Cuvântul "brazier" este tradus din Turkic ca "brazier". Toate brazierele sunt foarte simple. Cel mai adesea sunt cutii metalice de formă dreptunghiulară, fără capac.
Cel mai important lucru în alegerea unui brazier este grosimea metalului din care este fabricat. Pereții gratarului nu trebuie să fie mai mici de 8 mm. De asemenea, foarte important este calitatea metalului. Utilizarea gratar nu este rezistentă la căldură și metal grad scăzut conduce la faptul că cărbunii arde repede, uscat alimente pe partea de sus și de jos ars, și într-adevăr grătarul unui metal poate deveni distorsionată în procesul de gătit mâncare.
După alegerea unui brazier, sarcina principală devine capacitatea de a pregăti în mod corespunzător un fel de mâncare.
Dacă brazarul a fost deja folosit, puteți începe imediat să aprindeți cărbunele, dar dacă este nou, ar trebui pregătit. Este necesar să se îndepărteze cu grijă sedimentul sau placa care se formează pe pereții și fundul brazierei în timpul depozitării. După aceasta, este necesar să puneți hârtia umedă pe fundul grătarului, lăsați-o pe foc și închideți capacul. Datorită acestui lucru, brazarul va fi curățat de abur. Când hârtia este arsă, aceasta trebuie îndepărtată, iar gratarul se freacă cu o cârpă.
Cu grătarul vechi, totul este mult mai simplu. Este necesar să scoateți capacul și să puneți puțină cărbune pe fundul grătarului. Este mai bine ca cărbunele să fie la câțiva centimetri mai jos de mijlocul pereților de grătar. Dacă a plouat recent și este foarte umed în afară, puteți adăuga un pic mai mult cărbune. Există o mulțime de metode de aprindere a cărbunelui.
Înainte de gătit, trebuie să verificați temperatura. Cea mai obișnuită și mai ușoară modalitate este de a verifica temperatura cu mâna. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă țineți mâna peste brazier și să numărați câte secunde palma ta se va încălzi:
- 1 s - temperatura este foarte ridicată, aproximativ 350 ° C;
- 2 s - temperatura este ridicată, aproximativ 280-350 ° C;
- 3 s - temperatură peste medie, aproximativ 250-280 ° C;
- 4 s - temperatura medie, este 200-250 ° C;
- 5 s sau mai mult - temperatura este scăzută, aproximativ 150 ° C
În funcție de pregătirea kebabului shish, trebuie să alegeți temperatura potrivită. La cea mai înaltă temperatură, se recomandă să se facă kebab shish din carne de vită, cu mediu - din carne de porc, pui, pește sau legume.
Dacă temperatura este mai mare decât este necesar, trebuie redusă. Pentru a face acest lucru, cărbuni ar trebui să fie separate unul de celălalt, distribuindu-le în jurul brazier. De asemenea, puteți închide orificiile de alimentare cu aer. Dacă este necesar, dimpotrivă, măriți temperatura, trebuie să aruncați cărbunele mai aproape una de cealaltă.
Dacă temperatura este potrivită și focul încă arde, ar trebui să fie stins. Pentru a face acest lucru, închideți orificiul de admisie a aerului și închideți brazarul cu capacul.
Grătarul este recomandat să se încălzească următoarele tipuri de lemn: arin, plop, stejar, paltin, viță de vie, cires, Dogwood. Astfel de lemn de foc arde bine fără formarea de scântei și funingine. Recent, la vânzare, este posibil să se întâlnească și cărbune gata care facilitează considerabil procesul de preparare a unui kebab shish.
se toarnă un lichid special, de ce aveți nevoie de chimie pe masa, este mai bine pentru câteva secunde, laminat o bucată de scândură în cod mici, ori le ca o fântână sau o colibă, în cazul în care se presară inflama pe partea de sus a cărbuni și lăsați toate acest caz cald pentru vreascuri de cărbune finit, apoi uniform netezi cărbuni în gratar.
Dacă cărbuni începe să iasă, dar încă mai trebuie să dozharit carne, apoi înainte în timp ce le umfla, elimina frigaruile pe un vas de pre-fierte, în caz contrar ele vor fi acoperite cu un strat de cenușă, care va rontai pe dinti.
loc
și plata în numerar
Articole similare
-
Un nou mod de a face un pui gustos și suculent învață cum să gătești o pasăre pe un borcan
-
Carne în franceză cu cartofi, cum să gătești, feluri de mâncare
Trimiteți-le prietenilor: