Histamina este un hormon - o substanță biologic activă situată în organism, unde îndeplinește mai multe funcții importante. Accelerează vindecarea rănilor, interacționează cu hormonii, reglează tensiunea și tonusul muscular. Se găsește și în alimente
Se formează ca rezultat al activității bacteriilor care dăunează sănătății. Intrarea în organism în cantități foarte mari poate duce la frustrare, precum și la otrăvire. Verificați ce simptome de intoleranță la histamină și în care produsele sale cel mai mare număr.
Este un hormon din grupul de amine de nutrienți. Se acumulează în celulele corpului (celule ale țesutului conjunctiv și ale membranelor mucoase) sub formă care nu este vizibilă. Se eliberează numai sub influența diverșilor factori, de exemplu, modificări ale temperaturii, afectarea țesutului sau contactul cu alergenul.
Histamina se găsește, de asemenea, în unele alimente. În alimente se formează ca rezultat al activității bacteriilor.
Rolul în corp
Histamina exercită diferite funcții în organism - reglează producerea de hormoni în lobul anterior al glandei hipofizare, stimulează secreția anumitor glande (de exemplu, secreția de suc gastric). Cu toate acestea, în primul rând, este motivul pentru dezvoltarea alergiilor. După contactul membranei mucoase cu alergenul, se eliberează histamină și apar simptome alergice caracteristice.
Dacă este prea mult, poate duce la anafilaxie.
Cauze pe piele, umflături, mâncărimi, în plămâni provoacă un spasm al mușchilor netezi și secreție crescută de mucus stimulează nervii periferici senzitivi apar strănut atacuri, dilată de asemenea vasele de sange, cauzand blocaj nazal cauzează, de asemenea, roșeață, lăcrimare, mâncărime și de arsură în ochi și umflarea pleoapelor
la pacienții cu alergie alimentară duce la spasme de mușchi neted și la extinderea producției de sucuri digestive, ducând la diaree.
Histamina poate provoca simptome de alergie, în ciuda faptului că nu există contact cu alergenul. Cauza acestei afecțiuni poate fi o concentrație crescută în organism, care este rezultatul prezenței sale excesive în organism. Cu toate acestea, cea mai frecventă cauză este deficitul congenital sau dobândit al enzimei (DAO), care se descompune în intestin. Cantitatea excesivă a acesteia intră în sânge prin mucoasa intestinală și cauzează simptome care amintesc de alergii:
Cum să distingi o adevărată alergie de intoleranța histaminei?
Testarea obligatorie a reacțiilor alergice. În caz de intoleranță, ele sunt negative.
dureri de cap, amețeli, cefalee,
iritarea mucoasei nazale
dificultăți de respirație
tahicardie, hipertensiune arterială
tulburări în activitatea tractului gastro-intestinal, de exemplu flatulență, durere abdominală, diaree
erupții cutanate, mâncărime.
Această afecțiune se numește intoleranță la histamină. În tratamentul său, se recomandă o dietă cu o restricție a consumului de alimente bogate în această substanță. De asemenea, puteți utiliza antihistaminice.
Ce produse conțin
Se găsește în alimente, în mod natural, în timpul fermentării și maturării sau ca rezultat al depozitării necorespunzătoare. Cea mai mare parte este în carnea ciudată, brânză, dar, mai presus de toate, în pește și fructe de mare.
Trebuie subliniat faptul că este un compus chimic puternic care nu se descompune sub influența temperaturii înalte în timpul procesului de prăjire sau coacere.
În cazul în care după ce a băut, dar o durere de cap și de stomac probleme, aveți înroșirea feței, gâtului și o erupție cutanată care apare în câteva minute sau ore de la ingestie, acesta poate fi o intoleranță la histamină. Aceasta nu este aceeași cu o alergie la alcool.
Cât de mult poate duce la otrăvire?
Consumul de alimente cu această substanță într-o doză de 5 până la 10 mg poate provoca o reacție la persoanele sensibile. La rândul său, primele semne de otrăvire vor apărea cu o doză de histamină în alimentele de peste 50 mg / kg de produs: cefalee, buze arzătoare, urticarie, feței și gâtului roșu.
Peste 200 mg de histamină per 1 kg de produs cauzează agravarea simptomelor și a stresului respirator acut și scăderea tensiunii arteriale. Cel mai mare număr de cazuri de intoxicații alimentare cauzate de prezența histaminei în produsele alimentare raportată ca urmare a consumului de produse din pește (macrou, hering, ton și sardine) și brânza de maturare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: