Acum nu își amintesc cât de delicioase erau prăjiturile de miere făcute în funcție de oaspete. Dar, de fapt, înainte de fiecare tort avea o rețetă exactă, în același timp a fost verificată înainte de gram. Gost a fost cu siguranță necesar pentru pregătirea prăjiturilor la scară industrială. La domiciliu, a fost dificil să se măsoare cu precizie numărul necesar de ingrediente.
Cake medovik nu numai mirosea de miere, dar și gustul a fost dragă. În prezent, cumpărarea unui fagure de miere nu știe dacă există miere acolo și dacă este naturală. Deoarece aceste prăjituri nici măcar nu miros de miere. Faptul că acest tort cu miere spune doar rețeta scrisă pe capacul cutiei, și albine mici de mastic împrăștiate pe toată suprafața.
Doar în magazinele de cofetărie bune, dar gătite la domiciliu, puteți încerca un adevărat tort de miere.
În mod ironic, în nici o carte sovietică nu există rețetă pentru tortul Medovik.
Dar mierea este gătită.
Îți dau o prăjitură și un tort de miere clasic, pe care îmi amintesc de la începutul copilăriei, folosind rețeta pe care bunicul mi-a împărțit-o.
În adevăr, cine a înțeles gustul mierei, nu a putut fi înșelat în rândul mierelor de pe piață, a recunoscut imediat mierea naturală proaspătă și zahărul diluat.
Ce va fi necesar pentru medalioane:
- Făină - 120 g;
- Unt - 100 g;
- Smântână - 100 g;
- Miere lichidă - 120 g;
- Soda - 1 lingurita;
- Suc de lămâie - 2 lingurițe.
- Nuci zdrobite - 20 gr.
Această rețetă este prezentată pentru o mică parte. Medalioanele pot fi făcute destul de repede sâmbătă dimineața pentru micul dejun, dar ele sunt mai bine să le mănânce, deoarece nu vor da un gust plăcut celor uscate.
În primul moment, rotiți cuptorul la 220 de grade pentru a vă încălzi și apoi începeți să preparați aluatul.
Gatirea este destul de simpla, amestecand toate ingredientele (secventa nu conteaza) adaugati suc de suc si lamaie in ultimul minut. Aluatul nu se dovedește a fi foarte gros, deci dacă doriți cookie-uri exacte, puneți aluatul într-o pungă de cofetărie. Și fă medalioane rotunde și mici. Fac acest lucru când timpul permite și dacă am nevoie repede, le-am pus pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, o lingură de masă obișnuită.
Când sunt așezate toate medalioanele, puneți tava în cuptor timp de 15-20 de minute. Apoi scoateți și cookie-urile pentru ceaiul de dimineață sau cafeaua gata.
Apropo, acest cookie a fost vândut în bucătăria sovietică, dar în loc de nuci în el au fost zdrobite boabele de cacao.
În sali de mese, de asemenea, era adesea posibil să se întâlnească, dar nu era așa de delicios acolo, când oamenii se duceau la cantină să mănânce și să nu bea ceai și biscuiți.
Acum, celebrul tort de miere tort, care este rareori se găsesc în magazinele culinare, de multe ori se face la comandă, dar gospodinele știu o mulțime de rețete de același tort. Dacă culegeți totul, atunci poate o duzină sau trei tastate. Dar au existat două versiuni clasice ale tortului de miere cu lapte condensat fiert și cremă smântână. Să examinăm și să încercăm ambele rețete.
Rețetă cu cremă de lapte condensat fiert.
Pentru ao pregăti, vom avea nevoie de:
- Făină de grâu - 0,5 kg;
- Miere - 2 linguri;
- Zahăr - 200 g;
- Unt - 300 gr (100 tort, 200 cc);
- Ou de pui - 2 bucati;
- Soda - 1 linguriță;
- Lapte praf condensat - 400 g;
- Lapte - 100 ml.
În primul rând, avem nevoie de o baie de apă, deci ridicați vasele în care veți amesteca aluatul pe baza acestei sarcini. În vasele tăiate în bucăți mici de unt, se toarnă zahărul și se întinde mierea. Am pus-o pe o baie de apă și o amestecăm până când este complet omogenă.
Apoi se toarnă în sifon și se fierbe câteva minute, amestecând constant. Scoatem vasele din baie și lăsăm să se răcească ușor. 2 ouă se sparg într-o ceașcă separată și se amestecă cu o furculiță, dar nu prea mult, trebuie doar să se amestece bine. Într-un aluat rece, dar totuși cald, turnați ouăle și apoi, în porții mici, făliți făină. În timp ce se poate amesteca cu o lingură, se amestecă. Atunci când aluatul încetează complet să se întoarcă cu o lingură, sorbi restul de făină pe suprafața de lucru a mesei sau antena.
Puneți aluatul din castron la făină și începeți să frământați cu mâinile. Aluatul trebuie să fie elastic. Acum, rotiți cârnații din aluat și tăiați-l în 10 părți egale. În acest moment, trebuie să porniți cuptorul astfel încât să se încălzească până la 200 de grade. Scoateți primul tort, tăiați-l conform șablonului (puteți folosi o placă sau un fund dintr-o formă de tort split). Furcăm întreaga tort. Cel mai bine este să se rostogolească imediat pe hârtie pentru coacere, apoi, împreună cu hârtia, să o deplasați în tava de copt. Trebuie să rostogoli patru piese, până când tu ai setat primul tort. În cuptor, o porție de tort trebuie să fie arsă timp de 5 minute.
Torturile pregătite se îndoaie pe una deasupra celeilalte, deoarece trebuie să fie murdare după pregătirea completă a tuturor pieselor. Din resturile aluatului, facem încă un tort, care nu este neapărat tăiat, deoarece va trebui să fie rupt și măcinat într-un mixer pentru stropire.
Când toate prăjiturile sunt coapte, atunci începem să pregătim crema.
Rețeta sa este destul de simplă. Este necesar să bateți untul înmuiat într-un blender sau cu un mixer, apoi adăugați laptele condensat fiert puțin câte puțin, fără a opri biciul.
Colectăm tortul medovik.
Plută este impregnată cu lapte, pentru aceasta puteți folosi o bucată de bandaj steril, care este umezit în lapte și apoi înmuiați tortul. Pe partea de sus a laptelui pune imediat crema și puneți următorul strat. După asamblare completă, se presară tortul din toate părțile, cu cruzimi zdrobite din ultima prăjitură și se pune în frigider timp de cel puțin 3 ore.
Se dovedește foarte meduci suculent, care se topește în gură. Dental dulce de la el nu vei trage.
Acum ne vom ocupa de un tort cu smântână din smântână smântână.
Pentru prepararea sa este necesar să se ia astfel de produse:
- Ou de pui - 2 bucati;
- Miere naturala - 4 linguri. linguri;
- Zahăr - 600 gr. (jumătate în cremă, jumătate în aluat);
- Unt - 50 g;
- Făină de grâu - 600 gr;
- Soda - 1 lingurita;
- Smântână - 0,5 kg.
Pregatirea va incepe din seara zilei precedente, pentru ca este necesar sa se tufiasca smantana sau mai degraba sa fie pusa in frigider intr-un design dintr-un castron, o coroana si o tifon. Lăsați-l să se odihnească până mâine.
În dimineața următoare începem să pregătim prăjitura, pentru aceasta avem din nou nevoie de o baie de apă. Într-o cratiță mai mare, puneți apă pe aragaz, în mai puțin - bate ouăle cu zahăr în spumă. Acum adăugați miere, unt și sifon și puneți-l pe baia de aburi. Se amestecă continuu masa de bere, ar trebui să crească în volum și ușor schimba culoarea la caramel. Un miros minunat de miere va pluti în jurul casei. Apoi se toarnă o cantitate mică de făină, și se amestecă, gătiți încă un minut.
După aceea, îndepărtăm din foc, iar pe suprafața de lucru sau pe o farfurie mare împrăștiem toată făina, trebuie să facem un deal în care facem o depresie. În acest crater, cu o lingură, răspândiți aluatul. Turnând făina pe toate laturile, porniți aluatul pentru a amesteca cu făină. Aluatul ar trebui să devină din nou elastic, dar nu prea tare.
Această rețetă este periculoasă deoarece trebuie să frământați un aluat destul de fierbinte, așa că fiți foarte atent atunci când lucrați cu ea. După ce toată făina a intrat în aluat, împărțiți-o în 8 părți egale, rotiți coliboanele, plasați-o pe o farfurie și acoperiți cu folie de alimente. Pentru a mânca în frigider, aceste colibe ar trebui să se afle sub film pentru cel mult 20 de minute.
După răcire, bilele se rostogolească în prăjituri, înțepat cu o furculiță, iar matrița este imprimată cu un capac de tigaie sau tăiate pe fundul bakeware.
Încălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți straturile pentru mai mult de 4-5 minute. Timpul de coacere nu este lung, deci este mai bine să faceți mai multe bucăți de prăjitură dintr-o dată. Butașii nu pot fi uniți și desfăcuți separat, dar aruncați pe a doua tavă de copt, care va intra în cuptor după ce toate părțile principale ale tortului vor fi coapte.
Rețeta pentru cremă este atât de simplă încât fiecare gospodină o cunoaște.
Beat smântână filtrată cu un mixer, adăugând treptat zahăr.
Acum colectați medovik, fi pregătit pentru faptul că crema începe să se scurge de pe margini. Când tortul este complet asamblat, colectați ușor o smântână din suprafața vasului și puneți-l pe stratul superior al tortului. Pentru a impregna torusul trebuie lăsat timp de 2 ore pe masă și apoi timp de 4 ore pentru a curăța în frigider.
În timp ce tortul se răcește, rupeți resturile prăjiturilor în bucăți mici și împăturiți-le într-o ceașcă separată. După ce tortul sa răcit complet în frigider, stropiți-l pe toate părțile și puneți ceainicul.
Indiferent de rețeta pe care o alegeți, amintiți-vă că mierea pentru ea ar trebui să fie luată naturală, nu sintetică. Deoarece sucul din miere de tort este stins de miere și, prin urmare, nu se utilizează oțet sau suc de lămâie.
Amintiți-vă că orice rețetă pentru un tort cu miere este foarte îndrăgit de abundența de cremă, nu-l regretați. Cele mai murdare prăjituri, mai moi și mai saturate vor fi coapte.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: