Marinada pentru tomate - protagonistul tomatelor

Gustul fin al bucăților nu depinde în mare măsură de legume, ci de marinadă.

Indiferent cât de suculentă și parfumată sunt roșiile, saramura greșită îi va distruge.

O muratură bună pentru roșii, chiar din legume proaste, este capabilă să facă niște bomboane delicioase. Dar cum să gătesc?

Marinada pentru tomate - principii generale de gătit

Baza marinatelor este apa. Este mai bine să folosiți un resort sau un filtru. Dacă acest lucru nu este posibil, protejați cel puțin apa de la robinet, evacuați-o din sediment și apoi folosiți-o doar pentru conservare.

Componentele invariabile ale oricărei marinade pentru roșii sunt sarea și zahărul. Se dizolvă întotdeauna în apă, se fierbe și fierbe timp de câteva minute. Nu este recomandabil să umpleți sare cu zahăr direct în borcan, deoarece acestea pot conține diferite impurități și pot scădea și mai mult temperatura.

Ca conservanți utilizați:

Cantitatea de conservanți și combinația lor în marinada pentru tomate afectează direct gustul ghiveciului, motiv pentru care gospodinele colectează cele mai bune rețete de ani de zile și urmăresc cu strictețe dozele.

De asemenea, folosite pentru a marca un banc sunt de obicei:

• frunze de hrean, cireș, coacăz;

• felii de ardei bulgari și fierbinți;

Aceste ingrediente nu sunt fierte, dar bine spălate și uscate. Dacă este necesar, se fierbe cu apă clocotită. Compoziția și cantitatea de ingrediente suplimentare sunt indicate, de obicei, în rețeta de marinadă pentru tomate. Nu trebuie să puneți în bancă tot ce poate fi găsit și în cantități nelimitate.

Rețetă 1: Marinadă pentru roșii clasice

Această versiune a marinadei pentru roșii este folosită de milioane de gospodine din întreaga lume. Dacă întrebați rețeta, se spune de obicei: o lingură de sare în două zaharuri. Ce înseamnă asta?

Pentru un litru de soluție salină:

• 2 linguri. l. de zahăr granulat.

Ingrediente pentru marcarea directă a băncii:

• usturoi 3 dinți;

• mărar cu 1-2 umbrele;

• 1 piper bulgar.

1. Puneți o tigaie pe sobă cu apa măsurată, aduceți-o la fiert, adăugați sare, zahăr, gătiți timp de 2 minute.

2. În bănci le punem mirodenii, roșii. Adăugați apa fiartă, încălziți roșiile și fuzionați.

3. Umpleți marinarea fierbinte cu legume, adăugați oțetul sub capac, răsuciți cutiile.

Rețetă 2: Marinadă pentru roșii cu miere

Semifabricatele cu marinada pentru tomate, transforma mereu delicioase, dar mai ales nu saramură, care dispare din cutii de legume utilizate.

Pentru 1, 5 litri de marinadă:

• 1 lingură de miere reală.

Am pus în borcan (3 litri):

• 2-3 cuișoare de usturoi;

• 1 linguriță. mustar;

• câteva mazăre de piper;

• 1 scoică de oțet 70%;

1. Din ingredientele listate pregătim o marinadă pentru roșii. Ar trebui să fie fiert timp de câteva minute.

2. Condimente și usturoi se adaugă la borcan, apoi roșii. În primul rând, legumele se toarnă cu apă fiartă simplu fără mirodenii, stăm timp de 10-15 minute, apoi se scurge.

3. Turnați în borcane fierte marinada, esența de oțet sub cap și rola.

Rețetă 3: Marinadă pentru roșii cu oțet de cidru de mere

Otetul de mere este un gospodine mult mai sănătoase și mai gustoase decât de obicei, dar nu mulți este utilizat în mod activ în bucătărie, și cu atât mai mult în marinată pentru tomate. Din cauza concentrației sale reduse, este necesar să se urmeze exact proporțiile specificate în rețetă, sau piesa de lucru nu suporta data scadenței.

Pentru o marinată:

• 40 ml de oțet de măr;

• 2, 5-3 linguri de zahăr;

• câteva verdeți de piper.

Ce se poate pune într-o cutie (pe litru):

• 2 căței de usturoi;

• 10 bucăți de coriandru;

• 1 pinion de garoafa;

• 3 frunze de cireșe (puteți folosi coacăz).

1. Am pus într-o cutie de roșii și condimente. Se toarnă apă fierbinte rece, fără mirodenii, se încălzesc legumele 10-20 minute. Acum puneți capacul cu găuri și scurgeți lichidul într-o cratiță.

2. Adăugați apă la volumul dorit, turnați zahăr și sare și puneți soba. Se fierbe 3-5 minute, se adaugă mazărea piperului, apoi oțetul, acum aduceți din nou la fiert și o marinadă abruptă se toarnă legumele.

Rețetă 4: Marinadă pentru roșii cu aspirină

Aspirina este un conservant minunat și poate fi folosit în marinată pentru roșii. Spre deosebire de oțet, acesta lezează mai puțin pereții stomacului și este considerat o opțiune mai blândă. În conservare se utilizează acid acetilsalicilic obișnuit, fără aditivi.

La 2 litri de marinadă:

Ingrediente într-o cutie (3 litri):

• 3 comprimate de acetilsalicilic;

• 5 frunze de coacăze;

• 5 cuișori usturoi;

• jumătate de boabe de ardei grași.

1. Curățăm usturoiul din coji, pregătim frunze de mărar și coacăze, trimiteți-le pe borcan. Taiați piperul și lăsați-l și la fund. Densely am pus roșii, încercând să nu lăsăm goliciunea.

2. Se toarnă în borcane cu apă clocotită, caldă. Apa este drenată, aducem volumul de lichid la 3 litri.

3. Din apa drenată, zahăr și sare, se fierbe marinada. Cantitatea specificată de ingrediente ar trebui să fie suficientă pentru două cutii de trei litri.

4. Adăugați la cutiile de acid acetilsalicilic 1 buc. pe litru, adăugați marinată și rolați cu o cheie specială.

Rețetă 5: Marinadă pentru roșii cu ceapă

Această marinadă pentru roșii vă permite să preparați o băutură viguroasă cu un gust ascuțit și un gust de ceapă pronunțat.

La 1, 5 litri veți avea nevoie de:

• 3-4 mazăre de piper;

• 50 ml de ulei;

Ingrediente în borcan:

• Roșiile 1, 5-1, 8 kg;

• 0, 5 kg de arc de salată roșie sau albă.

1. Din ingredientele enumerate mai sus, gatiti marinada. Uleiul împreună cu oțetul se adaugă simultan în saramură generală și se fierbe toți împreună.

2. În partea de jos a băncii aruncăm frunze de laur. Tăiați ceapa în semne mari. Roșiile sunt trimise într-un borcan, se toarnă ceapa roșie tăiată.

3. Umpleți cu marinată fiartă. De sus, acoperiți capacul, sterilizați într-o baie de apă timp de 15 minute, capacul se rotește și scoatem băncile pentru depozitare.

Rețetă 6: Marinadă pentru roșii cu aspirină rece

Această marinadă pentru tomate are un mare avantaj - nu trebuie să fie gătită. Sticla este făcută într-un mod rece și vă permite să obțineți roșii delicioase, fără hassle și costuri mari de timp.

Pentru 5 litri de marinadă;

• 0,25 l de acid acetic 9%.

• Piele de piper fierbinte;

Pentru fiecare litru de capacitate, se adaugă 1 tabletă de aspirină obișnuită.

1. Trebuie să amestecați toate ingredientele pentru marinadă în apă rece, să stați o jumătate de oră, astfel încât totul să se potrivească bine.

2. Adăugați mirodenii și roșii în borcane, adăugați aspirina zdrobită, apoi turnați marinada rece sub gât. Acoperiți cu capace de nailon și puneți-le în subsol. Într-o lună poți lua o mostră.

Rețetă 7: Marinadă pentru roșii coreeană

O marinadă rețetă simplă pentru roșii în coreeană, permițând câteva ore pentru a obține o gustare delicioasă cu un gust ascuțit.

• 0, 1 litru de ulei, mai bine nerafinat;

• 50 ml de oțet de cidru de mere;

• 1 lingura. l. sare fara roller coaster;

• 5 căței de usturoi;

• păstăi de piper fierbinte.

Aceste ingrediente sunt suficiente pentru a pregăti 1, 5 kg de roșii.

1. Pentru marinadă, sarea, zahărul și oțetul trebuie frecați cu atenție. Apoi adăugați ulei vegetal, usturoi tocat, piper picant. Poți să-i pui pe toți împreună într-un blender.

2. Roșiile tăiate în mai multe părți, după gustul tău, se pun într-un borcan de sticlă, turnând periodic straturile cu o marinadă.

3. Închideți capacul din plastic, întoarceți borcanul, puneți-l în această formă în frigider. Dupa 2 ore trebuie sa intoarceti borcanul in stare normala si dupa 2 puteti sa trageti mostra, dar este mai bine sa rezisti gustarea pe zi.

Reteta 8: Marinata pentru rosii sub zapada (in usturoi)

O marinadă simplă pentru roșii este diferită prin faptul că nu trebuie să puneți niciodată condimente și ierburi în borcane. Tot ce ai nevoie este o mulțime de usturoi, praf de muștar și, bineînțeles, roșii. Puteți folosi atât roșii coapte cât și roșii maro.

Pentru a prepara 1, 5 litri de saramură:

• 1 lingura. l. praf de muștar;

• 1, 5 linguri. linguri de sare;

• 1 lingură de oțet 70%.

În medie, 1 kg de roșii vor fi necesare în jurul capului de usturoi.

1. Puneți roșiile în cutii de conserve, turnați apă fiartă, să se încălzească, între timp, prepară marinada.

2. Fierbeți apa cu sare, zahăr, oțet până când o punem.

3. Usturoiul este curățat și zdrobit.

4. Scurgeți apa din roșii. Legumele ar trebui să se stabilească puțin. Am pus în borcan usturoi zdrobit, pulbere muștar, se toarnă marinată fierbinte, se adaugă oțet și roll.

Rețetă 9: Marinada pentru roșii cu vodcă

Această marinadă este grozavă nu numai pentru roșii, ci și pentru castraveți. Puteți pune în același timp diferite legume în borcan.

În borcan puteți adăuga orice verde și mirodenii.

1. Facem o umplere standard cu încălzire cu apă clocotită, stăm la un sfert de oră, fuzionăm.

2. Aducem lichidul în cantitatea dorită, se toarnă sare, zahăr, se aduce la fiert, se adaugă o vodcă cu oțet.

3. Umpleți marinarea fierbinte cu cutii și rulou.

Marinada pentru tomate - sfaturi și sfaturi

• Asteriscurile unui carnivor dizolvă aroma în timpul păstrării conservării, prin urmare nu este de dorit să le adăugăm într-o mulțime sau pentru o perioadă îndelungată de fierbere. Un litru este suficient pentru o marinadă. Puteți deplasa pinioanele într-o mașină de spălat cafea și adăugați pulbere.

• Roșiile cum ar fi zahărul, astfel încât gusturile se prelinge, în care este mai mult decât sare.

• Frunzele de bay pot sparge aroma tuturor condimentelor, deci nu o puneți în cantități mari, doar 1 bucată pe borcan de trei litri. Dar puteți fierbe cu marinată și apoi o puteți îndepărta.

• Conservatoarele de prescripție necesită adesea oțet 3, 6, 9%. Nu este necesar ca gazda să aibă mai multe sticle în bucătărie, este mai bine să cumpere 70% din esență și să crească oțet conform instrucțiunilor indicate pe sticlă.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare