Ramurile scurte ale mărarului tainic se clătesc treptat într-un șuviu și se lasă să se usuce. Apoi, acestea sunt strâns puse în borcane mici, umplute cu umplere fierbinte, închise, instalate într-un rezervor de sterilizare cu apă fierbinte și sterilizate. borcane sfert litru de sterilizare, timp de 20 de minute - încălzire la 90 ° C, 25 de minute - sterilizare la 90C, După sterilizare sticle răcite.
Sprigs de mărar proaspăt.
Turnare: pe 1 litru de apă 0,3 litri 8% oțet, 50 grame de zahăr, 30 de grame de sare
Marar în oțet
Mararul este clătit în apă rece și este lăsat să se usuce bine. Apoi este așezat pe cutii curate și compactat bine. Se toarnă umplutură acetică fiartă și răcită. Băncile sunt bine legate de hârtia de celofan sau de pergament dublu umezită și curățate într-un loc răcoros.
Tulpini de fenicul
Se toarnă (pe 1 kg de mărar rafinat): 1/3 l 8% oțet, 2 linguri apă, 15 g sare
Stemuri mici de mărar clamă clătiți cu apă rece, lăsați să se usuce bine, puteți pune pe un prosop, și de apă de la ei pentru a scutura. Marginea uscată mărunțită fin, amestecată cu sare, lăsată să stea pentru un timp, apoi împrăștiată dens în borcane mici. Suprafața mărarului este acoperită cu un strat subțire de sare, iar borcanele sunt legate cu hârtie dublă de celofan sau pergament. A se păstra într-un loc uscat și rece.
1 kg de mărar rafinat, 200 - 250 g de sare
Marar verde proaspat
Tulpinile sunt clătite cu apă rece, lăsate să se usuce bine, legate cu grinzi mici și uscate într-un soare calm sau în umbra într-o pescaj. Mararul uscat frământat și așezat pe borcane cu capace cu șurub sau cutii bine închise.
Traseele mici de mărar
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: