Prin denumirea podgoriei Côte Rôtie (Cote Rotie), panglica verde, care părea lipit de terase de granit abrupte ale versanților vestice ale Ampuis Valley, faima mondială nu a venit ieri. Chiar înainte de anii 1980. a emis un val de popularitate Top Marcel Guigal (Marcel Guigal) și vinurile sale excepționale, vin Cote Rotie a fost un favorit de localnici, toți au fost uimiți fermecător finețe de fructe moi. Acest vin poate fi temperamentul sudic, dar o combinație de succes a conținutului ridicat de taninuri cu un gust rafinat, ea seamănă cu marile vinuri rosii Burgundia.
Rădăcinile Cote Rotie coboară în istoria Romei și poate chiar mai profundă. Până în secolul al XIX-lea. acest vin a fost vândut în vase uriașe de 76 de litri, care corespundeau volumului a două amfore. Stătea în umbre de mult timp, de parcă nu dorea să-și descopere locul adevărat în ierarhia celor mai mari vinuri ale Franței. Când prima ediție a Atlasului a fost publicată în 1971, zona de denumire a fost de numai 70 de hectare și a scăzut lent. Prețul vinului nu a justificat greu munca grea investită în el. Din moment ce lumea "a descoperit" acest vin, prețurile au început să crească rapid, iar astăzi, 30 de ani mai târziu, podgoriile ocupă 200 de hectare. Cote Rotie intenționează să depășească Hermitage, cel mai renumit vin al Rhonei.
Pantă orientată spre sud-est este foarte abruptă (pantă în unele locuri ajunge la 60%). Aproape toate părțile acestei panglici verde înguste, cu o lățime de cel puțin 500 m, se află la soare în timpul zilei, justificând pe deplin denumirea vinului (Cote Rotie înseamnă "pante încălzite"). Pietrele de ardezie, din care se păstrează terasele care depășesc râul.
fiecare grad de căldură și chiar la vârful platoului, unde condițiile nu sunt atât de favorabile, strugurii ajung rareori la maturitate absolută. Timp de secole, fiind o dispută despre cât de departe zona Coastei Rôtie în nord și sud, dar nu este completă unanimitate cu privire la locul primei podgorii: cele două panta cea mai notabilă a Ampuis - Cote Blonde și Cote Brune. Pe șisturi de nisip, cu incluziuni calcaroase palide, solurile primei pârtii, multe parcele sunt rupte. Nu mai puțin extinse Cote Brune este la nord. Solurile sale argiloase grele au o nuanță întunecată din cauza conținutului ridicat de fier, iar în strugurii crescuți pe ele există mai mult taninuri. Egal în calitate, dar diferit în stil, aceste vinuri în trecut au fost amestecate și vândute sub numele general de Cote Rotie. Dar astăzi există sticle separate din fiecare podgorie. Această tendință are un puternic susținător în persoana celei mai influente persoane din denumire, Marcel Gigal. Turnarea vinului sub marcile La Mouline (Cote Blonde), La Landonne și La Turque (Cote Brune), după care le deține în butoaie de stejar timp de 42 de luni, este mai aproape de alte vinificatori au venit la crearea unei „noi Romanee-Conti». Acest vin este pentru milionari, a căror impresionantă putere și claritate de aroma, dar nu și pentru iubitorii de clasic Cote Rotie.
În Cot-Roti și Condriere sunt producători foarte energici. Chateau Grillet este al doilea, prezentat pe hartă, denumire, care produce vin alb numai de la Viognier.
Côte-d'Or - factor de calitate Burgundienii sunt o creastă relativ mediocră a dealurilor din Côte d'Or, aproximativ ca și atenienii față de o zeitate necunoscută. Rămâne numai.
Vinificatia in Franta Franta a fost intotdeauna considerata centrul vinificatiei din lume atat in ceea ce priveste numarul de vinuri produse, cat si in sortiment. Aproape tot pământul este înăuntru.
Cote Chalonnade Cote Chalonnaise nu poate produce nici unul dintre cele mai renumite vinuri din Burgundia, dar această zonă se mândrește.
Schitul Hermitage Strongul puternic, cu un miros puternic si memorabil, strugurii Viognier sunt principala specialitate a denumirii Condépieu, chiar mai mica, cu care viile.
Tehnologia de preparare a vinului de fructe și de fructe de pădure O condiție importantă în alegerea materiilor prime este utilizarea fructelor și a boabelor proaspăt maturate. Fructe sau fructe de padure sort, scoateți degradat, imatur.
Nordul Rhônei Valea Loirei și a văii Rhone sunt două laturi ale aceleiași monede. Pe malurile lor sunt cele mai bune podgorii de nord și sud.
Arta vinificatiei Viticul este in intregime si complet raspunzator prin natura, iar omul comanda in vinarii (chat, cantina, bodega sau keller). Procesul de producere a vinului.
Burgundia Numele Burgundia (Bourgogne) seamănă cu sunetul unui clopot. Ce apelează la rugăciune sau la masă? Dacă Parisul.
Tehnologia fabricării vinurilor Cea mai bună materie primă pentru producția de vinuri este, după cum indică și numele, strugurii, dar cu o anumită dorință și cu costuri considerabile de muncă.
Soiuri de struguri (internaționale) În cazul în care nuanțele gustului inerent de vin sunt determinate de geografie, materialul sursă pentru ea este încă soiuri sau soi de struguri, care, începând.
Côte de Nuits: Nuits-Saint-Georges mai corpolent, de lungă durată, cu o culoare profundă - sunt semne de vinuri din Côte de Nuits (Cote de Nuits), le distinge de vinuri Volnay.
Côte de Beaune (Santéne) Hărțile plasate pe această și în următoarele opt pagini sunt rezultatul primului oficial oficial și al clasificării INAO.
Vinuri de fructe și vinuri de fructe cu fructe de pădure Bunele vinuri naturale pot fi obținute din sucuri din diverse fructe și fructe de pădure cultivate și pot fi folosite în orice fel.
Vin și timp Există un mit despre vin care refuză să se usuce, să nu moară singură, mitul că orice vin cu vârstă se îmbunătățește.
Pregătirea fructelor și a fructelor de struguri și a vinurilor de struguri la domiciliu Caracteristicile vinului Fructul și boabele și vinurile de struguri sunt băuturi obținute prin fermentarea cu drojdie de fructe de fructe de padure. Compoziția lor depinde de mai mult.
Sampanie Festiv, rafinat, rafinat, inspirat - Champagne (Champagne) nu arata ca orice alt vin. Nuanțe de alb, galben sau roz.
Glosar vinificator A Aviner - "reîmprospătează" paharul, adică. se toarnă un nou fel de vin, se clătește un pahar și se bea. Acest lucru se face pentru a.
Cote d'Or Cote d'Or - Cote dc Beaune și Cote de Nuits, separate de doar câțiva kilometri, pe care vița dă drumul.
Tehnologia de preparare a vinului de struguri În producția de vin de struguri se distinge între vinificația primară și cea secundară. Vinificația primară include colectarea, prelucrarea (zdrobirea și pieptănarea), prepararea mustului, fermentația.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: