Tsymes este un fel de mâncare tradițională în bucătăria evreiască. Este o tocană de legume, de obicei dulce. Compoziția vasului poate varia în funcție de caracteristicile regionale, precum și de scopurile preparării. Cele mai cunoscute soiuri de chimie sunt morcovul, năutul, fasolea, cartofii cu prune (floymen-tsimes), precum și cu carnea și multe altele.
Tsymes este iubit în toate familiile evreiești, pentru că toată lumea poate găsi în el ceva preferat: unul îi place cartofii sau morcovii dulci, altul scade pâinea în sosul de miere, al treilea îi place fructele uscate. Nu pentru nimic este cuvântul însuși înrădăcinat într-un sens figurat, și înseamnă "cel mai bun", apropo, în traducerea rusă cuvântul "tsimes" înseamnă ceva gustos, special. Adesea, oamenii folosesc expresia "cei mai mulți tsimes" atunci când doresc să evidențieze cel mai important, principal lucru.
Cozi clasice sunt fabricate din morcovi și fructe uscate. Pentru a face acest lucru, morcovii tăiate în cercuri, și face cât mai subțire posibil, aceasta depinde de durata de gătit, precum și aspectul final al antenei. În Israel, adesea folosite morcovi pitici congelați, care sunt vânduți la orice magazin local. Astfel de morcovi nu sunt taiate, ci direct din pachetul trimis la o tava cu ulei fierbinte. Tăiați cercurile obișnuite de morcovi într-o cratiță cu unt. Miere de top turnată (cu atât mai mult se vor întâlni cele mai delicioase țări). După fierbere, gătiți pe un foc mic, amestecând ocazional.
Fructele uscate sunt pre-spălate și înmuiate în apă clocotită (puteți folosi prune uscate, caise uscate, stafide etc.). În plus, puteți adăuga un măr acru, tăiat în benzi subțiri (este un măr acru, deoarece dulceața în vas este atât de suficient). Componentele preparate se adaugă la tocul întregului morcov, se amestecă, dacă este necesar, se adaugă puțină apă, uneori o cantitate mică de unt. Pregătiți cozi până când morcovul este moale. Felina este servită cald ca un desert, puteți adăuga iaurt sau smântână la gust, deși gustul este pur și simplu excelent, care nu vrea să strică nimic.
În mod tradițional, în zilele de sâmbătă în familiile evreiești se pregătesc carne de morcovi cu carne. Pentru a face acest lucru, morcovii tăiate în cercuri, ștergeți-l cu făină, adăugați prune, stafide, miere, puțină sare, apă, tocană la căldură scăzută. În timp ce morcovii sunt fierte cu fructe uscate, un mic carne de prăjit, tăiat în bucăți mici (de obicei alege carnea grasă). Apoi adăugați morcovii la carne, amestecați și, dacă este necesar, adăugați mai multă apă sau ulei. Felul este gătit sub capac până când toate ingredientele sunt gata. Morcovii se servesc cu carne fierbinte ca o farfurie independenta.
Dacă vă plac informațiile, faceți clic pe butonul
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: