În secțiunea de rating există statistici despre toți bloggerii și comunitățile care au căzut în topul principal. Evaluarea bloggerilor este luată în considerare pe baza numărului de postări care au rămas în partea de sus, a timpului de găsire a postului în partea de sus și a poziției pe care o ocupă.
Pentru început, într-un restaurant bun și costisitor din Japonia, nu veți aduce niciodată wasabi și nici sos, dacă nu vă întrebați. Dacă întrebați, ei o vor aduce, dar îl veți jigni pe stăpân. Într-un restaurant bun, comandantul însuși va pune cantitatea corectă de sos de soia pe pește și va pune cantitatea potrivită de wasabi sub pește. Corect - înseamnă ceva care maximizează gustul acestui pește, subliniază. În nici un fel nu va înscrie, nu va "îmbunătăți". Aceeași sarcină este rezolvată de orez sub pește - pentru a sublinia gustul peștilor cât mai mult posibil, acest pește, pentru a sublinia caracteristicile acestuia.
a făcut în mod corespunzător nigiri - nu este atunci când Yellowtail și somon „sunt la fel de gustoase“, iar atunci când somon din spate, stomacul său, și chiar mai mult înapoi și burta de ton, sunt uimitoare, dar complet diferite arome, luminoase.
Deci, într-un restaurant șic pentru voi toți veți face un bucătar. În instituția obișnuită, vă vor aduce sos și wasabi. Dar, dacă instituția este decentă, arăta ca un nebun, dacă decizi brusc să amesteci wasabi într-un sos sau, chiar mai mult, dunk acolo orez. Am experimentat acest lucru acum un an :)
Și acum îți voi spune cum să mănânci sushi-nigiri.
Pentru a incepe wasabi: dacă nu există un pește sub el, luați o bucată mică (literalmente 0,1 grame) cu bețișoare și frecați suprafața peștelui cu un strat subțire subțire. Foarte puțin. Amintiți-vă: Sushi nu este un fel de mâncare acută. Peruvian "sushi de un nou stil" poate fi ascuțit, japonez - niciodată! Wasabi în uscare - este ca sarea în tort, este prezent, dar nu domină în nici un fel. De regulă, acesta va fi pus în uscător, chiar și într-un restaurant obișnuit. Dacă este așa - uitați de buza verde situată pe partea dvs. de pește, prezența sa este doar un tribut adus tradiției pervertite (a se vedea mai jos).
Acum sosul. Sarcina dvs. este de a acoperi suprafața de pește / fructe de mare cu un strat subțire. Aici:
Sosul trebuie să fie pește, nu în nici un fel pe orez! La urma urmei, dacă orezul este înmuiat cu o cantitate mică de sos de soia, gustul său se va schimba și nu va mai sublinia gustul peștelui, ci va începe să-l înfundă.
Cum se obține efectul dorit? Există două moduri. Complex (asociat cu uscarea la scarificare într-un gram de sos de pește în jos) Nu voi descrie, vă voi spune despre simplu și corect. "Pictează" peștele cu sos, la fel ca sushi-maeștrii! În unele restaurante vi se va da o perie specială pentru acest lucru, în majoritatea cazurilor nu vor fi date. Nu contează! Așezați perfect bucata de ghimbir (și, de preferință, iarbă), așezată între bastoane. Puneți-o în sos.
Și pictează uscarea pe întreaga suprafață a peștelui. A fost:
Încearcă-o și vei descoperi că gustul acestui sushi nu are nimic de a face cu ceea ce ești obișnuit. El este mult mai bogat, mai afectuos și. din nou, în general altul.
A avut ceva în neregulă? În această formă, peștele a devenit proaspăt? Sau a apărut un "gust de pește"? Acum puteți găsi că este mestecat prost?
Deci, ești într-un restaurant rău! Aici nu poți și nu trebuie să mănânci sushi. Luați sulurile cu somon și Philadelphia prăjit (care are nimic în comun cu bucătăria japoneză) și le-dunk într-un amestec de sos si wasabi. Pentru tot ce le-ați auzit înainte, că terenul în mod tradițional din belșug asezonate cu wasabi pentru a asigura pește crud - este adevărat, dar adevărul pentru rele restaurante ieftine japoneze, este departe de porturile în epoca lipsei de frigidere, și nu au capacitatea de a oferi un flux constant de bun pește. A fost cu ei că sushi (inclusiv al nostru) au adoptat tradiția.
Și sarcina principală a unui maestru sushi bun și asistenții săi este doar pentru a cumpăra un pește bun pentru tine și alege o bună parte din pește, se potrivesc pentru teren (restul se duce la diferite teriyaki sau aruncate). Sarcina numărul doi - tăiați și gătiți sushi pentru a accentua gustul său divin.
În cazul în care postul se dovedește a fi interesant (va deveni clar prin numărul de plăceri) - Voi scrie despre unde în plus față de Japonia puteți mânca sushi foarte bun.
Nota mans626262 «Ksenia Sobchak și«numerar negru»,“ indică una dintre posibilele cauze de reacție violentă a publicului cu privire la rukopozhatnoy încă se întind în numerar confiscate de verificare la.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: