Bucătăria vietnameză
În piețele din Hanoi, puteți cumpăra întotdeauna legume proaspete, legume, plante aromatice și prăjituri de orez.
Bucătăria vietnameză se bazează pe obiceiurile gastronomice milenare ale popoarelor indigene -
vetskih agricultori și pescari vechi, precum și tamskih vânători și crescători de animale. Ei au mâncat pește proaspăt, fructe de mare, carne de animale sălbatice și de diferite tipuri de legume și fructe sălbatice și cultivate. imigranții chinezi au învățat Aboriginal să crească și orez proces, invadatorii mongoli - Procurarea conserve de carne și pește, colonialiști francezi plantate de capacitatea bucătari locale de a găti sosuri delicate, delicat folosind fructe, legume, ierburi aromatice și condimente. Rezultatul acestei combinații a devenit o bucătărie rafinată și lumina Vietnam moderne.
Ca și în toate țările din Asia de Sud-Est, cel mai des întâlnit ingredient din multe vase vietnameze este orezul. Din această cereale, fac prăjituri, fidea, găluște de patiserie și clătite, precum și vodcă și lichioruri. În Vietnam, niciuna dintre aceste feluri de mâncare nu este de neconceput fără condimente sau verdeață. Cele mai frecvente sunt busuiocul, menta, coriandrul, ceapa verde, dar adevaratul favorit al bucatariei locale este tsimbopogonul. o ierburi ierboase ale căror tulpini dure au o aromă și o aromă puternică de citrice. Se adaugă la ceaiuri, sucuri, pește și feluri de mâncare din carne.
Masa din Vietnam este o parte importantă a vieții, deci este tratată ca un ritual important. Masa este întotdeauna servită, amintindu-i de principiul de bază al echilibrului și al armoniei contrariilor. În filozofia naturală chineză, dobândită de vietnamezi, ea este întruchipată în forma unei perechi veșnice și indivizibile de yin și yang. În meniu se pare că: lângă alimente dulci trebuie să fie livrate acru, cu frig - fierbinte și, de asemenea, face alte contrastante la gustul sau culoarea de o pereche de feluri de mâncare.
Procesul de gătit în Vietnam - un adevarat spectacol: bucatar, inarmati cu dexteritate un cuțit, carne fin cotlet, pește, fructe de mare, legume și alte alimente care fac parte din rețeta. Apoi, aruncă rapid ingredientele zdrobite într-un grătar fierbinte în apropiere și îi prăjește sau gătește în abur. Are nevoie de câteva minute pentru a pregăti gustări rapide. Mâncăruri mai complexe - găluște sau celebre roșii de legume - se va face în 15-20 de minute.
Oferind locuitorilor din coasta Vietnamului capturi generoase în timpul pescuitului maritim.
Fried bucăți de fructe de mare, carne sau pește în Vietnam se amestecă cu tăiței de orez și servit cu o picante mame dulce și acru sos nyok, care dă mâncarea este un gust proaspăt și delicios. Pentru feluri de mâncare aburite, acestea oferă, de obicei, sosuri fierbinți de soia și miere.
Pentru desert, pe toate mesele sunt fructele coapte. Apropo, un pic de fructe necoapte amantă vietnameză folosite ca legume. În Vietnam, există o oportunitate unică de a încerca fructe dragon cu semințe comestibile negru, verde, dar portocale dulci, surprinzător de portocale kaymito fructe sapodilla cu piei de culoare închisă și carne albă și carambola galben-verde, în secțiunea similare cu steaua.
Bomboane aburite (găluște din aluat de orez cu creveți și ceapă).
Bomboane aburite (găluște din aluat de orez cu creveți și ceapă).
Timp de gătire: 45 de minute.
• 200 de grame de creveți
• 1 tulpină de zimbopagon
• 1 mică bucată de ghimbir
• 1 tulpină albă de praz
• Test de 8 oase de orez
• 2 linguri de sos tamarind
• Sare și piper
Pentru a prepara umplutura taie 5 bucăți de creveți și toate prazul, adăugați produse la tigaie și se prăjește. Restul cotlet creveți, adăugați-l ghimbir ras, tocat tulpina de lemongrass, ceapa cu creveți și câteva linguri de sos de tamarind prăjit. Apoi, sezon cu sare, piper și amestecați cu grijă umplutura.
Îndepărtați peria culinară în apă și umeziți interiorul aluatului de orez. În centrul fiecărui orez tort pătrat, loc 1 linguriță de carne tocată și găluște oarbe sub formă de ravioli triunghiulare sau rotunde banshtaev Mongolian mediteranean.
Rabatați produsul semi-finit într-un abur și gătiți timp de 10 minute.
Finalizat de dumping cu sos tamarind.
Articole similare
-
Shish kebabs din piept de pui - o reteta pentru gatit acasa moderna cu o fotografie
-
Bucătărie asiatică, pilaf cu pui, rețete cu fotografie pe 31 de rețete
Trimiteți-le prietenilor: