Cum să sare sărată? Cum să murăm grăsimea gustoasă
1. Express - o rețetă pentru decapare.
Aceasta este una dintre cele mai rapide retete pentru untură de murături.
Taiati grasimea in bucati mici, sare cu sare, piper, usturoi si puneti intr-un borcan. Apoi banca trebuie să fie sterilizată. În partea de jos a vasului, puneți o cârpă, turnați apă și fierbeți borcanul în el timp de 30 de minute. Salo este gata!
2. O modalitate simplă de a sare grăsimea.
Bucăți mari sau medii de grăsime frecate cu sare și piper negru, usturoi, stoarse prin usturoi.
Îndoiți bucățile de grăsime terminate într-o pungă, lăsați timp de 12 ore. Am pus-o în congelator. După 2 zile, grăsimea este gata.
3. Salo în limba ucraineană.
Se prepară soluție salină în proporție de 2/3 dintr-un pahar de sare pe 1 litru de apă.
În partea de jos a găleții de smalț, puneți un șervețel din bumbac. Pe ea se pune o frunză de dafin, piper dulce, un mic rozmarin, o cantitate mare de usturoi tăiat și o bucată de grăsime. Repetați această alternanță, apoi puneți praful astfel căptușit cu un șervețel, acoperit cu un capac, puneți încărcătura deasupra și turnați salinga timp de 5 zile.
Salată prosop uscat salat, pus în saci și trimite la congelator pentru depozitare.
4. Bacon aromatic.
În primul rând, preparați un amestec de condimente: ardei roșu chamotte. Marar uscat, turmeric, frunze de dafin taiata, 3-4 flori de cuișoare, un ciorchine de scortisoara, nucsoara.
Tăiați grăsimea în bucăți mici (10 x 10 cm), puneți-le într-o cratiță, se toarnă apă rece și se aduce la fierbere. Imediat ce spumă și bule unice încep să apară, înregistrați 3 minute. După trei minute, îndepărtați grăsimea din foc, adăugați sare (la o rată de 4,5 linguri de sare pe 1 kg de grăsime) și lăsați-o într-un loc răcoros timp de 12 ore.
Apoi uscați cu un prosop, frecați usturoiul, presărați cu condimente și trimiteți la congelator. Odată ce grăsimea sa întărit, o puteți mânca.
5. și în cele din urmă. Reteta clasica pentru decapare.
Bucăți de grăsime de dimensiuni medii stropiți cu sare și lăsați în frig și în întuneric timp de două zile.
După două zile ceapă și untură (sare de la ea nu se agită), se scufundă în apă clocotită. Adăugați 5-6 bucăți. frunze de bob, boabe de piper, 1 lingurita piper negru si 2 grame rosii, sare si usturoi macinat (2 -3 capete).
Se fierbe timp de 7-8 minute de la fierbere. Răcoriți, îndepărtați cojile și trimiteți-le la congelator. Salo este gata în câteva zile.
Dar există o mulțime de rețete salate de salate. Dar vom vorbi despre rețete numai după ce ne-am familiarizat cu unele subtilități, pe care trebuie să le acordați atenție în timpul selecției și sării.
- Când cumpărați grăsimi pe piață sau în magazin, asigurați-vă că produsul are o marcă de calitate - un stigmat. Astfel, reduceți riscul de a achiziționa un produs de calitate slabă care este infectat cu paraziți.
- Verificați cu atenție grăsimea - trebuie să fie albă sau roz deschis, cu o piele subțire și moale.
- Dacă meciul intră liber în grăsimea de sub piele, atunci este proaspăt.
- Dacă grăsimea este gri sau gălbuie, este veche.
- Cu cât este mai groasă pielea, grăsimea va fi mai greu de sărat. Salo cu o piele groasă este mai bine folosit pentru gătit diferite feluri de mâncare pe el.
- Rețineți că grăsimea poate absorbi mirosul acelor alimente care se află lângă ea. Dacă v-ați întors acasă și ați descoperit că slănina miroase ca pește, apoi o înmuiați în apă cu usturoi timp de câteva ore și mirosul va dispărea.
- Pentru a înmuia grăsimea, trebuie să o țineți în apă timp de 12 ore înainte de sărare.
- Pentru grundarea grăsimilor, utilizați o sare de masă mare. În plus față de a da un gust sărat, elimină excesul de lichid din grăsime. Sarea mică și, în special, iodată, nu vor funcționa.
- Pentru a accelera procesul de decapare, tăiați sau perforați bucăți de grăsime.
- Nu regreta sarea! Salo va absorbi cât mai mult, nu poate fi sărat. Utilizați mai puțină sare dacă vă place o slănină ușor sărată.
- Salo va deveni rapid galben dacă este stocat în lumină.
Cum să sare sărată? Cum să murăm grăsimea gustoasă
Articole similare
-
Cum de a face okroshka cum să gătească gustoase okroshka - retete pentru toată lumea!
-
Cum să gătești un bulion delicios pentru supă - cum să gătești supa de supă de vită - rețete
Trimiteți-le prietenilor: