Conservarea întregului ardei bulgăresc - toate căile de a face video

Conservele ardei dulci vor fi gustoase, utile și vor adăuga o varietate de mese în timpul iernii. Recoltat întreg, poate fi folosit ca un vas separat, umplute sau să fie unul dintre ingredientele diferitelor salate. Pentru conservarea piperului bulgar, următoarele sunt cele mai memorabile rețete.

1 Principalele reguli pentru conservarea întregului ardei

Pentru conservare, alegeți mereu proaspete, întregi, intacte și fără ardei dulci. Indiferent de rețetă, este mai întâi spălat, apoi pediculul este tăiat din acesta și semințele sunt curățate prin gaura obținută. Toate legumele folosite sunt de asemenea spălate. Băncile și capacele sunt sterilizate în prealabil. Pentru conserve nu trebuie să luați decât sare iodată.

Vă recomandăm să citiți

Băncile, după umplerea cu produsul finit, sunt sterilizate (dacă sunt indicate în rețetă), laminate, răsucite, învelite în ceva cald și după răcire plasate într-un loc pregătit și răcoros.

2 Ardei dulce sărat și murat

Rețetă rapida marinovki ardei bulgari. Pentru a prepara marinata de 4 l, se folosesc: 4 litri de apa; 4 linguri. l. sare; pahare de zahăr 2 și ulei vegetal, de asemenea; 500 ml de oțet. Cantitatea de piper este luată aproximativ cât de mult se va potrivi. Legumele pregătite se blancă timp de 7 minute într-o marinadă fiartă, apoi se pun în borcane de 3 litri și se toarnă vârful cu o marinadă fiartă.

Marinat în Sukhindolski. nevoie de:

piper (de preferat roșu) - 1 kg;
roșii verzi (mici) - 0,2 kg;
conopidă - 0,3 kg;
ardei iute - 0,1 kg;
morcovi - 0,1 kg.

Pentru prepararea marinadei, aveți nevoie de: 200 ml de apă; zahăr și sare 15 g și, respectiv, 20 g; 1 frunză de dafin; 200 ml de oțet de vin; 2 g cuișoare; piper negru - 3 buc.

Varza trebuie dezasamblată pe inflorescențe și tăiată în morcovi. Apoi, aceste legume și roșiile sunt învelite în apă clocotită, apoi se răcesc. Se gătește marinată. Umpleți fiecare piper dulce preparat cu roșii (1-2 bucăți), cu ardei iute (1 pod) și morcovi (2-3 cani). De sus, acoperim legumele umplute cu inflorescență de varză. Puneți legumele într-un borcan și apoi turnați cu o marinadă răcită. Rulați și ascundeți capacitatea de stocare.

Marinat aromatizat. Pentru a pregăti 1 litru de marinadă, luați: 1 litru de apă; Art. lingurile de zahăr granulat 2 și sărurile 1; 2 mazăre de piper dulce și negru; 2 boboci de cătină; 2 frunze de lauri. Răspândim piperul pregătit pe maluri, apoi turnăm marinada fiartă.

Sare în limba ucraineană. nevoie de:

Băuturile de fructe se prepară în apă clocotită timp de 2 minute, apoi se răcește imediat în apă rece. După aceasta, fiecare pod este turnată cu sare. Folosim jumătate din sarea necesară pentru rețetă. Apoi am pus un ardei în celălalt și l-am împrăștiat dens într-un recipient pregătit pentru email. Apoi, legați legumele cu tifon și, în partea superioară, puneți capacul cu opresiune (încărcare). Lăsați-i să stea 12 ore.

Temperatura trebuie să fie temperatura camerei. După aceea, se dizolvă restul de sare în apă fiartă și se umple cu saramură rece, care a început să fermenteze piperul. Acoperiți-o din nou cu tifon, acoperiți și apăsați în jos cu asuprire. Apoi, ascundem recipientul cu legume într-un loc răcoros. După 6 zile, piperul va fi gata. Înainte de utilizare, este clătită în apă curentă și apoi înmuiată timp de 12 ore în fiert.

3 Pregătiți piperul umplute

Reteta de piper pentru iarna. umplute în bulgară. Produs în acest fel, legumele sunt picante și foarte picante. nevoie de:

piper - 4,5 kg;
ceapa - 0,6 kg;
roșii - 2,8 kg;
patrunjel, telina si marar - 50 g;
rădăcini de patrunjel, păstrăv și telina - 150 g;
morcovi - 4 kg;
piper roșu cald și negru - 15 g și, respectiv, 10 g;
zahăr și sare - 100 de grame fiecare.

Preparatele se prepară 2-3 minute în apă clocotită și apoi se răcesc în apă rece. Rădăcina și ceapa sunt prajite separat în ulei vegetal, acesta din urmă până la maro auriu. Înainte de aceasta, ceapa este mărunțită cu inele, iar rădăcinile sunt bucăți de lungime de 3-4 mm. Apoi, ceapa și rădăcinile sunt amestecate cu ierburi tocate. "Salata" rezultată este presărată cu jumătate din sarea necesară prescripției și amestecată corect, apoi umplute cu păstăi, care sunt apoi turnate în cutii.

Roșiile tocate se încălzesc la fierbere. Apoi adăugați zahărul, sarea și tot piperul de miere (negru și roșu). Se gateste masa de rosii cu un fiert mic timp de 5 minute si se toarna in cutii cu pasta umplute. Capacitățile se sterilizează în apă clocotită (litru - 60 minute).

Umplute cu vinete. Numărul de ingrediente pentru borcanul de 3 litri:

piper - 10 bucăți;
ceapa - 2 bucati;
vinete - 0,5 kg;
morcovi - 3 buc;
sare - 2 lingurițe. l;
suc de roșii - 1,5 litri;
ulei vegetal - 3 linguri. l.

Preparate de patiserie preparate 3-5 minute în apă fiartă. Vinetele după opărire cu apă clocotită sunt decojite, tăiate în fâșii și apoi prăjite până se prepară pe jumătate în ulei vegetal. Ceapa și morcovii tăiați fin, pre-rași pe un răzuitor, care are celule mari, trecem împreună în ulei și apoi amestecăm cu vinete și sare. Umplutura care rezultă umplutura păstăi, care apoi pus imediat într-un borcan. Sucul este mai întâi solubil pentru a gusta, fierbe și apoi turnați-i fructele umplute. Capacitatea este sterilizată timp de 20 de minute.

Umplute cu varza. Luăm:

piper - 1 kg;
morcovi - 100 g;
varză - 0,9 kg;
oțet 6% - 100 ml;
sare - 20 g.

Preparatele au fost preparate timp de 3 minute cu apă clocotită și apoi răcite. Morcovii trebuie să fie rase pe o răzătoare, care are celule mari, sau tăiate în benzi subțiri, și varza mărunțită. Ambele legume sunt așezate în vase emailate, măcinate cu sare. Apoi le dăm să stea pentru 3-5 ore. Apoi, turnați sucul secretat într-un recipient separat. Amestecul de legume umple păstăile, care sunt apoi puse în cutii. La sucul de legume, adăugați oțetul și turnați fructele de marinadă rezultate.

Apoi sterilizăm produsul finit în apă clocotită. Timpul de procesare depinde de dimensiunea containerelor și este de 35-50 de minute.

Articole similare

Pagina anterioară