Cu câțiva ani în urmă, într-una din revistele lucioase am citit că o țară în care puteți bea cafea cu adevărat divină nu este Brazilia, nu Turcia și nici măcar Etiopia, iar una dintre cele 14 foste republici sora noastre este Armenia. Și recent m-am dus să vizitez această mică țară uimitoare. Dimineața această țară este îngropată în aroma de cafea. El vine de la ferestrele apartamentelor, de la numeroasele cafenele, de pe marginea cafenei deschise șic, înecându-se în flori și copaci. Yerevanis pur și simplu nu vă imaginați fără această băutură. Mulți dintre ei nu-i plac dimineața dimineața, dar beau doar o ceașcă de cafea proaspăt măcinată și merg la muncă. Trecând prin orașul roz, am văzut un panou pe care erau inscripționate inscripția "Jazez" și un mare turbat spumos. "Exact asta am nevoie", m-am gândit și am intrat. Deja de la prag, mi-a venit aroma amețială de cafea și de produse proaspete de cofetărie. Comandând o ceașcă din această băutură, care în Armenia este numită "surzh", m-am așezat pe o canapea confortabilă și am început să ascult muzica de jazz care a turnat difuzoarele.
După aproximativ cinci minute, un chelner politicos și agil mi-a adus o ceașcă goală cu o farfurie pe care se aflau două bomboane de ciocolată sub formă de boabe de cafea și un turc cu cafea. Mi-a umplut paharul cu o băutură parfumată și aburitoare de culoare maro închisă și retrasă. Întreaga suprafață a paharului era acoperită cu spumă groasă. Din anumite motive, când am încercat să fac cafea măcinată la domiciliu, niciodată nu am spumă. Probabil, aveți nevoie de o abilitate sau o tehnologie specială? Am decis să întreb chelnerul despre cum să facă cafeaua în mod corespunzător, astfel încât să apară spuma. Și astfel, eu, savurând, savurați o gură de băutură, ați început să absorbiți această băutură divină. El a fost pur și simplu delicios, moderat dulce și gros. Sa apropiat de chelner, am intrebat despre reteta si caracteristicile sale de gatit. El a zâmbit și a spus că este foarte simplu și nu există reguli speciale privind cum să bea cafea în mod corespunzător, dar ar trebui să fie foarte fină și de preferință proaspătă. În ceea ce privește rețeta, o linguriță de cafea, o linguriță de zahăr (se poate reduce cantitatea de zahăr) și o ceașcă de apă rece trebuie turnată într-o ceașcă mică într-un turc. Totul este bine agitat și pus pe foc lent. De îndată ce cafeaua începe să sune și se ridică, dați spuma într-o ceașcă, amestecați din nou lichidul rămas în curcan și puneți-l pe foc, asigurați-vă că nu fugiți. Turku să ia de pe o farfurie, atunci când cafea se ridică la marginea, și se toarnă cu grijă într-o ceașcă. Toate, după cum puteți vedea, fără dificultăți. Apropo, unii gurmanzi doresc să adauge scorțișoară, cuișoare, vanilină la cafea, totuși, pentru mine, aroma de cafea este atât de bogată încât nu trebuie confundată cu condimentele.Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: