Destul de des în gătit devine necesar să separăm gălbenușul de ou de proteine. Aceasta este o procedură simplă, pe care au experimentat experții culinari și gospodinele, dar în practică de un maestru începător, apare întotdeauna problema cum să separăm proteina.
Vom studia mai multe modalități de separare a proteinei de gălbenușul unui ou crud. Poate că nu se va întâmpla imediat, dar experiența depășește orice problemă și educă un profesionist.
Posibile opțiuni
- Opțiunea 1. Procedura de pe container, unde împărțiți oul. Țineți-l în mână, împărțiți carcasa cu un cuțit sau o lovitură la recipient. Cu grijă, cu degetele a două mâini împărțiți oul în două jumătăți, astfel încât gălbenușul să rămână în unul dintre ele. Rolarea gălbenușului de la o parte a cochiliei la alta, proteina este drenată într-un recipient.
- Opțiunea 2. Veți avea nevoie de o pâlnie mică, care poate fi făcută și dintr-o foaie de hârtie, dintr-o pungă de celofan. Instalați pâlnia peste un pahar sau o pahar, rupeți oul în el. Proteina curge prin gaura în pahar, gălbenușul rămâne în partea largă a pâlniei. În acest proces, pâlnia trebuie să fie ușor răsucite pentru a permite întregii proteine să curgă în jos.
- Opțiunea 3. Este necesar un vas sau o placă largă. Spargeți oul într-un recipient. Proteina se răspândește pe o suprafață mare. Degetele mâinii acoperă gălbenușul și o transportă într-un alt recipient. 100% modalitate de a separa proteina de gălbenuș, deoarece totul este împărțit aproape fără reziduuri.
- Opțiunea 4. Punctați oul de pe ambele părți. Ca în cazul în care să bea. Țineți oul perforat deasupra sticlei. Proteina curge în vase, iar gălbenușul trebuie să rămână în cochilie.
- Opțiunea 5. Folosiți un filtru mic (în funcție de mărimea cupei). Puneți-o pe el, împărțiți oul și turnați ușor în filtru. Proteina va curge în ceașcă, iar gălbenușul va rămâne în sită.
- Opțiunea 6. O propunere inovatoare, cum se separă proteinele. Veți avea nevoie de o placă și o sticlă de plastic goală, cu o capacitate de 0,5 litri. Spargeți oul într-un castron astfel încât gălbenușul să rămână intact. Strângeți puțin flaconul (ca o pipetă) și puneți-l cu atenție în gălbenuș. Este indicat să se aplece flaconul astfel încât gâtul să fie strâns, dar să nu fie deteriorat de gălbenuș. Eliberați sticla comprimată, iar gălbenușul este absorbit în ea. De asemenea, apăsând pe sticlă, gălbenușul este scos din el într-un alt vas.
- Opțiunea 7. Metoda este foarte simplă. Spargeți oul și turnați-l în palmă. Palma ar trebui să fie deasupra bolului. În timp ce țineți gălbenușul în palmă, dați veveriței să curgă între degetele din castronul de mai jos. Dezavantajul metodei este că o anumită cantitate de proteine rămâne pe mâini și între degete, este pierderea produsului și timpul necesar pentru spălarea palmei.
- Opțiunea 8. Pentru a nu mai experimenta cum să separați gălbenușul de proteine, cumpărați un dispozitiv special. În exterior seamănă cu un filtru din plastic și se pune pe o ceașcă. În cavitatea specială un ou este rupt, iar în găurile din jurul acestuia, o proteină intră în recipient. Glasul gălbenușului rămâne în dispozitiv.
Chiar mai interesant
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: