Friptura din obabkov (ouă prajite din Siberia prăjită) - rețete de la gospodar

Friptura din obabkov (ouă prajite din Siberia prăjită) - rețete de la gospodar

Friptura din obabkov (ouă prajite din Siberia prăjită) - rețete de la gospodar

Vreau să vă familiarizez cu o mare bucată rusă, sau mai degrabă o felie de sibir - o prăjitură de la obobkov. Obobok este un nume comun rusesc pentru un podberezovik, iar prăjitura este numele unui grup de feluri de mâncare combinate printr-o metodă de gătit - prăjirea într-o tigaie. De obicei, fac o friptură de carne sau furie (ficat) sau ciuperci, adesea cu adaos de cartofi.






Boabele pentru Siberia sunt ciuperci destul de obișnuite. Ele pot fi înlocuite cu alte ciuperci tubulare, de exemplu, alb, bolete, ulei. În cazuri extreme, ciuperci potrivite, dar aceasta va fi profanarea reală zharehi ciuperci. Șampiunele nu au nici măcar o zecime din gustul inerent în stejar. Prin urmare, este recomandabil să obțineți scoarță de mesteacăn pentru prăjire.

Compoziția produselor (pentru 2-4 porții):

10-12 obraji maronii obraji
5-6 cartofi de dimensiuni medii
1 ceapă medie
5-6 linguri de ulei de floarea-soarelui
Sare la gust
Câteva pene de ceapă verde

Scoatem coaja de mesteacăn din praful de pădure, spălăm-o cu apă rece și nu-i tăiem prea fin.

Friptura din obabkov (ouă prajite din Siberia prăjită) - rețete de la gospodar

Pe gros tigaie din fontă (în cazul extrem, putem folosi un oțel sau aluminiu, dar prea gros, tigaie) se toarnă floarea-soarelui, ulei de mai bine rafinate (care poate fi înlocuită cu o altă plantă, cum ar fi porumb sau soia, dar nu și de măsline) și răspândirea ciuperci feliate .

Friptura din obabkov (ouă prajite din Siberia prăjită) - rețete de la gospodar






Se prăjește focul moderat timp de 30 de minute, amestecând constant. Underparts va da o mulțime de apă și va fi foarte ciudat. Dacă doriți ca ciupercile să fie tăiate la jumătate, să se prăjească cu capacul închis, dacă doriți ca mâncărurile să fie crocante, lăsați apa să se evapore. În orice caz, interfera cu preparatele cu cel puțin 5 minute mai târziu.
Între timp, ciupercile sunt prajite, a mea, curățate, tăiate în cartofi și puse în ciuperci.

Friptura din obabkov (ouă prajite din Siberia prăjită) - rețete de la gospodar

Se amestecă puțin, se prăjește încă 20-30 de minute, până când cartofii sunt aproape plini. Și adăugați ceapă tocată.

Friptura din obabkov (ouă prajite din Siberia prăjită) - rețete de la gospodar

Se condimentează cu sare. Se amestecă. Se gătește timp de 5-10 minute. Eliminați de la căldură, se presara cu ceapa verde tocate marunt si se serveste imediat la masa, nu neapărat într-o tigaie, fără a extinde în porțiuni.

Friptura din obabkov (ouă prajite din Siberia prăjită) - rețete de la gospodar

Ei mănâncă căldura de la linguri cu linguri, tragând dintr-o tigaie comună. Această rețetă este reală, pregătită și gătită, cu cosuri în satele sibiene. Pentru repetarea ei, veți avea nevoie de trei lucruri obligatorii - plăcuțele de pădure, o tigaie groasă de casting și un ulei de floarea-soarelui nerafinat. Numai atunci veți putea să vă bucurați pe deplin de prăjiturile siberiane de la obobkov.

Alte știri corelate:

Cel mai probabil presupunerea dvs. este adevărată

Sau am citit că locuitorii coajelor de mesteacăn în locurile murdare și foarte umede (aici doar așa) nu au calități deosebite de gust deosebit?

Gustul și calitatea ciupercilor depind puternic de locul de creștere. În locuri umede, ciupercile conțin mai multă apă, plus. după cum înțeleg că le aveți și mâncați, ceea ce va duce în mod inevitabil la pierderea gustului.

Aceasta este, în cazul tău era la fel de natural (mlăștinoase) și artificiale (înmuiere) diluarea substanțelor cu apă, care afectează mirosul și gustul.

Pentru a spori gustul bucatelor de ciuperci, as recomanda:
În primul rând, pentru a scăpa de viermi, insecte nu macerat ciuperci, și țineți-le în frigider timp de o oră sau două și apoi spălare rapidă, astfel încât s-au umplut cu apă.
Și, în al doilea rând, gătiți separat, numai ciuperci, fără adăugarea de cartofi și ceapă.

Alo Pentru prima dată, ciuperci de pădure au fost colectate astăzi (în Sochi), și anume - o mulțime de podborozovikov și mai multe albe. Pregătit conform prescripției. Totul este bine, mulțumesc, dar nu ați putea spune care ar fi aroma acestor ciuperci atunci când prăjiți și degustați? Am un sentiment puternic că ceva nu era în regulă. Au un gust foarte slab și mirosul nu este deloc similar cu cel al ciupercilor proaspeți.

Oamenii locali ne-au sfătuit să înmuiem ciupercile în apă sărată timp de 30 de minute, astfel încât fiecare creatură vie să fi ieșit afară. Există o problemă cu asta?

Sau mirosul arată complet diferit de ciuperca pe care o cunoaștem și este pur și simplu neobișnuită?

Sau am citit că locuitorii coajelor de mesteacăn în locurile murdare și foarte umede (aici doar așa) nu au calități deosebite de gust deosebit?

În general, suntem în criză, așteptând mai mult de ciuperci de pădure și acum credem că a fost făcută greșit.







Trimiteți-le prietenilor: