Ești leneș în toamnă - nu mănânci iarna! Recoltarea unei recolte bune de pe site este o plăcere pentru grădinar. Mai multe îngrijorări și probleme provoacă prelucrarea legumelor și fructelor și siguranța acestora.
Cum să evitați pierderea recoltei în timpul depozitării?
Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți o pivniță: curățată de resturi, dezinfectată, ventilată. Pentru a controla temperatura - instalați un termometru. Umiditatea poate fi determinată de flacăra unei lumanari. Dacă flacăra este exactă, pivnița este uscată. Dacă flacăra este deviată - umiditatea din pivniță este mărită. Pentru a îndepărta excesul de umiditate, este necesară ventilarea suplimentară. Deci, pivnița este gata, acum este momentul să începeți să puneți legumele pentru depozitare.
Cum să păstrăm cartofii
Înainte de a lăsa cartofii în pivniță, ar trebui să fie bine uscați. De regulă, este dată timp de câteva ore, fiind răspândit într-un loc întunecat. După uscare, cartofii sunt sortați și eliminați.
Cartofii sunt păstrați la t + 2 ° C, + 4 ° C. La temperaturi ridicate, cartofii germinează, calitățile gustului se pierd. Cu umiditate ridicată, fructul începe să putrezească. Pentru a elimina excesul de umiditate, trebuie să acoperiți cartofii cu pânză sau să puneți pe ea un strat de sfeclă.
O asemenea apropiere va ajuta legumele. Sfecla va primi umiditatea necesară, iar cartofii vor scăpa de ea. Tuburile bolnave sunt îndepărtate imediat. În cazul în care cartofii au început să putrezească, curăță nu numai cartofii rasfațiți, ci și cei care au atins-o.
Pe cartofii pregătiți pentru hrană, asigurați-vă că eliminați regulat varza. Dacă lăstarii au apărut pe materialul de plantare, lăstarii sunt îndepărtați o singură dată. În caz contrar cartofii pentru plantare vor fi slabi și nu va mai fi o recoltă bună.
Pentru depozitarea tuberculilor se folosesc cutii sau recipiente bine aerisite cu margele mici. Au pus ambalajul pe o scenă, înălțată de 15-20 cm. Nu se recomandă deplasarea sertarelor aproape de peretele subsolului.
Cum să păstreze morcovii proaspeți
Există multe modalități de a stoca morcovii. Fiecare grădinar alege cel care este cel mai acceptabil pentru el. Înainte de marcaj, morcovii sunt sortați, fisurile sunt aruncate, iar vârfurile sunt tăiate.
Depozitarea în saci. Se utilizează saci de zahăr. Morcovii adorm, praf cu cenușă (pentru dezinfecție), legați sacul cu șnur și coborâți-l în pivniță.
În nisip, morcovii rămân suculenți și proaspeți pentru o lungă perioadă de timp. Pentru o mai bună conservare, nisipul este amestecat cu var sau cretă liberă. Un astfel de mediu alcalin nu dă șanse micilor microbi să-și organizeze coloniile. Stratul de nisip trebuie să fie umed în mod constant.
În cutii. Pentru depozitare alegeți cutii mici, pe fundul căruia se toarnă frunze de menta, cenușă de munte. Puteți pur și simplu se toarnă morcovi pe coji de ceapă într-un borcan de trei litri. Este convenabil să se păstreze morcovii mici într-un borcan. Banca nu este închisă, este întoarsă și așezată pe o suprafață de lemn. La rumegușul de conifere. Unii grădinari pentru depozitare folosesc umed (15-20%) rumeguș de conifere.
În pământ. Unii morcovi pot fi lăsați să iasă în pământ. Urmați pașii care trebuie îndepărtați în primăvară după dezghețarea pământului. În caz contrar, va crește.
Sfecla poate fi stocata perfect pana in vara!
Înainte de a pune sfecla taie topurile, se retrag din cultura rădăcină cu 2-3 cm. Rădăcinile și rădăcinile laterale sunt, de asemenea, tăiate. Curățăți cu grijă sfecla de la sol, pentru a nu deteriora pielea delicată a legumelor. Scoateți sfecla pentru depozitare numai atunci când toate secțiunile de pe vârfuri au uscat. Aceste reguli simple vor contribui la creșterea duratei de valabilitate.
Cel mai adesea sfecla este afectată de putrezirea uscată. De obicei, apare lângă coadă. La cel mai mic indiciu de putregai, zona afectată este tăiată și presărată cu cenușă de lemn.
Ceapa si usturoiul - reguli de depozitare
Pentru a spori durata de depozitare a cepei, este bine uscat si tuns cu pene. Nu depozitați ceapa, în care straturile rămân proaspete și umede. Pentru a nu începe zbura de ceapă, experții recomandă cântând ambele capete ale bulbului peste sticla de gaz.
Varza va rămâne proaspătă pentru o lungă perioadă de timp dacă ...
Locul ideal de depozitare a varzei este o pivniță, cu o temperatură de 0 ° C-5 ° C și o umiditate de cel puțin 90%.
Salvați aspectul proaspăt pentru a ajuta la ziarul de ziar. Este suficient să înfășurați capul în mai multe straturi. Acest lucru va împiedica uscarea legumelor.
Puteți împacheta varză cu câteva straturi de film alimentar. Păstrați o astfel de varză ambalată pe rafturi. Înainte de înfășurare este necesar să îndepărtați frunzele rănite și îngălbenite.
Cel mai simplu mod de a stoca varza este sa-l atarzi peste partea de sus a sistemului de radacini, capul in jos. În această formă, varza este păstrată până la primăvară. Când coborâți, asigurați-vă că capetele de varză nu se ating unul de celălalt. Pentru această metodă, varza de soiuri timpurii și medii nu este adecvată.
Bucătarii italieni își decorează beciurile cu perdele de varză. Ei atârnă varza cu un fir, răsuciți-o în jurul batei. Această metodă prelungește termenul de valabilitate la 6 luni.
Pentru a stoca vinete, există multe rețete: înghețarea, decaparea, decaparea, decaparea. Se propune o metodă foarte simplă. Tăiați vinetele din vinete, puneți-o pe o foaie de copt și puneți-o în cuptor. Pentru tratament, se selectează 190 ° și durata este de 30 de minute.
În timpul procesului, când legumele devin moi, întoarceți-o o dată. Pătrunjelile răcoritoare învelite în folie de alimente și depozitate într-un sertar al frigiderului.
Pepene verzi pentru masa de Anul Nou
O modalitate foarte interesantă de a stoca pepeni verzi este oferită de grădinari experimentați. Pentru aceasta, pepeni verzi sunt selectați cu un model luminos și clar, cu o coadă uscată (dar nu prea uscată). Boabele sunt șterse și tencuite în două straturi cu alabastru diluat. Atunci când coaja este uscată, pepene verde este plasat într-o rețea și suspendat.
Puteți utiliza altă metodă. Cu această metodă, boabele sunt împachetate în vrac într-un ziar, legate într-o plasă de legume și suspendate. Fructele trebuie să fie cântărite la o distanță una de cealaltă. Puneți pepene verde la o temperatură de + 1 ° C, + 4 ° C, cu o umiditate de 80-85%.
Micul truc
Ajută la menținerea legumelor proaspete ca lut obișnuit. Se diluează cu apă, se adaugă frunze sfărâmate de frunze (elderberry este frică de mouse). Rădăcinile legumelor se scufundă în această fâșie și se dau să se usuce. Crusta rezultată protejează legumele de uscare și acestea rămân proaspete mult timp. În acest fel, legumele durează de 4 ori mai mult.
Evitarea pierderilor în timpul depozitării nu este dificilă. Principalul lucru este să aplicăm măsurile necesare în timp pentru a ne asigura că recolta ne-a recoltat până în primăvară.
Sfaturi utile au fost împărtășite de Irina Kefala
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: