Medalioanele - fel de mâncare gustos sau un aperitiv fierbinte de carne (vită, vițel, porc, miel) și păsări de curte (curcan, pui), mai puțin pește și legume. Cipul vasului este forma figurantului principal - cilindrul, care simulează acel "medalion". Pregătiți medalioane din carnea de cea mai înaltă calitate. Există un motiv pentru aceasta - carnea densă și rigidă în acest format este dificil de pregătit. De fapt, medalioane - dezvoltarea subiectului de carne de vită clasică. tăiați din partea centrală a bostanului de vită. Aceasta este cea mai delicată parte a carcasei de carne de vită, care vine la gata cu un tratament termic scurt și nu prea greu. A medalioane preparat ca muschi de vita, inclusiv porcine sau de la loin (porc, oaie), cu toate acestea, dându-le o formă cilindrică - tăierea felii de cotlet de porc înălțimea cilindrului de 2,5-4 cm adâncitură acută formă circulară. Carnea este prajit pana se rumeneste si apoi la cuptor până la făcut într-un cuptor sau un gratar cu diferite ingrediente adăugate apetisante și a servit în mod eficient la cald cu garnituri tentante și sosuri. Aici - o mulțime de opțiuni 🙂 De această dată pregătim medalioane de castraveți de porc în gamă de brânză și legume. Vom pune la dispoziție o masă centrală la masa de Anul Nou. De regulă, oaspeții sunt extatici 🙂
Brânză de porc - carne excelentă pentru medalioane sau "tigaie". Fried instantaneu, frumos tăiat acei cilindri aceleași, nu de numărare vârful, dar cu unele de tăiere dexteritate poate fi „ambalate“ în medalioane ca un întreg, pe inferioare medalioane 🙂 obținute mai ales frumos și suculent, dacă le înveliți în felii subțiri de bacon (untură proaspătă) sau bacon - în sine, brânza este destul de slabă. Crusta formată în timpul carne de prăjire și înveliș zhirnenky reține în siguranță sucuri în interiorul bucăților de carne, și medalioane obținute exclusiv suculente. Am fabricat 10 medalioane cu brânză și roșii dintr-un flacon de porc cântărind 540 de grame. Decorati va clasic pentru carne de porc - varză, dar în cinstea sărbătorii atenteze sale soiuri de „elita“ 🙂
Ingredientele
1 lingurita mare de porc (de la o lire)
200 g slănină sau slănină de slănină
sare, piper negru la gust
70 g brânză tare sau topită
2 roșii proaspete mici
grămadă de salată proaspătă
1 lingura de suc de lamaie
sau oțet balsamic
Cum se face
1 Asta este tot ce trebuie pentru a face un fel de mâncare spectaculoasă.
2 Tăiați brânza și curățați-o de filme și tendoane.
3 Tăiați crestina în bucăți groase de 3 cm, obținându-se 9 bucăți de formă cilindrică ideală și o "coadă".
4 Până când nu sare și nu ardeți - este bine făcut după frigere, astfel încât carnea să nu se condenseze. Praful sau baconul tăiat în felii subțiri lungi. De preferință, înălțimea corespunde cu lățimea de felii „Medalion“, iar lungimea de ratat pentru a înveli cilindrul de carne circumferențial cu puțină intrare. decupaje din coadă ne întoarcem să se rostogolească și turnare din acesta nu este un cilindru perfect de care este, cu toate acestea, perfect fierte cu 🙂 perfectă fixează scobitori bacon, piercing prin medalioane.
5 Încălziți tigaia uscată și prăjiți medalioanele de pe ea mai întâi din lateral, astfel încât grăsimea să fie înecată și înfundată.
6 Și apoi de sus și de jos - timp de 3 minute. până la maro auriu.
7 Transferați medalioanele în tava pentru coacere, sare și piper, dacă doriți, adăugați alte condimente. Am pus peste fiecare medalion pe o felie de brânză și roșii proaspete, încă sare și pus în cuptor (180 de grade) sau sub gratar.
8 Coaceți timp de 20-25 de minute. până când roșiile sunt apetisante, iar brânza sub roșii se va topi și se va extinde seducător pe laturile medalionilor.
9 În timp ce medalioanele sunt coapte, înțelegem rapid varza. Gătiți-l până se pregătește jumătate în apă sărată, aproximativ 7-10 minute. și aruncate într-o ciocănitoare. Pentru a digera nu este necesar - lăsați abdomenul 🙂
10 Într-o felie de mâncare se întind frunzele de salată, rupte cu mâinile sau tocate, se pune într-un cerc o varză caldă, se presară cu suc de lămâie sau oțet balsamic.
11 De asemenea, puteți adăuga patrunjel verde și usturoi mărunțit. Și pe această "pernă" verde parfumăm medalioane fierbinți, direct din cuptor.
Medalioanele sunt bune și moi, suculente și aromate. Și dacă grăsimea este tăiată foarte subțire, se topește practic când este coaptă. Și nu uitați de scobitori 🙂
De fapt, medalioanele pot fi preparate într-o varietate de moduri, și de fiecare dată adăugând ceva nou companiei la carne sau organizând o gurmadă îndrăzneață, puteți crea un fel de mâncare unică. Medalioanele sunt practicate pentru a servi și fără garnitură, ca să spunem așa "solo", cu diferite sosuri pictate. Arată elegant. Nu ezitați să experimentați și să aveți un apetit frumos!
reveniți pe site
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: