Bucătăria balinică, ca și bucătăria națională din orice altă regiune din Indonezia, se mândrește cu o combinație de multe gusturi și moduri speciale de gătit. Când turiștii vizitează Bali, în cele mai multe cafenele servesc de obicei mâncăruri indoneziene, în timp ce mâncărurile cu adevărat baliști reușesc să încerce nu toată lumea. Printre astfel de preparate Lavar (tăiate în felii subțiri din carne sau pește fileurilor), Semur lidah (tocanita cu sos de soia limbă), și alte tipuri de orez tradițional cu legume (tanpa sanbal, pedale tidak etc.).
Caracteristici ale bucătăriei din Bali
- La fel ca multe alte preparate din bucătăria orientală, bucătăria balinică este renumită pentru condimentele sale. Bucătarii folosesc în mod generos diferite condimente, un amestec din care dă fiecărui fel de mâncare un gust individual, bogat.
- În timp ce în Indonezia practic nu mănâncă carne de porc, refuză bilezii și o pregătește în diverse variante.
- Majoritatea bilezilor sunt musulmani, alcool atât de puternic fiind servit doar turiștilor, iar baliții preferă ceai, cafea și es-jerk (suc de mandarine cu gheață). Cu toate acestea, unii locuitori locali au propriile lor fabrici de bere mici, unde gătesc băuturi de băutură în conformitate cu o rețetă specială bazată pe flori de palmier.
Principalele ingrediente
Cel mai important ingredient din numărul mare de mâncăruri tradiționale balineze este orez: este folosit ca garnitura, ca aditiv la tocane de legume, ca ingredient în băuturile alcoolice, ca bază pentru sosuri.
O altă componentă interesantă a majorității preparatelor din bucătăria balineză este un amestec de 8 condimente, care este prăjită într-o tigaie de ulei. Acest amestec picant conține piper alb, negru, nucșoară, chimen, coriandru, susan, cuișoare și fructe de sfeșnic. Acest amestec de mirodenii se adaugă la ambele feluri de mâncare din carne și legume. Uneori este completat cu pastă de creveți în combinație cu ceapă prăjită, usturoi sau ghimbir. De asemenea, ca condimente în Bali, le place să folosească pandanus, tumerik, scorțișoară și var.
Următorul ingredient important în bucătăria balineză - o măsură zumzet, zahăr de palmier brun, care se adaugă nu numai în prepararea de deserturi, dar, de asemenea, pentru a crea un sosuri dulceag și sos la preparate din carne. Balinez, ca și alte indonezieni, în general, sunt foarte pasionat de dulciuri: insula este popsicles populare și eskachang desert în care bucăți de gheață cu aroma de fructe cu sirop dulce și lapte condensat.
Bucătărie tipică din Bali
Ce fel de mâncare este renumită pentru bucătăria balinică? Există mai multe rețete tradiționale care merită încercate în timp ce pe această insulă indoneziană:
- Șlefuirea cu bile (prăjită pe scuipa unui porc care alăptează)
- Gado-gado (salată de legume cu soia și pansament de arahide)
- Bebek tutu (rață, coaptă timp de câteva ore într-o frunză de banană cu un amestec de condimente)
- Mi goreng (prăjit în taitei de ulei)
- Pepe Icahn (pește prăjit pe scuipă, care este pre-înfășurat cu o frunză de banană)
- Nasi Champur (un fel de pilaf cu legume, gătit pentru un cuplu)
- Sate (bucăți mici de carne plantate pe frigăci de lemn și fierte pe foc deschis, servite cu sos de arahide)
- Wudang (creveți gătit special)
- Pisang Molen (banane în aluat)
- Rudzhak (bucăți de fructe, umplute cu un dressing de zahăr din palmier)
- Jayan (plăcuțe cu orez).
Modalități de pregătire
Cele mai multe feluri de mâncare din Bali sunt cunoscute pentru că sunt pregătite timp de 12 ore sau mai mult. În primul rând, carne de vită sau de păsări de curte lung marinate în diverse sosuri, care includ numeroase condimente, ulei de nucă de cocos sau de zahăr de palmier, apoi coapte sau fierte la foc mic timp de mai multe ore, în scopul de a obține o textură delicată de carne.
În plus, dragostea balinică de a găti carnea pe scuipat, în timp ce gătesc nu numai vânat, porci sau păsări de curte, ci și pești. Pentru ca carcasa să fie saturată cu sucuri proprii, dar nu arsă, este adesea înfășurată în frunze de banane.
Mâncărurile de legume cu orez sunt adesea aburite pentru a păstra toate vitaminele. În general, pentru vegetarieni și pentru cei care încearcă să mănânce bine, bucătăria din Bali poate oferi o varietate de rețete delicioase.
Când vizitați Bali, nu vă faceți griji cu privire la modul în care stomacul dvs. va reacționa la mâncăruri locale: bucătăria tradițională baliască este perfectă pentru ruși. Cu toate acestea, înainte de a comanda un fel de mâncare, asigurați-vă că ați întrebat despre gravitatea sa - ca și în alte țări din est, bucătari bali din bucătăria preferă să gătească "fierbinte".
Varietatea preparatelor din bucătăria balinică este uimitoare. Dacă doriți să învățați să gătiți mâncăruri tradiționale de bucătărie insulară, asigurați-vă că vă înscrieți pentru cursuri de măiestrie de bucătari sau cursuri de gătit - binele pe care îl au aici în abundență.
Articole similare
-
Capitala din Bali, Indonezia descriere, nume, locație și atracții
-
Visele devin realitate pe bali! Opinii despre hotel ion bali benoa, nusa dua, indonezia
Trimiteți-le prietenilor: