Cum să gătești pui întreg

Cum să gătești pui întreg

Mulți oameni cred că gătit un pui întreg, precum și orice altă pasăre, nu complicat, dar, de fapt, de gătit un pui întreg, ar trebui să ia în considerare mai multe nuanțe, iar apoi carnea se va dovedi suculentă, moale și foarte gustoase. Să vorbim în detaliu despre cum să gătești un pui întreg.







Se știe că prepararea oricărui fel de mâncare începe cu selecția ingredientelor. Puiul este o carne universală, care poate fi gătită aproape cu orice ingrediente și servită cu diferite feluri de mâncare. Nuanțele de bază includ alegerea unei carcase bune. Dar cum să alegi o carcasă de pui? Să vorbim despre asta mai jos.

Pentru a pregăti un pui întreg, trebuie să alegeți un pui aburit sau răcit. deoarece carnea unei astfel de păsări este mult mai delicată și mai gustoasă. Trebuie remarcat faptul că de gătit este mai bine pentru a alege o carcasa de pui tânăr sub un an și o greutate de aproximativ 1,5 kg. Trebuie avut grijă la prospețimea și carcasă: proaspete de pui este dezvoltarea țesutului muscular și de sân rotunjite fără oase proeminente, culoarea pielii de carcasă proaspătă este galben pal, cu o nuanță de roz netedă.

Ar trebui să examinați cu atenție puiul înainte de a cumpăra, deoarece este puțin probabil ca un fel de mâncare delicioasă să iasă din carnea lipsă. Puiul dispărut va avea o nuanță de gri, iar grăsimea lui va fi prea galbenă și groasă. Merită să știți că pui proaspăt are un miros dulce.

După cumpărarea carcasei, ar trebui să alegeți modul de pregătire a carcasei. De regulă, majoritatea gospodinelor preferă să gătească un pui întreg în cuptor și aceasta este decizia corectă, deoarece după gătit în cuptor, carnea de pui capătă cel mai plăcut gust.







Felul în care va fi pregătit puiul trebuie să fie din fontă sau din ceramică. Astfel de feluri de mâncare se încălzesc lent și uniform, ceea ce evită arderea sau gătitul neregulat al cărnii. Desigur, sunt potrivite formele de sticlă și metal pentru coacere, dar în acest caz, gazda trebuie să acorde o atenție specială temperaturii în cuptor.

Pregătirea puiului pentru coacere necesită o atenție deosebită. Întreaga carcasă trebuie spălată bine și uscată cu șervețele de bucătărie. Apoi, în funcție de metoda de preparare, trebuie să fie tăiat de-a lungul sânului și deschis ca o carte sau lăsat în forma sa originală. În orice caz, carcasa ar trebui să fie bine frecat cu mirodenii preferate.

Gospodinele începător preferă să gătească pui pe un strat de sare. Deoarece acest lucru nu numai că protejează carnea de ardere, ea garantează, de asemenea, formarea unei crustă crustă. Înainte de gătit, carcasa trebuie spălată, uscată și tăiată în centrul sânului. Carnea trebuie rasă doar cu piper negru.

Pe foaia de coacere, trebuie să se toarnă un kilogram de sare comestibilă mare, iar carcasa să fie așezată înapoi. Nu vă faceți griji că puiul va fi sărat, deoarece carnea va absorbi cantitatea de sare necesară. Această metodă ușoară și rapidă de gătit găină garantează prezența crustei crocante și a cărnii delicate și suculente.

Dacă vorbim despre regimul de temperatură pentru gătitul unei carcase întregi de pui, atunci totul este destul de simplu. Puii preparați trebuie plasați într-un cuptor preîncălzit. Găinile de pui trebuie să aibă o temperatură de aproximativ 180-200 grade. Timpul de coacere la acest regim de temperatură este de 40 de minute pe 1 kg de pui. Timpul aproximativ pentru prăjirea carcasei este de 1,5 kg - 1 oră.

Pregătirea unui pui este ușor de verificat, pentru aceasta este necesar să-l străpungeți cu o scobitoare în zona pieptului și să priviți la sucul care a ieșit afară. Dacă este transparent, fără nici un amestec de sânge sau turbiditate excesivă, atunci puiul este complet gata.

Pregătirea carcaselor de pui nu necesită multă experiență și eforturi serioase pentru a face ca felul de mâncare să devină delicios ar trebui să respecte regulile de gătit, precum și să arate imaginația, completând puiul cu diverse ingrediente. Carcasa de carne de pui este perfectă pentru o cină de familie sau o masă festivă.

Cum să gătești pui întreg







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: