Ghee este utilizat pe scară largă în medicina populară pentru a elimina diferite probleme de sănătate. În Ayurveda, ghee sau ghee este considerat un elixir de întinerire și vindecare. Ghee este puțin probabil să conțină proteine din lapte și lactoză, ceea ce o face mai bine pentru consumul uman, în special pentru persoanele cu intoleranță la lactoză (citiți aici).
Nutritionistul efect ghee Universitatea profesorul Ian Gerhard evaluat după cum urmează: „În general, grăsime din lapte cu acizi grasi cu lanț scurt și prin prezența de omega-3 și CLA, în anumite condiții, au un efect pozitiv asupra organismului, este foarte posibil. De exemplu, poate contribui la creșterea și dezvoltarea copiilor. "
În plus, mulți experți spun că ghee îmbunătățește capacitatea de detoxifiere a organismului și îmbunătățește absorbția anumitor medicamente.
În viața de zi cu zi ghee este recomandat să se utilizeze pentru gătit, precum și pentru a obține un ghee util de la o cremă, dar de înaltă calitate.
Reglează digestia, consolidează sistemul imunitar (citiți aici), hrănește organismul. În plus, ghee echilibrează trei doshas (Vata, Pitta, Kapha) - energii vitale care sunt individuale pentru fiecare persoană.
Ghee poate fi amestecat cu uleiuri vegetale și folosit pentru mâncăruri fierbinți și reci, salate. De exemplu, poate fi amestecat 1: 1 cu ulei de măsline pentru a umple o salată.
Datorită conținutului ridicat de grăsimi și a conținutului scăzut de apă, ghee poate fi depozitat în frigider timp de până la 15 luni. În Ayurveda, este adesea folosit pentru prăjire la temperaturi de până la 205 de grade, pe lângă faptul că este adesea folosit de către bucătari profesioniști din diferite restaurante.
În Ayurveda, acest ulei este considerat aur lichid, care promovează regenerarea celulelor pielii, întinerește, tratează leziunile pe piele; un efect similar este observat atunci când se utilizează aloe (citiți aici).
Beneficiile ghee pentru sănătate
Ghee conține toate aceleași substanțe ca și cremă, numai fără prezența cazeinei și a lactozei, care sunt eliminate în procesul de producție. Astfel, nu provoacă efecte secundare (alergie la lactoză).
Experții spun că hrănește și protejează creierul și țesutul nervos, intareste sistemul imunitar, imbunatateste inteligenta si functiile mentale, viziune, funcția hepatică, funcția enzimatică a intestinului și a țesuturilor, în general. Ghee este mai favorabilă pentru tipul Vata. Ayurveda consideră că cel mai bun material pentru gătit. Doza zilnică: 1 - 2 lingurițe.
Nutriționiștii occidentali au descoperit că utilizarea uleiului de măsline ajută la curățarea conductelor biliare ale ficatului și vezicii biliare. În India și Ayurveda se crede că uleiul de ghee are aceleași proprietăți ca și măslinele, deci este atât de apreciat.
Pregătirea ghee pentru Ayurveda
Se topește untul într-o cratiță la foc mediu, cu agitare regulată. După ce untul se topește complet, veți observa cum se formează bule sau spumă, acest lucru este normal. După 10-15 minute, spuma începe să se transforme în granule albe, care se scufundă pe fundul tăvii, dar spuma poate rămâne în continuare pe suprafață.
Apoi bulele încep să dispară treptat, culoarea uleiului va începe să se schimbe, adică întunecat, un miros ușor de nucă și un sunet tâmpit. Când apa este complet dispărută (bulele și aburul vor dispărea), uleiul va schimba culoarea, ghee-ul poate fi îndepărtat de la foc. După aceasta, se recomandă să se strecoare printr-o cârpă de bumbac sau o sită. Dacă ați luat 1 kg de unt, veți primi aproximativ 700 de grame de ghee.
Dacă totul se face corect, ghee poate fi stocat chiar și în afara frigiderului. Pe suprafața uleiului după 10 zile nu trebuie să se formeze nicio plăcuță, dacă este pregătită corespunzător. Dacă uleiul nu este gătit corect, întregul proces de gătit trebuie repetat.
Ayurveda vă recomandă să păstrați ghee în afara frigiderului la temperatura camerei, adică acesta va continua să se îmbunătățească.
Conform unor rețete, ghee se pregătește pentru o oră sau chiar pentru 1:30. Cel mai important lucru este să evapi complet apa.
Ghee este excelent pentru tratarea și eliminarea diferitelor afecțiuni asociate țesutului neuronal, minții, cu problemele Vata.
Plantele care trebuie adăugate la usturoi ulei, iasomie, lemn dulce, rodie, Shatavari, Amalaki, ashwagandha, Triphala, manzhishta, bringaradzh Churna AIR.
Beneficiul ghee:
- în Ayurveda ghee este folosit pentru a stimula digestia, pentru a elimina constipația, ulcerații;
- Utilizat pentru a îmbunătăți starea de sănătate a ochilor, a pielii, a creșterii părului, a întări oasele;
- aduce beneficii terapeutice în prezența arsurilor, blisterelor, hemoroizilor;
- ajută la detoxifierea organismului (citiți aici) și este, de asemenea, considerat un antiseptic natural, un antibiotic și un conservant;
- util pentru întărirea nervilor, memorie;
- este un antioxidant natural, deci este recomandat să întăriți imunitatea.
Puteți folosi untul topit zilnic pentru gătit, va oferi mâncăruri cu gust excelent (1 - 2 linguri pe zi).
Unii oameni cred că ghee nu este recomandat pentru colesterolul ridicat din cauza prezenței grăsimilor saturate. Alții cred că poate fi util în prezența bolilor de inimă, tk. crește nivelul de colesterol bun și reduce nivelul de rău. Cu toate acestea, dacă aveți probleme cu colesterolul, trebuie să vă consultați medicul înainte de a utiliza unt topit.
Articole similare
-
Uleiul de seminte de in, este bun si rau pentru sanatate, cum sa luati
-
Beneficii de masaj medical, efecte asupra corpului, contraindicații
Trimiteți-le prietenilor: