Fiecare cofetar începător, mergând lângă rafturi cu inventar de cofetărie, vrea să cumpere totul. Dar este totul necesar la început? Puteți cumpăra o grămadă de mucegaiuri de silicon și accesorii pentru o pungă de cofetărie și lăsați-i pe toți să se întindă, pregătindu-se pentru a coace un biscuit simplu. Poate că merită o abordare mai restrânsă la această problemă și să începem să ne limităm la cele mai importante și necesare instrumente, ingrediente și alte consumabile. Vreau să vă împărtășesc propria experiență și să vă povestesc despre calitatea unor instrumente de cofetărie.
Simplu inventar de bază
Scopul cilindrului și sita este clar pentru toți, dar există mai multe nuanțe. Să vorbim despre totul în ordine.
Skalka. Pentru lucrul cu testul este potrivit un bol de prindere simplu din lemn, dar pentru mastic este nevoie de un știft de rulare cu o suprafață perfect netedă: plastic. sticlă sau silicon.
Sieve. În mod ideal, acestea ar trebui să fie mai multe: mari cu o celulă mare, medie și mică. Puteți, de asemenea, să utilizați o cană pentru a satura făina. Setați o cantitate mare de făină prin ea veți fi lungi, dar pentru a stropi suprafața de lucru este ideal.
Corolla. Ar trebui să fie cel puțin în cazul în care se oprește de electricitate :)
Lame și perii. Spatulă de silicon convenabilă pentru a amesteca aluatul și smântâna. O perie din silicon este un lucru de neînlocuit. Este ciudat să observați modul în care oamenii folosesc tot felul de șervețele de cârpe și jumătăți de cartofi pentru a răspândi o tigaie de clătite atunci când un astfel de lucru convenabil a fost inventat de mult timp. Această perie este ușor de curățat și vă va servi foarte mult timp.
Răzuitoare și spatule. Dacă aveți de gând să lucrați cu o cremă, aceste instrumente (cel puțin o bucată pentru nivelare) aveți nevoie.
Pentru a lucra cu mastic
Mastic - o conversație separată. Din propria mea experiență știu că pentru începători este destul de dificil. Dar dacă vrei cu adevărat să încerci, poți cumpăra un set de stive și mai multe plonjoare și mucegaiuri.
Formulare pentru coacere
Setul de bază de care veți avea nevoie este o formă divizată. pătrat, rotund și inimă. Ele sunt vândute într-un singur set. Calitatea acestor forme nu este proastă, dar este necesar să se țină seama de funcționarea acoperirii neaderente: nu tăiați nimic direct în formă, nu curățați cu detergenți abrazivi etc. Pentru a nu vă confruntați cu aceste dificultăți, puteți pur și simplu să lectați formularul cu pergament înainte de coacere.
În cazul unor forme inoxidabile, situația este mai complicată. Pentru a ghici ce calitate de oțel inoxidabil a intrat în mâinile tale este foarte dificil. Forma mea pentru un biscuit și un tort de la presupus "oțel inoxidabil" sa dovedit a fi foarte rugină. Coaceți în această formă este imposibil: stricați atât gustul, cât și culoarea produsului.
În timp, veți dori să cumpărați mai multe forme identice pentru a crea prăjituri înalte, care sunt acum în tendință. Oferiți, de asemenea, un câmp pentru creativitate numeroase forme fictive pentru coacere. detașabil și fără fund.
Se poate achiziționa aici un set de forme fără fund pentru coacerea biscuiților.
Este foarte convenabil să coaceți în forme de silicon. Dar calitatea lor merită luată în serios. Dacă cumpărați o formă prea moale de diametru mare, va fi dificil de utilizat: sub greutatea aluatului, se poate înclina direct în cuptor. Din acest motiv, producătorii au început să producă matrițe de silicon cu un cadru metalic. De asemenea, matrițele de silicon necesită respectarea regimului de temperatură.
Vă recomandăm să cumpărați matrițe de silicon pentru cupcakes împreună cu o matriță metalică pentru 12 locuri. Este foarte convenabil să coaceți cupcakes fără să vă gândiți dacă puteți să le scoateți din formă. Din formele de silicon este ușor să obțineți orice fel de patiserie - de la un tort la o caserolă. Cumpărați mucegaiuri siliconice bune aici
Formulare pentru cookie-uri
Alegerea formelor pentru biscuiți este foarte mare. Cele mai simple matrite de plastic mici sunt destul de ieftine, precum și matrițe din oțel inoxidabil. De asemenea, este posibil să se achiziționeze forme convenabile de tăiere cu mâner sau dispuse pe principiul unui piston. Formularele pentru tăierea cookie-urilor vor fi de asemenea utile atunci când lucrați cu mastic și ciocolată. Pentru a coace cookie-urile savoyardi (biscuiti cu biscuiti pentru tiramisu) poti cumpara o matrita speciala de silicon.
Pungi si accesorii de cofetarie
Sacul de cofetărie este instrumentul care ajută la crearea celor mai multe dintre capodoperele de cofetărie pe care le admirăm. Faceți bucle, stele, frunze, trandafiri și alte flori pe care le puteți practica puțin. Sacii și duzele sunt vândute în seturi și separat. Puteți cumpăra pungi de patiserie de unică folosință. silicon reutilizabile sau de a face o pungă de film de acetat.
Puteți cumpăra un set de bază - o pungă de cofetărie cu șase duze și un adaptor. Eu însumi folosesc această pungă de silicon și sunt foarte fericit cu ea. După ce ați cumpărat un set de pungi de silicon o dată, vă veți salva de la grijile pentru o lungă perioadă de timp. Ele sunt foarte durabile, ușor de spălat, cu ajutorul lor, nu veți polua natura, aruncând pungi de plastic.
În detrimentul momelilor, vă sfătuiesc să alegeți unele dintre cele mai necesare (cum ar fi, de exemplu, în fotografie). După ce ați stăpânit lucrul cu punga, tu însuți decideți apoi ce atașamente mai aveți nevoie.
De asemenea, acum puteți cumpăra un set de reduceri de atașamente de calitate făcând clic pe link.
Aparate și aparate de bucătărie mici
Cântare - un lucru foarte convenabil. Poți, bineînțeles, să folosiți cești de măsurare și linguri, dar să ai o singură cântare este mult mai convenabilă. Cumpărați cea mai simplă scară electronică de bucătărie, mai bine din oțel inoxidabil. Balantele mele îmi servesc încă 9 ani și sunt foarte fericit cu ei! Cumpărați cântare ieftine de bucătărie aici.
Un mixer, un mixer și un măcinător de cafea sunt lucruri care vă vor ușura munca de zece ori. De exemplu, puteți să ștergeți cookie-urile cu un bolț de rulare și să mutați veverițele cu mâna timp de aproximativ 20 de minute. Și puteți să vă ocupați timp de 5 minute folosind cel mai simplu aparat de bucătărie!
Termometrul culinar ajută la un control mai bun al procesului, dar nu îl pot numi primul ajutor în bucătăria cofetăriei. Multe lucruri pot fi identificate prin ochi, mai ales dacă nu pregătiți nimic complicat. Pentru a lucra cu ciocolata, este necesar, dar cat de repede poti face bomboane de ciocolata?
consumabile
Coloranți. Favoritele mele sunt vopselele pe gel. Ele dau culori strălucitoare, există o gamă largă de nuanțe, lucrul cu ele este frumos și ușor. Dintre neajunsuri pot nota un colorant de culoare albă, pe care trebuie să-i turnați aproape o treime din sticlă dintr-o dată, pentru a obține masticul de culoare albă. Dar în loc să poți cumpăra dioxid de titan.
Pergamentul pentru coacere. Nu este nimic special de adăugat: este necesar :)
Bandă pentru tort și produse de patiserie. Dacă doriți să obțineți un tort perfect plat sau partea de tort, acest lucru este pur și simplu de neînlocuit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: