Dragă în Rusia a fost o lungă perioadă de timp în cinste. A mâncat exact așa și cu ceva, de exemplu, cu clătite. Cu mime au băut ceai, plăcinte și prăjituri coapte, care și-au primit porecla de gust picant și aromă de miere. A fost datorită mierei faptul că cookie-urile de turtă dulce nu erau învechite de mult timp. Au adăugat-o la brânza de vaci și terci. La un moment dat într-o mare modă a fost o orez fiert cu miere, stafide, semințe prăjite și nuci.
În general, în cazul în care numai miere este amestecat, uneori chiar și într-o salată. Unii credeau că nu mai era nimic mai util decât miere proaspătă cu ceapă verde proaspăt preluată din grădină, pene care erau înmuiate în miere.
Cel mai cunoscut este Sbiten, o băutură rusă autohtonă. Povestea lui revine secole, dar a câștigat o popularitate deosebită în secolele al XVIII-lea și al XIX-lea, când era imposibil să treci de-a lungul străzii fără a se întâlni cu figură pitorească a unui frate. Băutura de miere a fost vândută la cald în magazinele speciale de la samovari imense. Poate că nu era o singură tavernă sau o încăpere de ceai, unde nu era nici un sbiten. În timpul iernii, vânzătorii de stradă au târât în spatele cepoturilor sau samovarelor de cupru bine înfășurate cu sbitnem.
Așa sbiten (rețeta pentru un litru de apă). Mai întâi, în apă clocotită, se dizolvă 150 g de miere, apoi cantitatea de zahăr. Apoi, 2 g de frunze de dafin, 5 de grame de ghimbir, cardamom, cuișoare, scorțișoară și se lasă să fiarbă se adaugă la apa fiartă.
Există o altă rețetă și pentru un litru de apă: 100 g de miere, 50 g de zahăr, 0,3 g de scorțișoară, 0,2 g de cuișoare și 3 g de hamei. Adesea, în prima și a doua compoziție s-au adăugat nucșoară și alte "condimente coloniale", așa cum au fost numite apoi.
Nu putem să ne amintim de o altă băutură antică - miere de hamei, care, după cum confirmă cercetările moderne, are proprietăți de vindecare.
Mierea de miere nu are nimic de a face cu o varietate de "mied". Mead, băutura națională mordoviană este o brega de miere-pergovaya și este pregătită prin fermentarea rapidă a mierei. În acest caz, mierea pierde o mulțime de substanțe utile și dobândește o mulțime de substanțe neplăcute - aldehide, componente de ulei fusel, alcool metilic și altele. În Rusia, mierea a fost numită "neperformată" și a fost considerată dăunătoare. În vremurile cele mai vechi, medovarii știau că perga îi distrugea mierea de hamei și o despărțea cu grijă de tehnici speciale. Ei știau, de asemenea, că fermentația ar trebui să meargă încet și la temperaturi scăzute.
După cum scrie publicația de știri Blagoveshchensk - conform documentelor istorice, acțiunea acestei miere de băut "dă vivacitate, distracție și pacificare fără stupefiant, relaxare sau excitare nesănătoasă. De la o miere nu există nici o mahmureală, o durere de cap, o greață și un tremur în extremități ". Strămoșii noștri "l-au băut mult timp, fără nici un rău, curățând sufletul și corpul înainte de muncă grea sau exploatări militare".
Mierea și plantele medicinale infestate cu acesta erau cele mai frecvente medicamente. Mierea slavă a mediat toată Marea Mediterană, Anglia și multe din Asia.
În Evul Mediu, Kievan Rus a câștigat 50 de tone de aur pentru livrările de miere de băutură către Bizanț și alte țări.
Articole similare
-
Reteta pentru tort Kiev sau în căutarea unui vis (o rețetă cu o poveste) pe
-
Emily însemnând numele emily, povestea numelui, soarta fetei după nume
Trimiteți-le prietenilor: