Dumping și Ges

Gătite gătite cu creveți și oțet negru

ON 8 PORTURI (40 de bucăți)

• 500 g de creveți verzi decojiți (tocați fin)






• 2 linguri de frunze de coriandru tocate fin
• 1 lingură tocată tocată de jusaya
• 1 ardei iute
• 1 sos de lingură de stridii
• 270 g de aluat gata pentru găluște de turnare (vândute în magazine coreene sau pot fi preparate de tine însuți - ca găluște de găluște)
• ceapă verde tăiată în formă fină sau ardei iute pentru decorare

Sos de otet negru

• 2 linguri de oțet negru
• 2 linguri de sos dulce de soia
• 2 linguri de ulei de susan
• 2 linguri de sos de soia
•. lingură de ulei de chili
• 1-2 linguri de coriandru mărunțit

1. Se amestecă creveții, coriandrul, jusai, chili roșii și sosul de stridii într-o ceașcă, sare și piper.

2. Puneți două linguri de umplutură în mijlocul pătratului sau o cană de aluat (gătiți în prealabil), umeziți marginile cu apă. Manuchieri orbi, formând pungi și apăsând ușor marginile pentru a le asigura. Completați cutiile sau cercurile rămase.

3. Pentru prepararea gălucilor pe o pereche, puteți folosi o mantovarku. Lubrifiați cascadele cu ulei și puneți plăcuțele de depozitare în același mod în care plasați mănușile.

4. Aduceți apa la fiert și fierbeți găluștele timp de aproximativ zece minute.

5. Se amestecă toate ingredientele pentru sos și se toarnă în două cupe mici.

6. Înainte de a servi, presărați găluște cu ceapă verde mărunțită sau ardei iute.

Serviți cu sos.

NOTĂ: Uleiul de chili poate fi cumpărat în magazine din Asia. Aveți grijă, pentru că este foarte ascuțită. Puteți folosi tabacul cu sosuri în loc de acesta

Ravioli cu sparanghel și brânză de capră

ON 8 PORTURI (40 de bucăți)

• 160 g sparanghel proaspăt cu capete tăiate, tocate fin
• 150 g de brânză de capră
• 250 de grame de brânză de ricotă
• 3 linguri de frunze de busuioc mărunțite fin
• 1 lingură de coajă de lămâie
• 270 g de aluat gata pentru găluște de turnare (vândute în magazine coreene sau pot fi preparate de tine însuți - ca găluște de găluște).

Sos de roșii cu busuioc

• 3 roșii coapte
• O mână de frunze de busuioc felii
•. un pahar de ulei de măsline

1. Pentru a face un sos de roșii cu busuioc, tăiați roșiile la jumătate și trageți semințele. Se toaca marunt rosiile, apoi intr-un bol se amesteca cu busuioc si unt, piper bine (piper negru) si sare. Lăsați-vă deoparte.

2. Gatiti sparanghelul in apa fiarta sarata timp de aproximativ un minut, apoi trageti-o afarata si improspatati-o in apa rece. Se usucă bine și se pune într-un castron de brânză de capră, brânză de ricotta, busuioc și crustă de lamaie rasă. Sare și piper (piper negru). Se amestecă bine.

3. Puneți câteva pătrate pre-făcute sau cani de aluat pe suprafața de lucru a plăcii sau a mesei. Puneți o linguriță cu o grămadă de umplutură în mijlocul unui pătrat sau a unei cani. Blind ravioli, umezind marginile cu apă și formând un triunghi - ca o găluște. Fixați marginile bine, apăsând capetele furcii pentru a crea un model. Completați casetele rămase (cercuri). Asigurați-vă că marginile sunt bine închise, astfel încât umplutura să nu se scurgă în timpul gătitului.

4. Pregătiți ravioli în apă sărată timp de aproximativ 4 minute. Îndepărtați raviolele cu o măturică și puneți-le pe o placă ușor încălzită. Serviți cu sos de roșii și busuioc.

SFAT: În funcție de cantitatea de Ravioli, acest DISH poate fi livrat ca primul sau al doilea.

Găluște de porc japonez din carne de porc cu sos de soia de chili

PENTRU 6 PORTURI (30 bucăți)

• 6 ciuperci uscate Shiitake
• 1 lingură de semințe de susan
• 150 g de carne de vită
• 125 de grame de varză chinezească cu tulpini îndepărtate, tocate fin
• 4 cepe de ceapă de primăvară, tocate fin
• 2 linguri de ghimbir bine rase
• 2 capete de usturoi, curățate și tocate
• 1 lingură de sos de soia
• 1 lingurita de vin dulce de orez Mirin (folosit in gatit)
• 275 g aluat gata preparat (vândut în magazine coreene sau poate fi pregătit de tine însuți - ca găluște de găluște)
• 2 lingurițe de ulei de susan

Sos de soia chili

• 3 linguri de sos de soia
• 3 linguri de vin dulce de orez Mirin (utilizat la gătit)
• ¼ - ½ linguriță de ulei de chili

1. Îndepărtați ciupercile uscate în apă fierbinte timp de 30 de minute. Se usucă bine, apoi se taie bine, se pune într-un castron mare. Încălziți o tigaie mare pe foc mediu, adăugați semințe de susan și prăjiți-le timp de aproximativ două minute. Puneți semințele într-o ceașcă de ciuperci, apoi adăugați carnea, varza, ceapa de primăvară, usturoiul, ghimbirul, sosul de soia și vinul dulce de orez Mirin. Se amestecă totul bine.

2. Puneți câteva pătrate pre-făcute sau cani de aluat pe suprafața de lucru a mesei sau a plăcii. Puneți două linguri de umplutură în mijlocul pătratului sau cana, umeziți marginile cu apă, apoi asamblați marginile, formând un semicerc. Strângeți bine marginile. Din nou, umeziți marginile și, prin simpla apăsare a acestora, formează riduri. Repetați cu celelalte pătrate sau cercuri.

3. Preîncălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu. Puneți cu grijă găluștele de găină (unul câte unul) în unt și prăjiți timp de aproximativ două minute sau până când crusta devine aur. Adăugați cu grijă 1/2 cană de apă (asigurați-vă că nu există stropire) și o linguriță de ulei de susan, închideți capacul și gătiți încă 10 minute.

4. Se amestecă sos de soia, ulei de chili și vin dulce de orez cu sos mirin. Serviți găluște găluște imediat ce sunt fierbinți, cu sos.

Supă cu pui și legume

• 400 g carne tocată de pui
• 2 capete de usturoi tocată decojit
• 2 lingurițe de ghimbir ras
• 2 lingurițe de ulei de susan
• 2 linguri de coriandru mărunțit
• 270 g de aluat gata pentru găluște de turnare (vândute în magazine coreene sau pot fi preparate de tine însuți - ca găluște de găluște)

• 1,5 litri de bulion de pui
• O mână de coriandru
• ghimbir de 7 cm, tocat fin
• 200 g de mazăre verde (tăiat în diagonală)
• 2 linguri de sos dulce de soia kecap manis
• 125 de grame de mini-porumb (tăiate în diagonală)
• frunze de coriandru pentru decorare

1. Puneți carnea de pui, usturoi, ghimbir, ulei de susan și coriandru într-o ceașcă, adăugați piper negru și sare pe gust, amestecați bine.

2. Puneți câteva pătrate pre-făcute sau cani de aluat pe suprafața de lucru a plăcii sau a mesei. Puneți o linguriță cu o grămadă de umplutură în mijlocul unui pătrat sau cană, dar nu exagerați cu umplutura. Strângeți marginile cu apă, asamblați capetele aluatului și formați fie un triunghi, fie un semicerc. Acoperiți pelmeni finit cu un prosop în timp ce gătiți restul.

3. Pentru a pregăti supa, se încălzește bulionul de pui pe foc mediu, se adaugă coriandru, ghimbir și sos dulce de soia kecap manis. Aduceți la fierbere, apoi scăpați căldura și mențineți focul timp de aproximativ zece minute. Scoateți ghimbirul și coriandrul din bulion, apoi adăugați găluștele și gătiți timp de încă 3 minute. Adăugați păstăi de mazare tocate și mini porumb și gătiți încă un minut.

4. Turnați supa în 6 cupe. Serviți vasul decorând frunzele de coriandru.

Pe nota: sosul dulce de soia kecap manis arata dens si intunecat, gustul este dulce.

Trimiteți-le prietenilor: