Noi pregătim o tocană din vară. În această vară eram mai puțin angajat în conservare, dar mai mult decât de obicei am gătit legume congelate, fructe, fructe de pădure și verdeață. Preparatelor vegetale, altele decât tocat tomate, ardei, vinete, dovlecei si conopida au fost experimental eboșe preparate tocană, pe care l-am descris în articolul „legume congelate în tocană.“
Amestecul a inclus un amestec de legume diferite, de exemplu: "vinete, dovlecei, piper dulce" sau "dovlecei, roșii, ardei dulci, usturoi".
Iarna pe calendar este încă doar la periferie și am decis deja să folosesc pregătirea de iarnă pentru gătit.
Deci, pentru o tocană din vară, vom avea nevoie de:
• Mortar congelat - 1 pachet;
• Cartofi - 5-7 bucăți;
• Ceapă - 1-2 bucăți;
• Usturoi - 2-4 dinți;
• Verde congelat - marar, patrunjel;
• Laurel, ierburi italiene uscate;
• Uleiul rămas, sare.
Când deschideți o pungă de polietilenă în care sunt depozitate legume congelate, se obține adesea o surpriză, deoarece bucăți verzi congelate pot fi fie ardei dulci și dovlecei și ardei roșii în aceeași culoare roșie numai, sau roșii, așa că nu știu întotdeauna în avans, ceea ce ai un set de legume în „sac magic“. De data aceasta, recoltarea mea a constat din următoarele ingrediente: vinete, dovlecei, ardei dulce și roșii.
Prepararea legumelor
Am tăiat cartofii cu cuburi, la fel cum am avut legumele în preformă, și l-am prăjit ușor.
Am tăiat și ceapa și prăjit separat.
Majoritatea legumelor pe care le-am înghețat, dar îmi place să prăjește fiecare ingredient separat când gătesc o tocană. A trebuit să-mi amintesc un fel de mâncare caucaziană ajapsandali. în care, deși toate legumele sunt puse în același timp în uleiul preîncălzit, nu au timp să fie prăjite în el, iar renunțarea la sucul sunt fierte în suc propriu.
Ideea era încă de a încerca, de a le decongela într-o tigaie, de fierbere și lichidare. Am înțeles că în acest timp legumele vor fi aproape gata, dar am făcut ceea ce intenționez. La mine toate s-au dovedit.
După aceea, toate componentele tocane noastre au fost colectate într-o cratiță, se adaugă la verdeață, tocat și frunze de dafin uscat, usturoi, sare și toate stinse împreună la foc mic pana cand se inmoaie.
Sa dovedit foarte gustoasă și rapidă. Timpul petrecut în vară pentru recoltare este o victorie absolută în pregătirea unui vas fierbinte! În plus, folosim legume care au deja un preț sezonier diferit, așa că câștigăm de două ori.
Doresc ca toată lumea să fie mai des!
ingrediente:
- Șipcă înghețată - 1 ambalaj;
- Cartofi - 5-7 bucăți;
- Ceapa - 1-2 buc;
- Usturoi - 2-4 dinți;
- Legume congelate - marar, patrunjel;
- Laurel, ierburi italiene uscate;
- Ulei uleios, sare.
Procesul de gătit:
Rețeta poate fi tipărită (vezi mai jos)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: