Carlotte minunat cu mere în cuptor toate secretele

Charlotte, probabil cea mai populară plăcintă de mere. Și este vorba despre simplitatea gătitului și gustul de coacere, procesul de gătit constă pur și simplu în amestecarea ingredientelor, iar biscuiții de aer cu pulpa de mere delicată sunt plăcuți de toată lumea fără excepție. Dar, și o carlotte generoasă cu mere în cuptor are anumite subtilități și secrete, știind care, puteți găti placinta perfectă. Ce înseamnă ideală? Acest lucru înseamnă că carlota se va dovedi a fi cea mai luxuriantă și mai înaltă, nu va deveni veșnică în timp, și nu va mai rămâne nici un singur mâncare răcită în tort.

Separat, putem spune despre varietatea de mere folosite. Cea mai delicioasă carlotte se obține cu soiuri acru și tare de mere, de regulă, este o varietate de "iarnă". Atunci gustul plăcintei nu va fi dulce dulce, ci bucăți plăcute de mere dulci și acri, nu se vor transforma într-o floare de pireu.

Pentru a pregăti o carlotte măr mărunt trebuie să vă pregătiți:

4 oua de pui de dimensiuni medii, daca ouale sunt mici, atunci, fara indoieli, luati 5 bucati;
1 ceașcă de făină de grâu de cea mai înaltă calitate (fel de făină este foarte important!);
3/4 cesti de zahăr, puteți înlocui un pahar de zahăr pulbere, din acest gust și aspectul plăcintă va beneficia numai;
1. l. amidon din cartofi;
1h. l. cu o alunecare de praf de copt pentru aluat;
Vanillin la vârful cuțitului sau 1h. l. zahăr de vanilie;
3-4 mere de mărime medie, dacă merele sunt mici, orice fructe conservate tăiate în bucăți mici pot fi adăugate la tort;
dacă este disponibil, atunci finețea gustului charlotte va fi dată de o coajă fină de jumătate de lămâie;
aproximativ 10 gr de unt pentru a lubrifia vasul de copt.

Rețetă pas-cu-pas pentru pregătirea perfectă a carlottei:

Și primul lucru de făcut înainte de gătit este să porniți cuptorul.
Procedurile de pregătire vor dura 15-20 de minute, timp în care temperatura ar trebui să crească la 180-200 ° C.
Pentru a frăgească aluatul, este recomandabil să folosiți o ceașcă adâncă destul de mare, astfel încât să fie convenabilă amestecarea și amestecarea ingredientelor. Într-o ceașcă pentru a sparge ouăle, adăugați zahăr și vanilină.
Acum aveți nevoie de un mixer (dacă nu îl aveți, atunci puteți folosi o corolă, dar pentru a obține o carlotă bună, veți avea nevoie de multă putere pentru biciuirea corectă în acest caz). Ingredientele din cupă trebuie bătute la o spumă albă. Cum de a determina că nu mai trebuie să biciuiți? Foarte simplu - se va vedea că spuma a bătut până la o anumită stare și cât mai mult nu se agită, consecvența nu se schimbă.
În spuma rezultată, făină de sită, praf de copt și amidon. Acest lucru se face printr-o sită mică. Adesea cernerea este neglijată și complet în zadar. Când se certă, ingredientele uscate sunt saturate cu oxigen și acest lucru afectează în mod direct gradul de fluffiness al carottei finite.
Apoi, aluatul este frământat cu o lingură, se amestecă încet până când masa devine omogenă și aerisită.
Merele trebuie să fie spălate, șterse și tăiate în bucăți, în timp ce se scoate miezul. Unele gospodine foarte atent adesea pre-tăiat și despui de mere, dar nu face acest lucru. Se coace când coacerea va fi moale și va da un gust acru.
Transferați merele (și dacă alte fructe sunt folosite, ar trebui să fie tocate fin) într-o ceașcă cu aluat și se amestecă.
Forma pentru coacerea unei plăcintă este mai bine să folosești o înălțime, cu un diametru de 21-24 centimetri, în forme mai largi, plăcinta nu va ieși atât de înaltă și de lux. Ungeți forma pregătită cu o bucată de unt.
Aluatul este pus într-o matriță, iar partea de sus poate fi așezată cu felii de mere, dar, de regulă, Charlotte mereu "se ridică" atât de bine încât aceste bucăți nu vor fi vizibile la coacerea finită.
Cuptorul era deja bine încălzit de această dată. Introduceți formularul în test. Aici puteți aplica un alt truc. Pe partea inferioară a cuptorului se pune un castron mic, rezistent la căldură, cu apă, apa se va evapora treptat, iar carottele vor fi coapte în aer usor umed, iar placintele sunt foarte "îndrăgite". În funcție de cuptor, tortul este ars timp de 40-55 de minute. Și, deși vă avertizează că este pregătit să verifice cu un meci, vă puteți orienta pur și simplu în funcție de culoarea topului și laturilor carlottei. Culoarea ar trebui să devină destul de roșie, dar nu începe să ardă. Opriți cuptorul și lăsați carlotte-ul în el fără ao deschide timp de încă 15 minute, apoi scoateți-l.
Charlotte terminat foarte bine din formă, dacă se dorește, se poate presara partea de sus cu zahăr pudră, dar fără ea, se pare foarte apetisant. Acum știi toate secretele de a găti cea mai bună carlotte cu mere în cuptor.