Liveup. De ce vă interesează tema mâncării sănătoase?
David: Din același motiv ca și tine. Am fost mult timp interesată de o alimentație sănătoasă. Aproape 10 ani nu am mâncat după șase seara. Apoi, o dată nu mânca miercurea: foame din marțea seara până joi dimineața. Asta este, am experimentat cu nutriție, dar mai ales cu scopul de a înțelege cine este stăpânul casei. Nu este din punctul de vedere al sănătății, ci să-și gestioneze dorințele, emoțiile. Am simțit deja că există ceva în legătură cu acest medicament în regimul alimentar.
Liveup. Adică, ați simțit că nu sunteți cei care controlează procesul de preparare a alimentelor, ceea ce vă "controlează"?
David: Da. Întotdeauna am fost un dinte dulce. Nu, nu am fost niciodată complet, greutatea nu sa schimbat prea mult. Cu toate acestea, în clasa a X-a am cântărit 58 kilograme, iar după șase ani - tot 64 kilograme.
Dar încă este o figură. Dar acest lucru nu a fost principalul lucru, principalul lucru a fost că există lucruri care sunt mai puternice decât mine. M-am gândit: pot să depășesc acest lucru.
Totul a fost înainte ca băieții noștri să-i hrănească pe copii. Am văzut că băieții și bunicile dimineața îi dau copiilor pașii albi cu unt, brânză și ceai cu zahăr, deși copiii nu le-au cerut nici măcar să adauge zahăr. Acesta a fost implicit. M-am gândit: ceva e în neregulă aici. Și a încercat să le explice, dar mi-a răspuns: nu, totul este corect. Apoi am început să caut pe Internet și să le arăt articolul: sare - rău. zaharul este rău. Și eu: nu, zahărul este bun pentru dezvoltarea copiilor.
Apoi mi-am dat seama că trebuie să mă așez și să-mi dau seama. M-am dus la Organizația Mondială a Sănătății, la Școala Medicală Harvard, la o înțelegere sistematică a ceea ce și cât de mult are nevoie o persoană. Am citit-o, am înțeles-o și am scris o scurtă postare pe Facebook. Mi-au spus: Ei bine, din moment ce știi atât de mult, stai mai mult. Și sa dovedit - nu eram prea leneș, așezat și așezat.
Liveup. A afectat acest lucru bona și bunica?
David: Da, a funcționat. Chiar și pe mâncarea lor! Ei bine, bona și bunica în ansamblu au încetat să "hrănească" copii. Am abandonat treptat dulceața pentru copii. În primul rând, ca și în familiile obișnuite, nu am avut restricții asupra dulciurilor. Stăteau pe masă ...
Liveup. Adică, ar putea fi consumate oricând.
David: Da. Apoi ne-am limitat la trei dulciuri.
David: Bătrânul a fost 4,5 sau 5, cel mai mic - 2,5-3 ani. Tânăr, în general, a fost ușor. Deși încercase deja dulce și sărată. La 4 ani, la vârsta de 5 ani, suntem dependenți de aceste produse.
Mai intai am spus: dulciuri - numai dupa o masa normala. Au avertizat: va exista un dulce și numai înainte de un vis. După cină, a păstrat o mică pâine nesănătoasă. Acest lucru, desigur, este, de asemenea, un carbohidrat narcotic, dar numărul lor nu mai este mare.
David: Să mergem, dar copiii nu le mănâncă foarte mult. În general, nu restricționăm fructele.
Liveup. Și cum rămâne cu lumea exterioară? Deja acum îi dăm fiului nostru grupurile de dezvoltare și există niște cookie-uri de ovaz, cu zahăr, iar el ajunge la ei.
David: Lumea exterioară este foarte dificilă. Trăim într-un mic oraș din California, și aici, în general, nu-l abuzați. Este un mic oraș în munți, toată lumea face sport. Dacă vii la San Jose sau la Oakland - mai întâi vezi oameni care cântăresc kilograme sub două sute. La noi în școli cere să nu dăm copiilor într-o cutie de prânz dulce. Ei spun că poți să faci ceea ce vrei acasă, dar mulți părinți nu-ți dau mâncare dulce și nu trebuie să-i ispitești pe alți copii.
David: Este recomandabil să alegi o grădiniță, unde majoritatea părinților înțeleg că eo hrană inacceptabilă. Nu ne dăm propriile cipuri. Ca distracție, cartofii prăjiți și chipsurile sunt posibile, dar la fiecare două până la trei luni. Aceasta nu este în niciun caz o masă zilnică. Cu pâine, încercăm să rezistăm la mijloc: este imposibil să o abandonăm complet, așa că mai bine o dăruim puțin.
Mai mult: niciodată nu forțăm să mâncăm: nu doriți - nu mâncați. Am păstrat bomboanele și bomboanele pentru noapte, dar le spunem copiilor: mănânci abdomene pentru a nu face nuci.
Liveup. Și de ce dai bomboane noaptea?
David: Bomboanele sunt droguri. despre ceea ce scriu în multe studii. Dar nu vrem ca bomboanele să fie un fruct interzis. Și noi le dăm "în mod legal". Înainte de a merge la culcare - pentru că este o stare bună, glucoză în sânge și începerea zilei cu un drog - cred că este greșit.
David: Nu este pâine pe masă. Noi înșine nu mâncăm pâine și nu o punem pe masă. Toate încercările părinților noștri de a pune pâine pe masă sunt întrerupte: dacă nu ați înțeles încă că pâinea de la făină de măcinat foarte mare nu este produsul potrivit de saturație, atunci mâncați-o separat.
Puteți mânca alimente care vă convine mai mult timp decât furnizați calorii. 100 de kilocalorii dintr-un produs obișnuit - proteină sau porridge - este pentru o persoană medie o oră de viață în timpul zilei. Adică, 100 de kilocalorii de alimente consumate ar trebui să vă satureze timp de o oră - sau mai mult. Apoi, sunteți pliniți și vă cheltuiți celulele grase. Există astfel de produse: telina, chiar pepene verde, produse proteice cu conținut scăzut de grăsimi (piept de pui, ouă). Indicele de saturație al produselor este important, iar în următoarea ediție a cărții voi include capitole speciale dedicate acestui lucru.
Acest indice de capacitate de saturare a produselor este cheia pentru scăderea în greutate. Pâinea și dulciurile au un indice foarte scăzut. 100 de kilocalorii vă stau 20 de minute - și trebuie să trăiți o oră de viață. Fie vă simțiți foame, fie luați o altă bomboană. Pâinea este, în general, absorbită în sânge chiar mai repede decât zahărul.
Liveup. Are un indice glicemic superior.
David: Da. Euforia din el ajunge mai repede, dar are calorii - și vrei mai mult. Este imposibil ca pâinea de măcinare ridicată să reprezinte baza dietei. Părinții noștri înțeleg acest lucru, dar de multe ori îl mănâncă din cauza obiceiului. A refuza acest lucru este foarte dificil.
Liveup. Spune-mi, cum îi motivezi pe cineva să renunțe la aceste produse? În cazul în care o persoană este draga pentru tine, cum îl vei motiva?
David: Este foarte dificil. Singura modalitate prin care am venit este asta. Sugerați: dați-i așa, încercați să schimbați regimul alimentar pentru o singură lună. Pentru această lună nu vi se va întâmpla nimic, considerați că este o călătorie. Nu puneți întrebări - de ce, ce va da. O să călătorim doar cu tine.
David: Cu unii, da. Dintre cele 10 cazuri, una sau două. Se pare că se întâmplă cu cei care sunt supraponderali, care spune că totul este bine, dar după o masă densă suferă cu remușcări, care urcă foarte mult pe scări. Cine invidiază cu adevărat oamenii sport, frumos ...
Liveup. Și energic. Mi se pare, mai presus de toate, energic.
David: Da. "Totul este bine" sunt pur și simplu cuvinte pentru care o astfel de persoană ascunde inabilitatea aparentă sau respingerea de a scăpa de aceste obiceiuri. Desigur, încerc să spun oamenilor că o persoană nu trebuie să se tortureze pe sine. Dar puteți obține plăcere din diferite lucruri: puteți de la "Tender May" - și puteți cel puțin de la Beatles. Toate plăcerile astea. Întrebarea este în cazul în care doriți să vă vedeți. Cred că este important să punem aceste restricții în timp - doar o lună. O persoană are sentimentul că se va termina. Asta înseamnă că nu credeți că nu veți mânca toată viața. În această lună vei decide. Iar cei care trec luna aceasta, poate jumătate dintre ei, spun: nu este atât de greu să trăiești fără pâine. Deși respingerea zahărului, a pâinii și a sării - cele trei lucruri cele mai dificile.
Una din cinci din sare nu poate refuza. Soția mea pentru primele trei luni a spus că fără sare nu mai era gustoasă. Și doar un an mai târziu a spus că săratul nu mai poate mânca. Babysitteri sare borsch. Întrebați: borscht nu solite. Ați auzit că, fără săruri, copilul nu va mânca. Ei bine, nu vor mânca - atunci, nu este foame.
Liveup. Și grăsime - cum să evitați consumul excesiv de grăsimi dăunătoare? Doar modul corect de a găti?
David: Gătit, da. De exemplu, eliminați toate grăsimile din carne. Problema este brânza. În brânză există grăsime și nu există sare. Dar pentru noi este acum divertismentul. Părinții mănâncă brânză o dată pe săptămână, cu vin. Pentru copii - pizza, și vă explicăm că nu este vorba de mâncare, de divertisment - în loc de bomboane - dacă ați consumat deja alimente normale.
Liveup. În plus față de problemele nutriționale, altceva de la un stil de viață sănătos, înțelegi asta?
Pentru sport. Cu soția sa, mai mult sau mai puțin alergată în mod regulat, se antrenează aerobic de forță, se întinde. Toate cele trei componente trebuie să fie prezente: masa musculară ar trebui să fie. Cu cât este mai mult, cu atât este mai ușor să alimentați mâncarea. În plus, întinderea la picioare și exercițiile de forță pentru spate sunt necesare datorită unei răni lungi a spatelui. Știu că dacă nu o fac, spatele meu se va rupe. Dar, la urma urmei, 80% dintre persoanele cu vârsta au probleme de spate.
Liveup. O luptă cu stresul? Este important pentru tine? Am fost recent interesat de test, am citit multe despre el. Soțul meu și cu mine am început să practicăm meditația transcendentală, eficace "pentru cei neinițiați".
David: Am ascultat câteva prelegeri despre TM. Am trecut prin auto-pregătire. Dar nu am citit nimic științific despre asta.
Liveup. Dar cum faceti fata stresului? Sau nu aveți? La urma urmei, stresul este o mare influență asupra apariției bolilor.
David: Am citit că, contrar opiniei dominante, hipotermia și stresul nu reduc imunitatea. Nu au putut găsi baza de date pentru a asocia frigul cu hipotermie sau stres. Aș fi interesat să știu dacă există dovezi pe această temă. Odată, probabil, am confiscat stresul dulce, așa că, aparent, m-am recuperat de la 58 la 64 de kilograme. Dar, în general, nu mă lupt cu stresul.
Liveup. Și ce surse de informații ați putea oferi celor care doresc să învețe mai multe despre alimentația sănătoasă și stilul de viață? Site-uri, bloguri ...
David: În mod specific, nu m-am interesat de acest lucru, dar nu am întâlnit accidental un blog sistematic, sensibil. Aici Komarovsky - el are o poziție echilibrată rezonabilă, el calm și ferm întrebat miturile și le risipește, dacă acesta este cu adevărat un mit. Acest lucru nu am întâlnit niciodată. **
David: Majoritatea a ceea ce am auzit de la el este rezonabil și adesea coincide cu date științifice. În cele din urmă este un popularizator. Dar el nu dă nici o referință. Mereu mi-a iritat: am fost crescut în fizică. Dar acesta este singurul lucru. Aparent, el spune lucrurile potrivite.
Liveup. Ei bine, și probabil ultima mea întrebare: câți ani ați vrea să trăiți?
David: Aș vrea să trăiesc ... 100 de ani ... Nu știu ... 120.
Liveup. Și dacă veți supraviețui până la momentul în care tehnologia poate prelungi viața.
David: Pentru mine, viața merge mai departe. Dacă pot împinge un buton pentru a prelungi viața, dar nu pot inventa nimic, creați unul nou - nu vreau să trăiesc așa.
** După întâlnire, David mi-a trimis un link către blogul lui Svetlana Ilyina, un psiholog și psihoterapeut clinic, care se ocupă de psihologia supraalimentării. Potrivit lui David, blogul ei are multe lucruri interesante despre cum să lucrezi la obiceiurile tale alimentare. Blogul poate fi găsit la acest link.
Trăiți-vă! - Programul de detoxifiere a zahărului
Doriți să depășiți dependența de zahăr și să vă recâștigi frumusețea și sănătatea?
treceți prin programul SATELLITE DETOX
Trimiteți-le prietenilor: