Borsch verde cu castravete

Este greu de spus de ce numim supa oxalica un borsch verde, dar asa sa intamplat. Nu vom incalca traditiile - astazi atentia noastra va fi pregatirea borsului verde cu castravete.

Rețeta pentru feluri de mâncare cu castravete se găsește în cărțile culinare de pe toate continentele. Sorrel irlandez pește condimentată, englezii știu cum să gătească carne cu acre, franceză - legume, italienii adaugă frunze crude la o salată, americanii - in pui, reteta australian descrie prepararea de supa oxalic cu cârnați afumați și Caraibe ceai măcriș băutură. În Rusia, Ucraina, Polonia, Republica Cehă măcriș place să gătească umplutura pentru plăcinte și, desigur, borș verde.

Aciditatea oxalic frumos mult mai moale acetic sau acid citric, o calitate culinară apreciată pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât în arsenalul fiecărui profesionist are o reteta de măcriș uscate, conservate și praf. Dar feluri de mâncare cu adevărat delicioase cu ierburi proaspete par a fi în primăvară - după o iarnă lungă astfel încât doresc să gătească o supă de măcriș favorit, vom cumpăra o grămadă de frunze de acru și aștept cu nerăbdare să plăcerea de feluri de mâncare de sezon familiare.

Ce știm despre sorrel

Sorrel pe terenurile noastre a crescut întotdeauna, dar a fost considerat o buruiană, și nimeni nu a încercat să gătească alimente de la ea. Prima rețetă cu iarbă acră a apărut cu câteva secole în urmă. Din cele 200 de soiuri din bucătăria rusă se folosesc două felii de cal și acru.

Sorrel cu conținut caloric scăzut - 22 kcal, și după tratamentul termic, această cifră devine chiar mai mică, astfel, fel de mâncare dietetice facilitează aruncării excesului de greutate după iarnă.

Tăbăcuiul mic conține lămâie, măr și acid ascorbic, vitamine solubile în apă din grupa B, retinol, proteine și zaharuri. Prin numărul de elemente utile, această plantă se află în grupul de lideri. Dacă luați în considerare calorii sale scăzute, puteți recomanda sorrel ca un medicament pentru excesul de greutate, iritabilitate, insomnie și tonul scăzut. Fiecare rețetă feluri de mâncare cu sorrel în dieta ta - un pas spre armonie și sănătate.

Retinolul este necesar pentru noi pentru a menține o vedere buna si elasticitate pielii, fier bun pentru ten, păstrează dinți fluorură, potasiu și magneziu, consolidarea inima, vasele de sânge și a sistemului nervos. Se pare că borschul verde cu castravete nu este o supă, ci un elixir de tineri.

Din păcate, borsch-ul verde nu este util pentru toată lumea - acidul oxalic este contraindicat în bolile de rinichi și guta. Este posibil să se neutralizeze efectul acestei substanțe prin adăugarea de smântână în borsch. De asemenea, acidul nu va beneficia atunci când exacerbează gastrită, ulcer gastric și diabet. Hârtia cu un nivel scăzut de calorii îi împinge pe unii la o utilizare excesivă, dar acest lucru nu este sigur, deoarece metabolismul sării poate fi întrerupt.

Învățând să alegi și să păstrezi sorul

Frunzele utilizabile sunt elastice, verzi, fără pete și rugozitate. Atunci când alegeți o grămadă, inspectați frunzele, nu trebuie să aibă animale străine (căpușe și afide). Acasă, înmoaie verdele în apă sărată rece pentru a scăpa de dăunători. Puneți buchetul într-un borcan de apă și, dacă nu puteți prepara alimente imediat, pulverizați periodic. Extinde timpul de depozitare poate fi în frigider, dar după două zile frunzele vor dispărea.

Puteți îngheța mistoiul pentru iarnă, pentru aceasta, frunzele spalate se usucă și se pun în pachete. Când trebuie să gătesc supa cu măcriș, nu se dezghețe frunze, în caz contrar se va întoarce la terci, și de a salva vasul nu va ajuta la orice rețetă.

Conservele de sorrel își pierd aroma, dar economisesc substanțe acide și utile. Tăiați frunzele, lăsați-le într-un borcan de sticlă și turnați-le într-o soluție salină slabă. După pasteurizare, închideți capacul și utilizați-l atunci când doriți să gătiți borsch cu castravete, salată sau sos în timpul iernii.

Sorrel sorrel este depozitat timp de aproximativ un an. Se fierbe frunzele în apă sărată, se transferă în recipient cu lichidul rămas și se presează cu un opresiv.

Reteta "Borscht verde cu castravete"

Numărul de porții - 8.
Timp de gătit - 90 de minute.

Vegetarienii și oamenii care numără cu exactitate conținutul de calorii al vesela preferă să gătească supe fără bulion de carne. După mai multe experimente, am ajuns la concluzia că gustul acru ar trebui să fie echilibrat cu cel puțin o cantitate mică de grăsime. Pentru calorii nu a fost prea mare, vă sugerăm să gătiți borsch cu sorrel pe bulion de pui. Chiar și ținând seama de utilizarea de smantana, orez, ouă și cartofi, conținutul de calorii al porțiunii nu va depăși 300 kcal.

Pentru preparare avem nevoie de următoarele produse:

Picior sau aripi de pui - 500 g.
O grămadă mare de soricel.
Orez lung - trei linguri.
Cartofi - 4 tuberculi.
Rădăcină de patrunjel.
Morcovi - o rădăcină mare sau două mai mici.
Mararul și patrunjelul sunt o grămadă.
Ceapă - două cepe.
Ulei vegetal pentru pastrare - 2-3 linguri.
Oua de pui - dupa numarul de portii.
Smântână.
Sare, piper.

Porniți borsch-ul verde

Simți mirosul de miros? Adăugați o lingură de smântână, amestecați totul și bucurați-vă de armonie de gust și miros.

Articole similare

Pagina anterioară