Gratar barbecue sfaturi și regulile de alegere

Mangalurile obișnuite sunt destinate să gătească carne pe cărbuni fierbinți. Bucăți de carne proaspătă, strânse pe un bîțîit, șuierat peste cărbuni, este puțin probabil să lase pe nimeni indiferent. Cu toate acestea, în timpul sezonului cald vreau să încerc nu numai kebab-uri, ci și altceva. Pentru fanii experimentelor culinare din zona rurală, este mai bine să instalați grătare pentru grătar. Acestea vă permit să preparați carne, legume și pești nu numai pe frigarui, ci și pe grătar, ceea ce sporește capacitățile masterului de acasă - shashlik.

Cei mai experimentați și aprofundați proprietari de zone suburbane, care caută să se bucure de propriul lor stomac, se află în curtea gazebo cu grătar și grătar. În foișor cu confort, puteți pregăti mâncăruri pentru o mare varietate de rețete, așezați masa și conduceți conversații fără probleme cu prietenii.

Construcția de grătar

Un dispozitiv pentru gătitul de carne, numit grătar, include prezența obligatorie a două grătare, una situată deasupra celeilalte. Pe partea de jos este un strat de cărbune fierbinte. Partea superioară vă permite să plasați produsele la distanța optimă de la sursa de căldură.

Pentru a regla fluxul de aer către cărbuni, structura poate include găuri cu clapete. Aceste găuri sunt situate în partea de jos a dispozitivului și în partea de sus. Maestrul trebuie să aleagă opțiunea pe care este obișnuită sau pare a fi cea mai convenabilă.

Destul de des, vatra, dotată cu un dispozitiv pentru instalarea de fiare și batoane, este vândută sub numele de grătar de grătar. Conceptul de grătar înseamnă modul de gătire a alimentelor - peste cărbuni, ca într-un dulap de prăjit.

Tipuri de grătar

Înainte de a cumpăra grătar de grătar, trebuie să decideți ce alimente și ce metode veți găti. Gratarul poate fi împărțit în două grupe mari - cu un capac și fără capac. Cu toate acestea, principala lor diferență nu este determinată doar de prezența sau absența unei acoperiri. Instalarea capacului adaugă funcții suplimentare dispozitivului.

Vatra deschisă de grătar vă permite să coaceți rapid pe bucățile de grătar de carne marinată, fripturi de pește, felii de cartofi și alte legume fără înțelepciune specială. În absența unei acoperiri, ajustarea intensității temperaturii se face prin reglarea grătarului superior la nivele diferite față de cărbuni.
Vatra cu capacul asigură un efect de temperatură mai uniform asupra cărnii din mai multe părți - de jos, din lateral și, atunci când capacul este coborât - de sus. Când mâncarea de pe grătar este acoperită cu un capac, este posibilă aprinderea cărbunelui. Și aceasta exclude posibilitatea de ardere a produselor.

Funcționalitatea grătarului cu un capac

Gratar de grătar pentru dacha. echipat cu un capac, dobândește un set de funcții unice, datorită cărora maestrul culinar poate găti bucăți uluitoare în diferite moduri. Vă permite să:

Se prepară carne, legume sau păsări de curte pe cărbune fierbinte, în conformitate cu cea mai veche tehnologie de gătit;
Coaceți-l sub capac, garantat pentru a lăsa produsele suculente;
Reglați temperatura în zona de prăjire sub capac utilizând deschiderile de acces la aer;
Utilizați pentru prepararea produselor prin metoda "lateral-foc" - atunci când cărbunele sunt mutate pe marginile grătarului inferior și produsele sunt plasate în mijlocul grătarului superior;
Instalați dispozitive pentru fumat pește sau produse din carne.

Staționare sau mobile?

Mangalele cu funcție de grătar sunt împărțite în versiuni mobile și staționare.

Proiectele mobile sunt compacte. Cel mai adesea acestea sunt pliabile, ceea ce facilitează transportul acestora în portbagajul mașinii. Gratarul portabil este potrivit pentru oameni care sunt energici, înclinați să facă picnic pe șosea, în pădure, pe malul râului, la marginea pădurii.

Mangale gratar din caramida (de exemplu) stationar instalat pe o zona suburbană. Acestea sunt construcții solide concepute pentru utilizarea lor pe termen lung. Ele se disting prin creșterea suprafeței grătarului pentru gătitul de carne. Acestea servesc perfect proprietarilor ospitalieri ai dachilor, care iubesc să adune companii vesele de prieteni și rude în vatră.

Uneori se creează un design staționar cu așteptarea posibilității de a găti produse nu numai prin prăjire sau coacere, ci și prin căderea într-un vas special de metal gros cu pereți groși - cazan. Proprietarii dacha devin proprietari ai unei versiuni complexe unice a aparatului - grătar pentru grătar BBQ. În cazanul pe cărbune puteți găti minunate mâncăruri din bucătăria din Asia Centrală - shurpa, pilaf, dzhiz-byz și altele.

Gratarul ajută o persoană să îmbunătățească arta gătitului pe rețete verificate istoric, extrem de gustoase și utile.