Se întâmplă, tăiați tuberul și înăuntru - petele cenușiu-violet, iar carnea este mai densă decât restul. Deși astfel de tuberculi și nu putred, dar atunci când gătiți, gustul este neplăcut. O astfel de întunecare a țesuturilor este asociată cu formarea în ele a unui melanin pigment întunecat. Prin urmare, boala se numește: melanoză.
Acesta apare din cauza vânătăi, stoarcere cartofi în timpul recoltării, transport. Punctele întunecate vagi se pot forma sub piele și în interiorul tuberului. Inițial, ele sunt, de obicei, gri, dar în cele din urmă devin mai întunecate, iar atunci când gătesc - aproape negru.
Dezvoltarea melanoză este, de asemenea, promovată de:
- recoltarea prea rapidă a cartofului;
Lipsa de oxigen sau exces de dioxid de carbon în pivniță și o depozitare lungă durată (mai mult de 3 luni) Cartofi la temperaturi de peste + 10 ° C și la 0 ... + 2 ° C consolida în continuare manifestarea acestei boli.
Dar printre soiurile de coacere timpurie care acumulează amidon puțin, nu este nici mai rău - de exemplu, Adrett, cu carne extrem de friabilă. Din sortimentul modern de cartofi până la cele mai crud sunt și: Vestnik, Sotka, Bronnitsky, White Snow. Dar printre soiurile străine de cartofi, o astfel de carne este puțină, deoarece în America și Europa de Vest cele mai solicitate sunt cele mai puțin amare și, prin urmare, calorii scăzute. În plus, europenii preferă tuberculii de tip vinaigret care nu sunt fierți să fie tăiați în sfecla, morcovi.
Exprimați-vă atitudinea:
Articole similare
-
Locuiește liniștit, portalul de informații al regiunii Rostov
-
Portalul agricol de informare din regiunea Saratov - afacere pe floarea soarelui în creștere
Trimiteți-le prietenilor: