Cum să pregătești și să ușurezi rețetele pe bază de supă pe bază de supă, site-ul femeilor

Nutriționiștii cred că supele de pește trebuie să fie neapărat în dieta unei persoane. Ei au dreptul să mănânce separat sau să folosească ca bază pentru alte feluri de mâncare, de exemplu, pentru supă, jeleu, sosuri etc. Cele mai apetisante supe sunt obtinute daca folositi somn, bas de mare, biban si crap crucian pentru gatit.

Beneficii și valoare calorică

Cum să pregătești și să ușurezi rețetele pe bază de supă pe bază de supă, site-ul femeilor - rețete, modă,

Compoziția peștelui include multe vitamine și minerale, precum și o mulțime de alte substanțe adecvate. În ceea ce privește valoarea energetică, depinde de ingredientele folosite pentru gătit.

Valoarea medie a calorii a bulionului de pește este de 49 kcal la 100 g. Dacă se utilizează un pește de grăsime, valoarea calorică va crește cu siguranță. Primele preparate din pește sunt recomandate de medici persoanelor care au slăbit corpul după o boală sau o intervenție chirurgicală.

Rețete de bulion de pește

Există multe opțiuni de gătit pentru care nu se folosesc numai pești diferiți, ci și diferite părți ale carcasei. Să examinăm unele dintre ele.

Dar, înainte de a ne baza pe principala întrebare: "Cât trebuie să fiți pregătit bulionul de pește?" Dacă se gătește la o temperatură minimă, gătitul durează aproximativ 30 de minute. După ce a trecut timpul, trebuie să scoateți peștele, legumele și verdele.

Se recomandă ca acesta să fie lăsat timp de 30 de minute la temperatura camerei. În acest timp, pe suprafață va apărea grăsime inutilă, una care ar trebui, de asemenea, eliminată. Se recomandă deplasarea lichidului prin tifon, care trebuie îndoit în mai multe straturi. Pentru clarificare, puteți utiliza oricare dintre opțiunile de mai jos.

Broșura de clarificare

Este important să știți cum să ușurați bulionul de pește astfel încât acesta să arate atractiv și să nu strică sentimentul cu privire la felul de mâncare.

Există mai multe metode pentru a scăpa de culoarea închisă și pentru a da lichidului o culoare aurie frumoasă:

Cum să pregătești și să ușurezi rețetele pe bază de supă pe bază de bulion, site-ul femeilor - rețete, modă,

Luați 5 felii de gheață și tăiați-o. Pentru el, adăugați ouă albă și amestecați bine. Masa rezultată trebuie să fie pusă în bulion, pusă în foc și arsă la fierbere. Imediat după aceasta, focul trebuie oprit și lăsat timp de încă 10 minute. După expirarea timpului, spuma formată trebuie îndepărtată;
Pentru a lumina lichidul și pentru a îndepărta particulele solide, se recomandă utilizarea unui absorbant, care va face cheaguri mari și sunt mult mai ușor de îndepărtat. Rolul său poate îndeplini coaja de ou și proteinele, care trebuie luate din calculul a 3 litri de proteină lichidă 2 și coajă. Pentru a începe, bulionul trebuie răcit la 70 de grade, după care adăugați proteinele pre-biciate amestecate cu coajă. Mai târziu, acest lucru este din nou fiert peste un foc mare, în timp ce ar trebui să fie interpuse în mod continuu. Pe măsură ce procesul de fierbere începe, gazul trebuie oprit și lăsat timp de 10 minute. Mai târziu, se recomandă repetarea acestui proces de 2 ori, fără a uita să faceți o pauză de 10 minute. După aceea, trebuie să îndepărtați spuma care sa format pe suprafață și să obțineți culoarea perfectă a bulionului.

Număr rețetă clasic 1

Sunt incluse în această legume și pește, care este - nu contează. Gătitul este ușor și rapid.

Pentru această rețetă trebuie să luați următoarele ingrediente: 1,5 kg de pește, ceapă, ardei gras, praz, 1 lingură de pui. vin alb uscat, lamaie, cateva varza de telina si cimbru, 3 frunze de dafin si sare.

În primul rând, pregătiți peștele care trebuie curățat, îndepărtați entrenele și clătiți bine în apă curentă;
Apoi tăiați carcasa în felii și, după aceea, presărați cu suc de lămâie;
Luați tigaia, puneți peștele pe fund, umpleți-l cu apă rece și acoperiți. Porniți focul de mijloc și aduceți totul la fierbere. Îndepărtați periodic spuma;
În acest moment, se taie ceapa în inele și se prăjește în ulei, ceea ce va da în bulion o nuanță de aur;
Acum este timpul pentru un praz, cel care trebuie tăiat în felii, lungi de aproximativ 2 cm și tăiați usturoiul cu felii;
Legumele pregătite și verdele tăiați trimit la bulion și trebuie să mai pună sare și piper;
Următorul pas este adăugarea vinului alb, după care toate se aduc din nou la fierbere.

Număr rețetă clasic 2

Vom da seama cum se fierbe untul de pește din deșeuri. Atunci când tăiem carcasele rămân adesea deșeuri: aripioare, cozi, capete, oase și se permite aplicarea chiar și a pielii, numai fără cântărire.

Pentru această rețetă, trebuie să luați următoarele ingrediente: 1 kg de deșeuri, 2 litri de apă, 3 cepe, 2 morcovi mari, 50 g de patrunjel.

În primul rând, resturile trebuie clătite bine în apă curentă. Dacă există părți imense, ar trebui să fie tăiate. Din cap îndepărtează branhiile, de la faptul că vor strica gustul;
Toate deșeurile pregătite se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă și se aduce la fierbere. Se pune ceapa, tăiată în cuburi mari, morcovi și patrunjel tăiat;
Acum ne vom da seama cât de mult să gătească bulion - cu un incendiu slab procesul va dura 1,5 ore. Îndepărtați periodic spumă;
După ce a trecut timpul, puneți vasul într-un loc răcoros și răciți la 60 de grade. Mai târziu, acest lichid este lăsat să se ușureze.

Rețetă pentru supă de legume pe bulion de pește

Pentru prepararea ei trebuie să ia astfel de ingrediente: 0,5 kg de creveți pește, 400 g de roșii, 200 g de piper, praz, buchet coriandru, 1 lingura. lingura ierburi și condimente.

Taiați carcasa în bucăți și umpleți-o cu apă rece, nu mai mult de 1,5 litri. Când totul se fierbe, îndepărtați resturile și continuați să gătiți la căldură minimă până când peștele este gata, acest lucru va dura aproximativ 35 de minute;
Pentru a îndepărta rapid coaja din roșii, acestea pot fi coborâte pentru un minut în bulion. Aproximativ 10 minute. până la gata, ar trebui să adăugați condimente la tigaie;
După aceea, împărțiți roșiile în felii și tăiați verdele și prazul. Ardei bulgari tăiați în bucăți mici;
Când bulionul de pește este gata, scoateți peștele și scoateți oasele din acesta. Dacă lichidul este tulbure, atunci trebuie clarificat;
În supă de fierbere, puneți toate legumele pregătite și gătiți încă 20 de minute. Serviți cu felii de pește.

Supa de supa pentru supa de peste cu porumb

Acest fel de mâncare se dovedește a fi mai satisfăcător, dar este și mai apetisant. Gătitul este de asemenea ușor și rapid.

Pentru aceasta reteta ar trebui să ia aceste ingrediente: 2 linguri. bulion, 1 lingura. lapte și smântână până la 20%, 0,5 kg de file de pește alb, 80 g de bacon, 3 tineri din știuleți de porumb, 4 cartofi, ceapă, mărar mai multe ramuri, ulei de măsline, sare și piper.

În primul rând, curățați toate legumele și spălați peștele în apă curgătoare;
Ceapa tăiate în cuburi mici, cartofi - cuburi și file - felii de aproximativ 2x3 cm cu boabe tăiate urechile și slănină tăiată în cuburi mici ;.
Luați o cratiță, adăugați un pic de unt și prăjiți slănina până când este clară. Mai târziu, transferați-l pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie;
Se prăjește ceapa în același ulei, apoi se adaugă bulion, lapte și se aduce la fiert;
E timpul pentru cartofi, cel care trebuie gătit timp de 10 minute. în focul mediu. După ce a trecut timpul, puneți veverița într-o cratiță și gătiți încă 5 minute;
La sfârșit, adăugați sare și piper. Serviți cu mărar tocat.

Reteta pentru supa de peste fierbinte

Acest fel de mâncare picantă este perfect pentru o iarnă rece.

Pentru 4 porții trebuie să luați aceste produse: 1 lingura. orez, 2 căței de usturoi, ceapă, 3 lingurițe. linguri de unt, sare, marar, 2 linguri. linguri de piure de roșii, 2 litri de bulion și 500 g de pește de mare.

Pentru a face supă, trebuie să mănânceți ceapa și să o prăjiți în ulei cu adăugarea de cartofi piure;
Se fierbe supa și se pune orezul, ceapa și se gătește până se pregătește;
După aceea, trimiteți acolo felii de pește, usturoi tocate, sare și piper;
Gatiti pana cand este necesar. Serviți cu verdele.

Respectând toate recomandările de mai sus, supa de gătit nu vă va face dificultăți. Pregătirea bulionului de pește este permisă nu numai pentru a face primul fel de mâncare, dar și pentru jelatul, sosul și multe alte lucruri.