Dacă doriți să surprindeți oaspeții dvs., în special copiii, cu un desert original luminos, pentru pregătirea care nu necesită mult timp și produse, pregătiți-le pe o băț. Acest desert are multe avantaje - îi place ochiul cu culori strălucitoare, este confortabil de ținut în mâini, iar gustul se distinge prin rafinamentul său. Oferim cea mai simplă și mai simplă rețetă de meringue.
Ingredientele
Meringues de curcubeu, care gust și arata ca meringues, sunt ușor de pregătit. Pentru ei veți avea nevoie de aceste componente:
- 250 de grame de zahăr;
- 125 de grame (și aceasta este de aproximativ 4-5 bucăți) de albus de ou;
- alimente colorante lichide - galben, roșu, albastru;
- sac mare de cofetărie;
- câteva bățuri de lemn.
În această rețetă vom coace certurile de răsărit și apoi le vom strânge împreună pe un baston. Uneori este dificil să înțelegeți ce puteți lipi merengu. În reteta noastră simplă vom folosi în acest scop o cremă obișnuită de ulei, care este potrivită pentru prăjituri și alte deserturi. Pentru el veți avea nevoie de:
- 50 de grame de lapte condensat fiert;
- 30 de grame de unt moale.
O astfel de cremă adezivă nu este necesară pentru pregătirea în avans, dacă ați preparat recent un tort sau un desert, puneți doar o cremă într-un borcan cu un capac și păstrați-l în frigider până când lipiți tortul merengue.
Metoda de preparare
Înainte de pregătirea lingourilor strălucitoare irizat, este necesar să se stăpânească tehnica de biciuire corectă a proteinelor. Nu este nimic complicat în acest sens:
- Proteinele din temperatura camerei se toarnă într-un vas curat și uscat în mod necesar uscat. Foarte des se găsesc rețete, unde se recomandă utilizarea proteinelor foarte răcite. Cu toate acestea, sunt proteine în intervalul de 14-20 de grade de căldură care au cele mai stabile proprietăți, rețin bine forma dată de duza de cofetărie, nu se așează.
- Începeți să le amestecați la viteză minimă, după două minute, comutați mixerul la viteză medie. În acest timp, proteinele trebuie să se transforme într-o spumă lucioasă, albă, moale.
- Începeți să turnați zahărul. Trebuie să faceți acest lucru treptat, cel mai bine este să direcționați un flux subțire de zahăr direct la aripioarele mixerului, astfel încât să nu se lipească de pereții vesela și să nu fie luați cu bucăți în proteină. Astfel, completați întreaga porție de zahăr, puteți adăuga, de asemenea, vanilie sau alte arome.
- Ar trebui să fie o spumă medie. Adică, vârful ridicat ar trebui să fie păstrat, dar să scadă treptat.
- Divizați vizual proteinele bătut în 3 părți, plasați în recipiente diferite și adăugați fiecare picătură de colorant alimentar. Adăugați culoarea treptat, astfel încât culoarea să nu fie prea saturată.
- Acum puneți un sac de unică folosință din polietilenă cu duză pe borcan sau pe alt recipient adânc. Pregătiți 3 linguri curate și uscate. Scoateți o lingură de proteine colorate colorate și le puneți într-o pungă de patiserie, încercând să nu amestecați culorile unii cu alții. Dacă este posibil, eliberați excesul de aer din sac și legați-l la sfârșit.
Pregătiți "lipici" este foarte simplu. Pentru a face acest lucru, trebuie să bateți laptele condensat fiert cu unt moale până la starea de cremă de ulei. Acest amestec poate fi, de asemenea, vopsit sau lăsat într-o formă pură.
În timp ce crema de ulei nu avem nevoie, așa că îl scoatem în frigider până la decorarea mereu.
- Acoperiți tava cu hârtie pergament.
- Pe hârtie, stoarceți ușor din cercuță niște cercuri mici. Utilizarea optimă a duzelor, iar meringue-ul în sine este întins în mod rotund, pentru a face un desen frumos.
- Trebuie să le răspândiți foarte mult pe tava de copt, lăsând distanța pentru bastoane. Bastoane de lemn sunt plasate în centrul de meringue pentru aproximativ 2/3 din lățimea de prăjituri.
- Meringue se coace în cuptor, încălzit la maximum 110 grade, timp de cel puțin 60-90 de minute. În băuturile albe, pregătirea este foarte simplu de determinat de culoarea crustă - dacă începe să se înroși, produsul este gata. În această rețetă, pregătirea trebuie verificată intuitiv, puteți totuși să pătrundeți ușor centrul tortului cu o scobitoare de lemn uscată.
- Meringurile finite sunt lăsate timp de încă 60 de minute cu ușa cuptorului deschisă pentru răcire. Apoi scoateți cu grijă din tava de copt cu betisoare și transferați-o într-un vas.
- Acum trebuie să coaceți un al doilea lot de semifabricate în aceeași cantitate, dar fără bastoane. Avem nevoie de ei pentru a face prăjituri.
Acum, mergeți la asamblare. Înainte de a face un tort pe un stick de meringue, scoateți crema de ulei din frigider și lăsați-o să se încălzească ușor la temperatura camerei. Apoi, faceți următoarele:
- Luați cu ușurință o meringă rotundă fără băț și o spălați cu o cantitate mică de cremă, aplicați-o într-un strat subțire. Apoi apăsați partea pătată la miezul de pe baston și stoarceți ușor cu mâinile.
- Desertul se închide imediat pe o farfurie festivă.
- Astfel, este necesar să fixați toate prăjiturile și să le dați un adeziv.
Această rețetă pentru prepararea de măceluși colorați este universală. Puteți să le coaceți cu nuci, în formă pură, ca și chiftele, și să folosiți, de asemenea, pentru a decora prăjituri, morcovi sau brioșe, cu deserturi și așa mai departe. Foarte originală va fi o crăciună casa de turtă dulce cu bile mici de meringue, care va simula zăpada.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: