Cum sa faci un magazin de fumat sa-ti dai propriile maini pe optiunile pentru dispozitiv si circuit, constructie si reparatii

Cum sa faci un magazin de fumat sa-ti dai propriile maini pe optiunile pentru dispozitiv si circuit, constructie si reparatii

Gustul produselor afumate la domiciliu nu poate fi comparat cu delicatesele de magazin și de piață. Motivul pentru aceasta este că tehnologia tradițională de fumat la scară industrială este foarte rar utilizată.







În căutarea profitului, producătorii nu se obosesc cu un proces lung de prelucrare a fumului de carne și pește. După ce au scăzut alimentele sărate timp de câteva minute în "fum lichid", ei, la prețuri exorbitante le vând oamenilor.

Întoarceți-vă la sursele de ambarcațiuni pierdute și amintiți-vă gustul uitat al produselor afumate ne va ajuta să fumăm pentru cabane - o structură necomplicată, dar foarte utilă.

De altfel, observăm că carnea și peștele de fumat reprezintă o modalitate excelentă de a-și extinde termenul de valabilitate și o afacere profitabilă la domiciliu. Aceste argumente sunt stimulente în favoarea cunoașterii dispozitivului de plante de fum și a stăpânirii metodelor de tratare termică a produselor.

Din ce poți să faci o fum?

Camera de fumat este atât de simplă încât poate fi utilizată pentru a construi obiecte care se învârt în hambar: un butoi vechi, o sticlă de gaz, o cocă dintr-o mașină de spălat sau un frigider.

Principala cerință pentru o cameră de fumat este etanșeitatea și rezistența la temperaturi ridicate (atunci când este vorba de fumatul cald). Pentru dispozitivul camerei care generează un fum, este posibilă utilizarea cărămizilor obișnuite sau a metalelor. Înainte de a examina desenele operaționale, să ne îndreptăm spre teorie.

Cum sa faci un magazin de fumat sa-ti dai propriile maini pe optiunile pentru dispozitiv si circuit, constructie si reparatii

Există două tipuri de fumat: fierbinte și reci. Când se fumează fierbinte pe produs, există doi factori - temperatură ridicată și fum, deci durata acestui proces este de câteva ori mai mică decât cea rece. Cu toate acestea, termenul de valabilitate al produselor supuse tratării cu fum fierbinte este de scurtă durată (2-3 săptămâni).

Fumatul rece durează între 1 și 3 zile și oferă grăsime, carne și pește cu o siguranță maximă (de la 2 la 6 luni). Prunele (varietăți de prune Wengerka) - un ingredient valoroase pentru preparatele de cofetărie și preparate din carne, sunt, de asemenea, pregătite prin tehnologia "rece".

Din metoda aleasă de tratament termic depinde în mod direct de construcție, care va avea o fum de casă de casă. Tehnologia rece necesită separarea camerei de combustibil de recipientul în care sunt amplasate produsele, cu un canal lung (3-4 metri). Este necesar ca gazele de ardere să se răcească.

Cum sa faci un magazin de fumat sa-ti dai propriile maini pe optiunile pentru dispozitiv si circuit, constructie si reparatii

Când este fierbinte afumat, nu există o astfel de nevoie, astfel încât vatra poate fi plasat chiar sub camera de fumat.

Exemple de mini smokehouses

Înainte de a efectua o instalare de fumat, este foarte util să vă familiarizați cu modelele de casă deja testate în lucrare.

Așa arăta o cameră de fumat dintr-un cilindru de gaz.

Cum sa faci un magazin de fumat sa-ti dai propriile maini pe optiunile pentru dispozitiv si circuit, constructie si reparatii

Ansamblul său include mai multe operațiuni:

  • Tăiați o parte a peretelui lateral al cilindrului, care va servi ca un capac.
  • O balama și un mâner sunt sudate pe capac.
  • La capătul cilindrului, se taie o gaură în care este sudat coșul de fum.
  • Două bare sunt realizate din bare de oțel: lemnul și rumegușul vor fi arse pe fund și produsele sunt plasate pe cealaltă, echipate cu picioarele.






Această instalație este destinată fumatului fierbinte, deoarece combină cutia de foc și compartimentul de fum. Grila pentru aspectul produselor este plasată nu deasupra lemnului, ci se deplasează spre țeavă. Aceasta este pentru a se asigura că nici o grăsime nu picură pe cărbuni fierbinți, dar curge într-o tavă specială.

Cum sa faci un magazin de fumat sa-ti dai propriile maini pe optiunile pentru dispozitiv si circuit, constructie si reparatii

Sticlă de fum din sticlă fumată rece

Un alt design popular și simplu este un magazin de fumat de casă fără fund și un capac montat pe cărămizi.

Cum sa faci un magazin de fumat sa-ti dai propriile maini pe optiunile pentru dispozitiv si circuit, constructie si reparatii

Dacă gospodăria dvs. are o cutie metalică inutilă, ea poate fi adaptată și pentru tratamentul termic al produselor.

Cum sa faci un magazin de fumat sa-ti dai propriile maini pe optiunile pentru dispozitiv si circuit, constructie si reparatii

Ușor de complicat proiectul prin adăugarea unui canal de fum din conducta de metal în el, avem un fumător rece.

Cum sa faci un magazin de fumat sa-ti dai propriile maini pe optiunile pentru dispozitiv si circuit, constructie si reparatii

O altă opțiune este să excavăm un șanț în pământ și să acoperim fundul și pereții cu cărămidă roșie.

Cu același material, canalul este acoperit de sus și acoperit cu pământ. Pentru așezarea unei țevi subterane, puteți folosi un mortar sau îl puteți adăuga la uscat, deoarece umplerea cu sol de 15-20 cm acoperă toate fisurile.

Cum sa faci un magazin de fumat sa-ti dai propriile maini pe optiunile pentru dispozitiv si circuit, constructie si reparatii

Cei care sunt obișnuiți să facă totul în detaliu și în mod fiabil, probabil ca acesta este un magazin de fum din cărămizi.

Cum sa faci un magazin de fumat sa-ti dai propriile maini pe optiunile pentru dispozitiv si circuit, constructie si reparatii

Cutia de foc este situată la o distanță de camera de fumat. Prin reducerea sau creșterea cantității de lemn, puteți modifica temperatura gazelor, devenind fum cald sau rece.

În următoarea fotografie vedem o altă variantă interesantă de a combina gratarul cu camera de fumat.

Cum sa faci un magazin de fumat sa-ti dai propriile maini pe optiunile pentru dispozitiv si circuit, constructie si reparatii

Prin combinarea unui sobă de lemn cu o cameră de fumat, vom obține un design universal pentru perioada de vară. Pe sobă puteți găti feluri de mâncare fierbinți și puteți folosi fumul pentru a găti delicatese de casă.

Cum sa faci un magazin de fumat sa-ti dai propriile maini pe optiunile pentru dispozitiv si circuit, constructie si reparatii

Carcasa metalică cu ușă este tot ce este necesar pentru camera de fum. Această parte a instalației poate fi împrumutată din frigider.

Pentru a funcționa corespunzător în ea, trebuie să faceți o gaură pentru țeavă și în orificiile pentru aer. Căminul de fumat de la frigiderul vechi va funcționa în modul de tratare a fumului rece, dacă din partea de jos aduc țeavă de la vatră, săpat în pământ.

Cum sa faci un magazin de fumat sa-ti dai propriile maini pe optiunile pentru dispozitiv si circuit, constructie si reparatii

Procesul de fumat fierbinte din frigiderul vechi poate fi realizat prin scoaterea mantalei din plastic, a încălzitorului și plasarea generatorului de fum (cutie metalică pe picioare) în partea inferioară.

Cum sa faci un magazin de fumat sa-ti dai propriile maini pe optiunile pentru dispozitiv si circuit, constructie si reparatii

Pentru calitatea fumatului la domiciliu, este important nu numai sa faci un magazin de fum cu un design de calitate, dar si sa respecti cu strictete tehnologia. În special, pentru formarea de fum ar trebui să fie utilizat rumeguș nu este conifer, și lemn de esență tare (cu excepția mesteacan).

Cel mai bun pentru acest scop este lemnul pomilor fructiferi (cireșe, măr, pere) și arbuști. Cu combustibil, nu veți avea probleme dacă aveți un chopper pentru ramuri.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: