Cuvântul "mousse", în franceză, înseamnă spumă. Pentru a pregăti mousse, toate produsele trebuie să fie tăiate în bucăți, pliate într-un blender și, la început, măcinate la o masă omogenă, apoi bătut în spumă. Mousse pot fi preparate din orice alimente. Mousse din fructe de padure si fructe cu zahar este foarte popular. Este un desert foarte gustos. Mousse de carne poate servi ca o gustare excelentă sau a servit împreună ca un curs principal.
Luați-vă rețeta
-
- 700 g carne de porc din carne de vită sau de grăsime mică;
- 3 albusuri de ou;
- 3/4 cana crema cu conținut scăzut de grăsimi;
- 1/4 cesti sherry;
- 1 buchet de busuioc proaspăt;
- sare și piper la gust.
Carnea de porc sau carnea de porc cu conținut scăzut de grăsime o lasă de două ori prin mașina de măcinat cu carne. Carnea va trebui să fie adusă la o masă omogenă, așa că trebuie să fie zdrobită bine. Busuioc proaspat se spala sub un curent de apa, se separa frunzele de tulpina si se taie mici. Adăugați carnea tocată cu mirodenii.
Se bat albusurile cu un mixer până la o grosime de spumă densă, apoi inserați ușor-l în masa de carne pentru o lingură, amestecând constant, la conținutul rămas omogen. Pune procesorul de alimente la viteză mică și fără să se oprească să intervină, se adaugă carnea tocată și smântână sherry.
Încălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți amestecul de carne într-un vas special de coacere. pre-lubrifiat cu ulei. Pentru a pregăti mousse este necesar pe o baie de apă că a ieșit aer și fără o crustă fermă. Formați cu spumă într-o tavă adâncă, umplută cu apă aproximativ un sfert din volum și puneți întreaga structură într-un cuptor fierbinte.
Timpul de coacere este de aproximativ 45-50 de minute. Puteți servi o astfel de mousse atât în formă fierbinte cât și în frig, udându-l cu sos. Acest fel de mâncare este minunat ca o farfurie independentă sau cu o garnitură de legume coapte. cartofi coapte. salate, cereale.
Carnea de vită se fierbe în apă sărată până se gătește.
Carnea se răcește și se taie în cuburi mici.
Cartofii se fierbe uniform, se răcește, se curăță și se taie în aceleași cuburi ca și carnea.
Morcovii fierbe, se răcesc, se curăță și se taie în cuburi.
Castraveți, precum și alte legume.
Ouăle se fierbeau greu, se răcește și se toarna pe un răzuitor mare.
Se amestecă toate ingredientele, se adaugă mazărea verde.
Amestecați oul cu muștar, sare și zahăr cu un blender.
Nu opriți biciuirea, turnați ulei într-o scurtă picătură.
Apoi, de asemenea, într-un șarpe subțire, fără a opri blenderul, se toarnă sucul de lamaie diluat.
Carne de vită delicioasă și delicată - degetele de carne. Carnea pentru o farfurie trebuie să fie de cel mai înalt grad, proaspătă și, de preferință, de la un animal tânăr. În cazul în care carnea de porc - un pic cu grăsime, în cazul în care carnea de vită - apoi roșu, deși mai încă se potrivesc de vițel. Numele vasului a fost derivat din aspectul care seamănă cu degetele. Umplerea pentru degetele de carne poate veni și face o varietate: sunt legume și ciuperci, brânză și verde, măsline și fructe. O condiție prealabilă este de a crea o formă și de a păstra sucul.
Pregătiți baza degetelor. Pentru a face acest lucru, clătiți carnea sub apă rece și spălați bine cu un prosop de hârtie. Slice-l ca un chop. Carnea este tăiată întotdeauna peste fibrele musculare, nu mai groase de 1 cm.
Se taie bucățile cu mustar uscat și se lasă timp de 30-40 de minute în frigider. Apoi bateți carnea, ca o cotletă. Piper și sare ușor.
Pentru umplutura de șuncă, slănina trebuie tăiată în bucăți mici și prăjită într-o tigaie. Șuncă și ceapă se toacă fin, se prăjește împreună cu șuncă. Se răcește amestecul și se adaugă măsline tocate. Se amestecă bine și piper.
În umplutura de castraveți murate și brânză, tăiați brânza și castraveții în fâșii. Coji ceapa și tăiați în semne de inele. Puneți ceapa într-un ciocănel și bateți cu apă clocotită. Răspândiți ingredientele în paralel unul cu celălalt.
Așezați umplutura pe baza de carne și rotiți ruloul de carne. Se strânge cu o scobitoare, se înmoaie într-un ou și se rostogoleste într-o pâine. Puneți degetele din toate părțile în ulei preîncălzit până când se fierbe timp de 5-7 minute.
Apoi, puneți-l într-un vas de coacere și puneți-l într-un cuptor preîncălzit timp de 10-15 minute la 170 de grade. Înainte de servire, scoateți scobitorii din degetele de carne.
Mousse de fructe delicioase va deveni un desert minunat sau un fel de mâncare independentă. Cuvântul "mousse" în limba franceză înseamnă "spumă", astfel încât fructele sau fructele de pădure sunt biciuite cu un amestec sau blender culinar. Pentru a consolida o consistență delicată, se utilizează semolina sau gelatina.
-
- Pe porție:
- 50 g fructe zdrobite sau piure de fructe
- 1 lingurita de zahar granulat
- 1 cremă de lingură
- 1 lingură de grâu
- 0,5 pahare de apă
Clătiți bine fructele, îndepărtați oasele și pielea. Pentru a face o mousse de fructe. va trebui să gătiți piure din fructele selectate. Îndepărtați fructele în apă fierbinte și gatiți până la moale. După aceasta, scurgeți apa de sub fruct într-o cratiță separată și fructul se șterge printr-o sită.
Apa în care fructul a fost fiert, aduc la fierbere și presăra grâu. Mousse de fructe este o farfurie delicată și aerisită și trebuie să obțineți ușurința și uniformitatea tuturor componentelor. Amintiți-vă că manga se transformă repede în bulgări, presărați astfel crupul cu un șarpe subțire, amestecând constant. Gatiti "crema de gem" rezultata timp de aproximativ 15 minute. Apoi adaugati zaharul si aduceti-l inapoi la fierbere. Apoi masa ar trebui să fie retrasă de la foc. În unele cazuri, pentru fixare este utilizată o soluție de gelatină. Ca rezultat, antena obține culori strălucitoare și transluciditate.
Răciți-vă mousse de fructe la temperatura camerei, vom proceda la cel mai important punct - crearea de spumă de fructe delicioase. Se toarnă în masa pregătită de piure de fructe și se amestecă cu un blender până când se netezeste. Apoi adăugați cremă și amestecați din nou mousse de fructe până când volumul este dublat. Să ne amintim că bucătarii experimentați când biciuiesc vase, plasează un recipient cu un amestec în frig, de obicei, gheață. Puneți tigaia într-un castron cu apă rece.
Înainte de a pune mousse pentru servirea kremankami, se umezește din interior cu apă. De sus, desertul poate fi decorat cu fructe sau boabe tăiate. De regulă, pentru a consolida coerența, mousse de fructe este plasată o vreme în frigider.
Acest fel de mâncare este foarte gustos și util. deoarece conține atât vitamine, cât și produse lactate. Mousse de fructe este potrivit ca un tratament atât pentru adulți cât și pentru copii mici. Puteți trata copilul cu mousse după un an.
Rețineți că atunci când biciuiți mousse dvs. ar trebui să crească în volum aproape de două ori, astfel încât să ia imediat un container mai mare.
Pentru a găti "Bilton", marinați carnea cu mirodenii preferate, atunci piesele vor trebui să se înroșească. Împărțirea de la "Bilton" este perfectă pentru o masă festivă, pentru o călătorie sau ca o gustare pentru bere. Pentru a găti balyk. ia carne proaspătă. Este de dorit să fie carne de vită. carne de cal sau de vânat sălbatic, file de porc este o alegere bună. principalul lucru este că carnea trebuie să fie fără vene. Pentru sărare, utilizați o sare grosieră, nu folosiți iod, produsul finit se va asemăna cu iodul. Pentru ca balsul să se dovedească a fi parfumat. prăjit coriandru. Puteți să-l ștergeți sau să-l zdrobiți cu un bolț.
Se taie carnea de-a lungul fibrelor cu felii subțiri. Benzi ar trebui să aibă o lungime de 20-25 cm și o lățime de 5-7 cm. Fiecare bandă de repel ciocan de carne pentru bate, vei primi un balyk.Sbryznite delicios suculent fiecare bucată de carne cu oțet și se freacă cu atenție condimentele. Strâns pune carnea pregătită într-o tigaie, apăsați în jos pe partea de sus a plăcii ceramice și a pus sarcina. Marinarea cărnii timp de 12 ore, recipientul trebuie să fie în frigider. In timpul de decapare Întoarceți carnea cel puțin o dată, nu uitați să-l ștampilează și re-aplatiza jugul.
Se diluează oțetul 1: 6, se pun piese în soluția pregătită timp de câteva minute. Bucățile pot fi clătite și stoarse din exces de oțet. Umpleți carnea marinată pentru uscare.
Procesul de uscare trebuie să aibă loc într-o încăpere bine ventilată, cu o temperatură de 20-25 grade. Este bine să se usuce carnea în timpul iernii într-o cameră normală, deoarece în această perioadă a anului nu există insecte, iar piesele nu se vor deteriora datorită vremii umede. Suspendați carnea pe un cablu de nylon sau cârlige speciale din oțel inoxidabil. Până la stadiul de pregătire, balyk-ul vine în câteva zile. Aici totul depinde de gustul și preferințele personale.
În cazul în care scopul mesei festive balyk - eliminați-o în stadiul de moliciune moderată, balyk la bere ar trebui să fie mai greu. Balyk va fi mai delicios dacă îl serviți la răcire.
Nu depozitați prea mult timp, va deveni mai greu și mai uscat. Păstrați balacul finit într-un loc răcoros, înfășurat într-un film alimentar. Dacă se presupune că balyk va fi depozitat mai mult de o săptămână, puneți-l în congelator.
Cum să gătești balyk
Cuvântul "mousse" în franceză înseamnă "spumă". Aerul cu mango din aer vă poate plăcea nu numai ca o băutură, ci și ca un desert minunat. Are o consistență delicată și un gust plăcut.
- • Rig de mango - 3 bucăți;
- • 33% cremă de lapte - 250 ml;
- • Lichior - 2 linguri;
- • Pulbere de zahăr - 100 g;
- • Apă - 100 ml;
- • Gelatină - 2-3 lingurițe;
- • Esență de vanilie - câteva picături;
- • Suc de var - 1 linguriță;
- • Ouă - 2 bucăți;
- • Menta - mai multe frunze;
- • Ciocolata de lapte - 4 lingurițe.
Într-o apă rece, adăugați gelatină și lăsați să se umfle. Apoi, așezați recipientul cu acest amestec pe o placă și încălziți până când gelatina este dizolvată, fără fierbere.
Desfaceți mango-ul, tăiați piatra și tăiați în bucăți medii sau mici. Dacă doriți, puteți folosi mango conservat. Ca rezultat, pasta de mango tocata va fi de aproximativ 400-450 g. Mai multe bucati de mango ar trebui sa fie puse deoparte pentru decorare.
Puneți pulpa mango-ului într-un blender și o frecați.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: