Se prelinge din legume, sortimente de legume, în diferite bucătării orientale - turksha, turshi, turshu. Acest fel de mâncare se găsește și în Teritoriul Krasnodar, în Caucaz, în Armenia, în Turcia, face o broască țestoasă în Coreea și în alte țări.
Turshu facut din vinete, fasole sparanghel verde, ardei gras, morcovi, roșii, roșu și verde, din soiuri diferite de varză. Toate legumele se toarna condimentat cu usturoi și se toarnă saramură.
Saramura este preparat în diferite „bucătărie“ diferit - pentru 1 litru de apă fiartă răcită pentru a lua o lingura de sare de mare (nu iodată), sau un 1 litru de apă / 2 linguri de sare.
Prin urmare, pregătiți o broască țestoasă pentru gustul dvs., dacă vă place săraci și doriți soluri sărate mai mult timp, apoi luați 2 linguri de sare.
Gravitatea gustului sărat este, de asemenea, ajustată la gust, cu atât mai mult doriți să faceți - cu cât mai multă usturoi și ardei iute se adaugă.
- Mark în cantități egale, orice legume proaspete, de exemplu 1 kg vinete, fasole verde (foarte mici), ardei gras.
- Clătiți și înveliți separat - coborâți și fierbeți în apă clocotită: vinete 10 min. (tăiate mari în jumătate / 15 minute), fasole 3-5 minute. piperul se înmoaie în apă clocotită timp de 20 de secunde. și imediat eliminate.
- Legume răcite tăiate după cum doriți: paie sau cuburi, pot fi împărțite în mai multe părți mari. Lăsați întregul șir de fasole sau tăiați-l în jumătate.
- Pregătiți și spălați condimentele. Marar, coriandru, busuioc, patrunjel, telina - alegeti verdele care va place. Bay leaf 1-2 buc. Usturoi 1 cap - mărunțit sau zdrobit în bucăți de usturoi. Piper picant chili 1-2 buc. - Desprindeți semințele și tăiați bine.
- Legumele se întind în straturi într-un vas de email și se toarnă un amestec de condimente.
- Se toarnă legumele cu saramură și se pune sub opresiune, de exemplu: se acoperă cu o placă cu un mic diametru mai mic și se pune un borcan de apă pe partea de sus.
- Tigaia trebuie să stea într-un loc cald pentru maturare, aproximativ 4-5 zile. După aceea, puneți-l în frigider. A doua zi, când curcanul este răcit, puteți mânca.
Uneori, dacă există o mulțime de legume, vreau să pregătesc o gustare sărată pentru utilizare ulterioară, astfel încât să dureze până la primăvară. Apoi, după fermentație, broasca țestoasă se întinde în borcane pregătite, se toarnă cu saramură și se acoperă cu capace de plastic. Stochează o broască țestoasă într-o pivniță sau în frigider.
Se dovedește un excelent aperitiv pentru bărbații sub vodcă! Torshu poate fi servit cu cartofi fierți, orez, carne și vase de pește.
Articole similare
-
Retete de vinete cu varză umplute cu morcovi și usturoi cum să gătești pentru iarnă
-
Ruby Ruby - bun și rău, cum să gătesc, conținut de calorii - popular despre sănătate
Trimiteți-le prietenilor: