Atribuțiile și funcțiile unui barist, ce trebuie să știe un barista

Sarcinile baristiei sunt determinate chiar de numele profesiei - "maestru de cafea". Deci, această persoană știe cum să facă cafea, care poate fi gătită în diferite moduri.







Dar dacă totul a fost atât de simplu - faceți-vă o ceașcă de cafea și bucurați-vă de muncă, obțineți un salariu decent și recenzii rave de vizitatori. De fapt, ceea ce barista trebuie să știe și ce este inclus în îndatoririle sale de serviciu este mult mai mult decât să faci cafea.

Care sunt îndatoririle unui barista?

Toate sarcinile unui barist, o persoană la contorul de baruri, sunt greu de enumerat. Principala datorie, cu care începe profesionalismul, este disponibilitatea cunoștințelor exhaustive despre amestecurile de cafea. De aici, barista deține:
  • cunoașterea diferitelor tipuri de cafea;
  • informații privind regiunile în care sunt cultivate boabele de cafea;
  • Abilitatea de a recunoaște arome care sunt inerente în boabele de cafea prăjite.

Salariul unui barist

Cât de mult plătesc experții pentru pregătirea cafelei delicioase și aromate, cât de mult câștigă un barist și ce salariu se poate aștepta un barista la începutul carierei sale? Vom afla.

Vă rugăm să rețineți:

Este dificil să lucrezi ca barista?

Unde este învățatul barista?

  • reglați presiunea în mașina de cafea;
  • Calculați numărul de ingrediente necesare pentru o ceașcă de cafea;
  • pentru a deduce modele complicate pe spuma de cafea, adică să stăpânească arta artei latte.
De asemenea, în îndatoririle unui barist - specialist la bar counter - deținerea unei evaluări personale, în special, are nevoie de:
  • a fi sociabil; un barist poate pune o întrebare oricărei persoane pentru a afla despre preferințele sale;
  • să poată comunica cu oamenii, pentru că el este cel care servește oaspeții și trebuie să găsească o abordare pentru fiecare client.
  • să fie prietenos, prietenos, astfel încât oaspeții să dorească să facă o comandă de la el;
  • au un sentiment de responsabilitate, de a găti mereu numai o băutură delicioasă;
  • au capacitatea creativă de a decora cafeaua gătită.

El, ca artist, este mereu sub privirile publicului.

Funcțiile oficiale ale baristului

Obligațiile unui barist sunt colectate în fișa postului, pe care o semnează atunci când candidează la un loc de muncă. Această instrucțiune este semnată de conducerea baroului sau de conducerea restaurantului, determinând astfel termenii de referință ai specialistului, compilați în baza Codului Muncii al Federației Ruse. Instrucțiunea este considerată valabilă dacă are o instituție de tipărire.







Instrucțiunea include următoarele:
  • sarcinile generale ale unui specialist;
  • afișează ce trebuie să știe un barista;
  • își stabilește drepturile, în special posibilitatea de a solicita condiții normale de lucru;

Un punct special al Instrucțiunii este de a determina gradul de responsabilitate al baristilor pentru echipamentul și inventarul necesar pentru munca sa.

Care sunt funcțiile unui barist?

Există o opinie conform căreia cafeaua poate fi gătită de oricine, dar este posibil să se pregătească o băutură la un nivel profesional, și nu oricine poate să deseneze modele complicate pe un stilou. Sub această forță este doar un specialist - un barista care se va ocupa de prepararea a patruzeci de tipuri de cafea.

Care sunt funcțiile unui barist?

Funcțiile baristului încep de la momentul în care a intrat în bar.
  1. Pentru a face cafea, trebuie să vă puteți ocupa, să reglați activitatea mașinilor moderne de cafea.
  2. Pregătiți o băutură de cafea cu rețete.
  3. Oferă cafea oaspeților.

Această funcție nu se termină cu barista, dar punctele menționate sunt de bază.

Ce ar trebui să știe un barista?

Întrebarea pe care un barista trebuie să o cunoască este importantă pentru un lucrător de bară. Cunoașterea începe cu teoria: barista știe totul despre cafea, știe cum să gătească una din cele patruzeci de feluri de cafea.

De asemenea, barista ar trebui să știe:
  1. reguli pentru servirea diferitelor tipuri de cafea;
  2. subtilitatea etichetei de aprovizionare cu băuturi de cafea;
  3. cum pot fi amestecate varietățile de cafea măcinată;
  4. Cum diferă diferitele gusturi de cafea?

Dacă ascultă părerea unui barist profesionist, el observă că cafeaua reală este cafea din grâu amestecat, într-o anumită proporție. La domiciliu, această cafea nu poate fi gătită, pentru că aveți nevoie de echipament special.

Specialistul experimentat începe cu faptul că el stăpânește principiul mașinii de cafea.

Ce altceva ar trebui să știe un barist?

Puteți întreba un profesionist despre ce trebuie să știe barista.
  1. În primul rând vor fi cunoștințele despre cafea și tehnologie pentru pregătirea ei.
  2. Pe al doilea: calitățile pur profesionale ale unui barist. El trebuie să fie capabil să determine diferitele tipuri de cafea la gustul său.
  3. În al treilea rând, cunoașterea compoziției cantitative a băuturii preparate.
  4. În cele din urmă, un specialist ar trebui să știe cum funcționează mașina de cafea.

Abilitatea unică a unui barista este arta desenului pe cafea din spumă. Prezentarea acestei cani unice de cafea este o întreagă piesă, jucată pentru un client, însoțită de o poveste despre gustul unei băuturi de cafea și sfaturi despre cum să beți această ceașcă de cafea.

Dorința de a deveni barista poate apărea în orice persoană tânără, dar nu toată lumea poate deveni barista - numai acea persoană care, într-adevăr, va iubi arta de a face cafea.

Se credea că o profesie Barista pur de sex masculin, fata cu toate acestea, acest punct de vedere se risipește în spatele barului, care nu este mai rău decât tinerii să poarte responsabilitățile și barista știu cum să gătească cafea uimitor delicios cu un model unic.

Tot ceea ce este necesar pentru acest lucru este să ne amintim că orice barista ar trebui să își perfecționeze abilitățile. Apoi, cu siguranta va fi acordat titlul de maestru de cafea, un specialist care are propriile sale si o inflorire pe spuma de cafea.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: