați motigomul, înmuiați timp de cel puțin opt ore sau peste noapte în apă rece, apoi clătiți din nou cu apă curată. Am pus într-o pungă de țesătură de bumbac sau de in, și gătit timp de douăzeci și patru de minute.
- Cu pregătirea clasică de mochi, japonezii petrec o perioadă lungă de timp cu orez aburit într-un mortar până când se obține o textura păstoasă. Vom simplifica într-o oarecare măsură sarcina și vom rupe inițial masa de orez cu un mixer.
- Acum începem să amestecăm cu mult timp și apoi amestecăm piureul de orez rezultat și frecați-l în plus.
- Dacă masa de orez este semnificativ condensată și devine mai puternică - atunci rezultatul dorit este atins, puteți face următorul pas.
- Se toarnă o cantitate mică de zahăr în substanța de orez și se amestecă cu grijă. Procesul de frământare a aluatului pentru mochi este oarecum asemănător preparării masticului de zahăr. Dacă cantitatea necesară de zahăr pudră este deja utilizată și masa de orez este încă lipicioasă și vâscoasă, puteți adăuga o mică făină de orez. Dacă se folosesc fructe sau boabe ca umplutură, atunci o porție suplimentară de zahăr pudră nu va fi superfluă.
- Textura corectă a aluatului pentru mochi vă permite să formați o minge de plastic din ea și să formați un tort din ea.
- Ca umplutură pentru mochi vom folosi ciocolată. Pentru a face acest lucru, topiți produsul spart în bucăți, apoi lăsați-l să se răcească, adesea amestecând.
- De îndată ce masa devine un pic mai densă și nu se va răspândi, îi punem o cantitate mică pe un tort de orez și decorăm mingea, închizând marginile.
- Am pus tratamentul pe o farfurie și, dacă se dorește, decorează flori de cireșe sau trandafiri din gem.
- Dacă decideți să faceți mochi umplute cu umplutură de înghețată, atunci imediat după decorarea obiectelor, acestea trebuie așezate în congelator și extrase imediat înainte de servire.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: