Vreau să vă ofer o rețetă simplă și delicioasă pentru o gustare savuroasă. Este varza de legume murate marinate coreeana.
Apetisorul va decora pe deplin atât masa festivă cât și cea slabă. Se face în avans, astfel încât vă va ajuta foarte mult atunci când nu este suficient timp înainte de sărbători.
Este pregătit din produsele disponibile, astfel încât să poată fi pregătit pe tot parcursul anului, ar fi o dorință și solicitări de la degustătorii de acasă.
Cu câțiva ani în urmă, pe piață, unde se vând în mod obișnuit sărarea coreeană, am observat rulouri de varză. Interesat, am aflat că umplutura este un morcov coreean sau doar un amestec de morcovi roșii și ceapă. L-am cumpărat pentru testare. Și a dispărut. Foarte mult mi-a plăcut gustul picant și picant de varză mărunțită combinată cu umplutură dulce.
Am învățat să fac singuri aceste rulouri de legume delicioase, fac destul de des și nu mă plictisesc niciodată.
Pentru a pregăti rulouri de varză marinate în coreeană, vom avea nevoie de:
- Varza - 2 kg (alegeți-l cu frunze subțiri, există soiuri cu o formă de cap plat)
- Morcovi - 5-6 bucăți (mediu)
- Ceapa - 1-2 buc. (dacă doriți, puteți limita un morcov)
- Piper amar sau chili - la gust
- 1 cap mic de usturoi
Marinada pentru rulouri de legume:
- 1 lingura. sare
- 1 lingură de zahăr
- 1 cap de usturoi
- 250 ml de apă fiartă rece
- 100 g de ulei vegetal rafinat
- 100 g de oțet 9%
Rulouri de varză de legume încep să se facă cu prepararea cărnii tocate și pregătirea frunzelor de varză.
Cum se fac frunze pentru rulouri de varza? Eu folosesc două metode.
Se fierbe apa într-o cratiță largă. Într-o varză tăiată porțiunea circumferențială a miezului, pentru a înțepa un dop de cap și picătură în apă clocotită. Când frunzele exterioare încep să se separe de cap de varză, noi le menține chiar și în apă clocotită timp de 1-2 minute, astfel încât acestea să devină moale, dar elastic, adică nu digerate. Le-am răspândit din tigaie pe o suprafață plană, pentru răcirea și îndepărtarea lichidului. Dacă vă simțiți că un pic exagerat pentru sarmalute în apă clocotită, situația poate fi corectată prin plasându-le în apă rece.
Cum să pregătești frunzele pentru rolele de varză în al doilea rând? Foarte simplu - în cuptorul cu microunde.
Pentru aceasta se taie o porțiune de miez de cap, astfel încât baza de maximă liberă a frunzelor și a trimite în cuptorul cu microunde timp de 5-8 minute la putere maximă.
Obținem aceleași sârmă aburită ca și într-o cratiță.
După abur, frunzele de varză trebuie tăiate. Eaterialele noastre de rulouri de legume de legume în coreeană sunt de dimensiuni mici, așa că foaia obișnuită trebuie tăiată în mai multe bucăți.
Cum să înfășurați rulourile de varză? Prefer să împachetez rulouri de varză, să tăiem varză sub formă de triunghiuri.
În primul rând, este mai convenabil să se taie frunzele, evitând venele dure. De pe o coală de varză, în funcție de mărime, obțineți de la trei la cinci roșii mici de varză.
În al doilea rând, înfășurat în acest fel rulourile de varză aproape că nu se dezintegrează în timpul gătitului.
Umplutura trebuie pus pe vârful triunghiului și înveliți într-un tub și țineți-l în pumn de mâna stângă și mâna dreaptă, atunci. din ambele părți întoarcem marginile, formând cilindri îngust.
Carnea de miere pentru rulourile de varză se poate prepara în două moduri.
- Tăiați morcovii cu paie subțire, se amestecă cu usturoi și condimente și se toarnă 2-3 linguri. linguri de ulei vegetal fierbinte. Se amestecă și se lasă o oră. Puteți utiliza morcovi gata pregătiți, dacă nu doriți să vă deranjezi cu umplutura sau nu aveți timp liber.
- Morcovi trei pe o răzătoare regulat mare, ceapa tăiat în cuburi mici. Toate roșii pe ulei vegetal, adăugați usturoi, piper și alte condimente pentru gust.
Se amestecă și se răcește.
Preparate rulouri de varza de legume in stil coreean intr-un castron sau un vas de email,
acoperiti cu frunze întregi de varza si ramuri de telina,
ne menținem sub o ușoară asuprire de 1-3 zile (timpul depinde de temperatura camerei, deci în a doua zi, rulourile de varză de legume trebuie să înceapă să guste).
Apoi eliminăm asuprirea și mâncăm rulourile de legume proaspete în frigider, unde îl depozităm în formă închisă.
Sper că vă bucurați de această gustare simplă și gustoasă.
Mai multe informații pe această temă:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: