Cum să sare roșii pentru iarnă - 5 pas-cu-pas rețete

Conservarea legumelor este vândută pretutindeni, dar multe gospodine preferă încă să sărate roșii pentru ei înșiși pe timpul iernii. Nu este de mirare că, după toate pregătirile la domiciliu sunt mult mai gustoase, preparate din legume proaspete și nu necesită mari cheltuieli financiare.

Dacă nu aveți rețetele de gătit, citiți articolul. Ea vă va învăța cum să sare roșiile în moduri diferite și în diferite feluri de mâncare.

Conținutul caloric al roșiilor sărate

Conținutul caloric nu depășește valoarea de 15 kcal la 100 grame. Gustarea este ideală pentru mesele dietetice.

Beneficiile roșiilor sărate sunt determinate de compoziția bogată. Acestea conțin o mulțime de vitamine, fosfor, magneziu și potasiu. Pentru ca roșiile sărate să păstreze mai bine toate acestea, ele sunt recomandate să fie recoltate pentru iarna într-un mod general, cum ar fi vinetele.

În tomate conține și licopen. Această substanță, fiind un puternic antioxidant, ajută la lupta împotriva multor boli. Odată cu utilizarea regulată a roșiilor sărate, probabilitatea bolilor de inimă este redusă semnificativ.

Salata de roșii are un efect antiinflamator și antibacterian asupra organismului. Și amintiți-vă că cel mai mare beneficiu pentru organism este legat de legume, cu sărare care nu foloseau oțet, a cărui influență asupra sistemului digestiv nu este benefică.

Reteta clasica pentru decaparea iarna

Popularitatea tehnologiei clasice de preparare a roșiilor sărate este în continuă creștere. Secretul este că ajută la pregătirea unui produs de calitate, o descoperire gastronomică.

• Tomate - 2 kg.
• Oțet - 1 lingură.
• Sare - 2 linguri.
• Zahăr - 4 linguri.
• Frunze de cedru, cireșe și hrean.
• Țelină, mărar, patrunjel.
• Piper, usturoi.

1. Rozele, frunzele și verdele se clătesc cu apă și se usucă, apoi se rostogolesc în cutii preparate. În partea de jos, puneți câteva frunze, verdeață și usturoi, deasupra roșiilor, apoi din nou un strat de verdeață.
2. Se toarnă conținutul cutiilor cu apă clocotită și se lasă timp de 5 minute. Apoi scurgeți ușor lichidul într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, fierbeți. Cu soluția salină rezultată, se toarnă roșiile, se adaugă puțin oțet în fiecare recipient și se rostogolestează.
3. Îmbrăcați învelișul și lăsați-l într-o formă inversă sub pătură până când se răcește. După aceasta, deplasați piesa de prelucrat în așteptarea rece, pentru o altă direcție.

Important! Bucătarii experimentați sunt recomandați să facă o scobitoare în zona pedunculului din fiecare roșie înainte de a le trimite în borcan. Această tehnică simplă împiedică apariția fisurilor pe suprafață sub influența apei calde.

Cum să gătești roșii sărate într-un borcan

Acum, ia în considerare cel mai simplu mod de a pregăti roșii sărate. Este simplu, rapid și nu necesită cheltuieli financiare și fizice mari. Gustul unei gustări gata preparate este pur și simplu delicios.

• Tomate - 1,5 kg.
• Dill - 1 banda.
• Chile - 1 buc.
• Frunze de frunze - 2 buc.
• Sare - 3 linguri.
• Apă - 2 litri.
• Țelină și patrunjel.

1. Se fierbe un litru de apă, se adaugă sare și se amestecă. Se combină compoziția rezultată cu apa rece rămasă. După o oră, presați saramura.
2. La partea inferioară a cutiilor preparate puneți verdele, puneți roșiile spălate fără pedunculi, făcând straturi de condimente. Funcționați cu atenție, astfel încât fructele să nu devină șifonate.
3. Se toarnă roșiile cu saramură, se acoperă cu caprine capron și se lasă în cameră timp de 2 săptămâni. Apoi, cu legume sărate, îndepărtați spuma și mucegaiul, adăugați brânză proaspătă, agitați borcanele și le trimiteți la frig.

Este mai ușor să nu găsiți o rețetă. O gustare gata preparată este păstrată pentru o lungă perioadă de timp și va alcătui întotdeauna un cartof pitic sau cartofi prăjiți.

Cum să sare roșii verzi

La sfârșitul sezonului de legume, multe gospodine din grădină rămân roșii neacoperite. Se pune întrebarea, ce ar trebui să facem cu o astfel de recoltă? Soluția este - sărare. Roșiile verzi într-o formă sărată au un gust plin de pâine și sunt considerate o alternativă bună la castraveții sărate. Și legat cu sfeclă și ardei sărate va fi un excelent sortiment de legume.

• Roșii verzi - 1 kg.
• Frunze de frunze - 7 buc.
• Marar - 2 umbrele.
• Usturoi - 3 felii.
• Hrană de frunze - 3 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Sare - 2 linguri.
• Apă - 1 litru.

1. Pentru fiecare legumă, scoateți tulpina, clătiți cu apă.
2. În partea de jos a unui borcan de două litri face o pernă de verdeață, de sus cu roșii. Acoperiti ierburile ramase, adaugati catei de usturoi si piper fierbinte fara seminte.
3. Se toarnă apa într-un castron mare, se servește cu sare și se așteaptă până se formează un strat subțire uniform pe fund. După două minute, se toarnă apa într-un borcan de roșii. Închideți borcanul cu un capac din polietilenă, în prealabil căptușit cu apă clocotită.

Pentru depozitarea roșiilor verzi sărate la domiciliu, cel mai bun loc este un frigider, o pivniță sau o cămară rece. La o lună de la dop, snack-ul este gata pentru degustare.

Cum se macină roșiile într-un butoi

Rețeta de roșii sărate în cilindru este potrivită pentru gospodinele care au o familie mare. Acesta vă permite să pregătiți o mulțime de legume delicioase la un moment dat. Principalul lucru este să aveți un loc potrivit pentru depozitare.

• Tomate - 20 kg.
• Sare - 900 g.
• Usturoi - 10 denticule.
• Hrană de frunze - 10 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Cirese si frunze de coacaza - 15 buc.
• Semințe de mărar - 50 g.
• Apa - 15 litri.

1. Pregătiți ingredientele. Tomatele se coajă de pe pediculi, se clătesc cu apă, se clătesc verdele, se coajă usturoiul.
2. Acoperiți partea de jos a cilindrului cu ierburi, adăugați semințele de mărar și câteva cuișoare de usturoi. În sus cu un strat de roșii. Repetați straturile până când cilindrul este plin. Principalul lucru este că până la vârf erau câțiva centimetri. Pe partea de sus a legumelor, pune o foaie de hrean rupt în bucăți mari.
3. Faceți o soluție salină amestecând sarea cu apă. Compoziția rezultată se toarnă roșiile, se acoperă cu o bucată de tifon curată, se pune un cerc și o încărcătură. După două decenii, gustăria este gata.

Metoda de recoltare a roșiilor pentru o iarnă într-un butoi este folosită în multe țări din cele mai vechi timpuri. Și în fiecare an crește popularitatea, deoarece produsul finit este perfect din punct de vedere al gustului și al aromei.

Marinate roșii pentru iarna - cea mai bună rețetă

Stăpânii în diferite moduri de tomate de murat, iar în fiecare caz în parte, felul de mâncare pregătit este diferit în funcție de gust, dulceață și grad de acuitate. Îmi place reteta pe baza de saramură de miere. În acest fel, roșiile tocate sunt incredibil de gustoase și păstrează maximum de substanțe utile.

• Tomate - 2 kg.
• Apa - 3 litri.
• Usturoi - 2 capete.
• Miere - 180 g.
• Oțet - 60 ml.
• Sare - 60 g.
• Frunze de coacăze și hrean, mărar.

1. Clătiți roșiile cu apă, tăiați zona pedunclelui, împungeți o cârpă de usturoi în gaura rezultată.
2. Condimentele și ierburile sunt acoperite cu apă clocotită și puse în recipiente pregătite. Umpleți rezervoarele cu roșii pregătite și acoperiți cu capace.
3. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă sare, oțet și miere, se fierbe. Se adaugă soluție salină cu o saramură fierbinte. După 15 minute, scurgeți soluția salină și repetați procedura. După a treia abordare, ridicați borcanele și le înfășurați până când se răcește.

Băuturile cu tomate murate se depozitează în frig. Gustarea de miere va ajunge la pregătirea și va dezvălui calitățile gustului într-o săptămână.

Informații utile

Modalitățile de decapare a legumelor sunt aproape identice, cu excepția unor nuanțe. Voi împărtăși câteva secrete care vor ajuta la pregătirea roșiilor sărate perfecte.

• Pentru sărare folosiți "cremă". Aceste roșii sunt caracterizate de o piele densă și o structură cărnoasă. În plus, ele nu suferă deformări în timpul sării.
• Pentru decaparea castravetilor este potrivit pentru orice fel de feluri de mâncare. În cazul tomatelor, nu recomand să folosiți butoaie sau alte recipiente mari, altfel produsul se va prăbuși sub propria greutate. Cea mai bună soluție este un recipient din sticlă cu un volum de 3-5 litri.
• Roșiile au o aromă și aromă pronunțate, deci nu este necesar să puneți o mulțime de verdeață și condimente. Roșiile sunt cel mai bine combinate cu mărar, usturoi, ardei roșu, patrunjel, telina, hrean și frunze de coacăze.
• Roșiile sunt bogate în solanină. Această substanță încetinește procesul de fermentare, astfel încât gustările de 20 de grade sunt gata nu mai devreme de 2 săptămâni.

Caracteristicile sării într-o găleată și într-o tavă

În tigaie, roșiile sărate nu sunt mai rele decât în ​​butoaie. Numărul de legume este determinat de capacitatea containerului. La baza condimentelor și a altor aditivi, apoi roșii. În procesul de așezare este recomandat să se agită tigaia pentru compactare. În cele din urmă, legumele sunt acoperite cu tifon, puneți un cerc și încărcați. O lună mai târziu, gustăria este gata.

Tehnologia de decapare cu o găleată nu este diferită, cu excepția faptului că roșiile de diferite grade de maturitate sunt adecvate pentru decapare. Puneți roșii verzi pe fund, apoi maro și în cele din urmă coapte.

Articole similare

• Marinate roșii cu castraveți și piper pentru rețeta de iarnă

• Salata de piper si salata de tomate pentru retetele populare de iarna

• Adzhika pentru rețeta de iarnă cu roșii și verdețuri

Trimiteți-le prietenilor: