Vederi moderne asupra surselor de acid butiric în rațiile de animale și păsări foarte eficiente

Home> Articole> Opinii moderne privind sursele de acid butiric în rațiile de animale și păsări de curte foarte eficiente

Vederi moderne asupra surselor de acid butiric în rațiile de animale și păsări foarte eficiente

În primul rând, vom descrie pe scurt nevoia utilizării acidului butiric în hrănire.







acidul butiric este un caracter acid gras cu catenă scurtă (S3N7SOON), care se formează în colon, ca urmare a activității microflorei intestinale, fermentarea de fibre dietetice și carbohidrați nedigerabile.

Principala funcție a acidului butiric este furnizarea celulelor epiteliale ale mucoasei intestinale cu energie pentru îmbunătățirea metabolismului, controlul dezvoltării normale a celulei și consolidarea rolului protector al bolilor intestinale de diferite etiologii.

În plus față de funcția sa inițială și furnizor de regulator metabolismului energetic pentru sănătatea mucoasei intestinale, acidul butiric are de asemenea efecte pozitive semnificative, permițând să reziste proceselor inflamatorii care pot aparea din cauza unor factori externi adverse: stres, condiții, infecții, etc.

Acțiunea acidului butiric poate fi împărțită condițional în trei direcții:

1. Acțiune biochimică și fiziologică:

2. Efect terapeutic:

  • Acidul uleios stimulează sistemul imunitar de un răspuns imun specific și încetinește răspunsurile inflamatorii;

3. Acțiune microbiologică:

  • acidul butiric scade creșterea și penetrarea bacteriilor patogene, reduce expresia genelor responsabile pentru contaminarea și securizarea E.Coli, Clostridium, Campylobacter și Salmonella;
  • la nivelul pH-ului intestinului, acidul butiric pătrunde în celulele bacteriene și se disociază, reducând dramatic nivelul pH-ului în celulă. O scădere a nivelului de pH într-o celulă bacteriană determină o disipare a energiei protonului în jurul membranei celulare, oxidarea citoplasmei și, ca rezultat, duce la moartea celulelor.

Astfel, acidul butiric îmbunătățește absorbția nutrienților din intestin, stimulează un răspuns imun specific și inhibă microflora patogenă.

Cu toate acestea, utilizarea acidului butiric în formă pură și așteptarea de la aplicarea acestuia, efectele descrise mai sus nu au sens, deoarece acidul este extrem de volatil și se dizolvă instantaneu.

Este posibil să observăm încă un factor - acidul oleic sub formă de sare de calciu, este utilizat pe scară largă în tratamentul unui număr de boli umane. Datorită efectului antiinflamator, preparatele pe bază de butirat de calciu sunt utilizate pentru bolile intestinale și funcționale intestinale, inclusiv cancerul de colon, boala Crohn. Există o serie de publicații cu privire la acest subiect, de exemplu: О.В. Golovenko, I.L. Khalif, A.O. Golovenko, Tratamentul bolilor intestinale cu acid uleios, Gastroenterologie, pp. 84-87.

Clasificarea surselor de acid butiric

Până în prezent, există următoarele forme de acid butiric, care se găsesc în cazul animalelor și păsărilor:

1. Butrații sunt săruri ale acidului butiric, care sunt reprezentate în două forme:

  • sare de calciu (butirat de calciu),
  • sare de sodiu (butirat de sodiu);

2. Butirine - esteri ai glicerinei și acidului butiric (gliceride).

Vederi moderne asupra surselor de acid butiric în rațiile de animale și păsări foarte eficiente


Fig. 1 Clasificarea formelor de acid butiric utilizate în hrana animalelor.

Acum, să examinăm în detaliu mecanismele de acțiune ale formelor sunete din organismul animalului și al păsării.

Butirații sunt săruri ale acidului butiric

După cum sa afirmat mai devreme, acțiunea acidului butiric este îndreptată în primul rând spre intestin. În acest departament al tractului gastrointestinal se manifestă toate proprietățile de mai sus.

Utilizarea acidului butiric ca o sare rezolvă această problemă cel mai eficient. Acest lucru este confirmat de faptul că în medicină, sursele de acid butiric pentru a rezolva probleme în intestine sunt sărurile de calciu.

Figura 2 prezintă mecanismul de transformare a sării de calciu în acid butiric atunci când acesta intră într-un mediu lichid.

Vederi moderne asupra surselor de acid butiric în rațiile de animale și păsări foarte eficiente


Fig. 2 Mecanism de formare a acidului butiric din sarea de calciu.

Mecanismul de formare a acidului butiric este destul de simplu. Sarea de calciu reacționează cu moleculele de apă. Reziduul acid, care are o încărcătură negativă, se combină cu hidrogenul pozitiv ionizat și creează un acid uleios în forma sa nativă. Calciul liber fie formează hidroxid de calciu cu gruparea hidroxil a apei, fie rămâne liber. În acest caz, obținem o bună sursă de calciu.






De ce folosiți săruri de calciu în medicină? Răspunsul este evident și se referă la întrebări de chimie elementară.

Proprietățile chimice ale calciului și sodiului au o serie de diferențe semnificative (proprietățile atomului, potențialul electrodului, starea de oxidare, densitatea, energia ionizării etc.), de asemenea, formulele de butirat de calciu și butirat de sodiu diferă. Butiratul de calciu are doi anioni ai reziduului de acid butiric, butiratul de sodiu este doar unul. O serie de aceste diferențe au un efect semnificativ asupra interacțiunii cu molecula de apă și, ca o consecință, a ratei de disociere. Astfel, butiratul de sodiu are o higroscopicitate pronunțată și are o viteză extrem de mare de dizolvare în mediul lichid, în timp ce butiratul de calciu este mai puțin higroscopic și se dizolvă treptat. Această proprietate a butiratului de calciu a pus capăt problemei utilizării sărurilor acidului butiric în medicină.

Diferența dintre sistemele digestive ale animalelor și păsărilor de fermă prezintă diferite probleme înainte de a alege o formă tehnologică a unui aditiv pentru hrana animalelor bazat pe butirat. Se poate spune cu încredere că nu există o formă la fel de eficientă pentru toate tipurile de animale și păsări de curte, deoarece sarcinile cu care se confruntă butyratele pot diferi semnificativ.

  • butirat de calciu (având o rată de disociere mai mică decât butiratul de sodiu)
  • fixarea butiratului de calciu pe un purtător mineral insolubil, care asigură o disociere mai prelungită în intestin,
  • plasarea butirat de calciu pe un purtător într-o componentă de ulei care protejează în mod eficient de dizolvarea prematură. Sub acțiunea lipazei din duoden, membrana de ulei se descompune și disocierea treptată a sării începe să formeze un ulei.

Trebuie remarcat faptul că protecția sub formă de jachetă de ulei nu a fost eficientă.

Utilizarea butiratului în producția animalieră este cea mai importantă pentru vițeii de până la 6 luni, deoarece în această perioadă se formează o cicatrice și se dezvoltă. Sărurile acidului butiric stimulează creșterea vilului rumenului, contribuind astfel la rezolvarea multor probleme digestive asociate cu exfolierea laptelui și trecerea ulterioară la furaje grosiere. Astfel, este foarte important să se asigure disocierea butiratului în rumen. Dar este de remarcat faptul că trecerea unei părți din butirat în intestin va avea de asemenea un efect pozitiv. Prin urmare, pentru efectivele de animale, utilizarea butiratului de calciu este posibilă atât în ​​formă pură, cât și cu protecție. Utilizarea butiratului de sodiu este posibilă numai cu o protecție eficientă, dar trebuie amintit că butiratul de sodiu nu poate asigura o formare treptată a acidului butiric și în acest caz va fi mai puțin eficace decât butiratul de calciu. Mai multe detalii despre particularitățile utilizării diferitelor forme tehnologice de butirat în creșterea animalelor sunt descrise în numărul 5 al revistei Perfect Agriculture.

La producția de porc nu este necesară, de asemenea, utilizarea protecției multicomponent împotriva dizolvării prematură, ca și în cazul păsărilor de curte. Dacă utilizați sare în forma sa pură, este exclusiv calciu, având în vedere solubilitatea sa treptată. Prezența protecției sub forma unei componente de ulei face posibilă creșterea eficienței utilizării unui aditiv pentru furaje pe bază de butirat. Un factor interesant - mirosul de butirat este extrem de atractiv pentru porci, deoarece aproximativ 3% din acidul butiric este conținut în colostrul scroafelor.

Astfel, putem trage următoarele concluzii privind utilizarea butirat. În orice mod de a obține efectul maxim din utilizarea acidului butiric cele mai eficiente din cele două săruri este butirat de calciu, deoarece are o rată scăzută de dizolvare a formării acidului butiric va fi de natură prelungită, care va oferi cele mai multe efecte asupra florei și păsărilor intestinale. Astfel, este necesar să se acorde o atenție la forma tehnologică a unui aditiv pentru hrana animalelor, care ar trebui să asigure o protecție eficientă împotriva dizolvării premature în cazurile în care este necesar.

Butiri - esteri ai acidului butiric

Butirinele sunt gliceride sau lipide cu catenă scurtă. În consecință, ele pot fi mono-, bi- și trigliceride, i. E. au cantități diferite de acid butiric. Este important să ne amintim că metabolismul gliceridelor cu catenă scurtă și cu lanț mediu este semnificativ diferit de metabolismul gliceridelor cu lanț lung (grăsimi și uleiuri). În acest caz, butirinele, care sunt gliceride cu catenă scurtă, nu necesită un proces complex de emulsificare, formarea de miceli, chilomicroni etc. Procesul de metabolizare este destul de simplu. Gliceridele cu catenă scurtă sunt absorbite liber în intestin și intră în sângele venei portalului, de acolo în ficat, ocolind orice transformări în peretele intestinal. Adică, nu se produce formarea acidului butiric în intestin.

Figura 3 prezintă mecanismul de conversie a buturii utilizând exemplul de trigliceridă.

Vederi moderne asupra surselor de acid butiric în rațiile de animale și păsări de curte foarte eficiente


Fig. 3 Metabolizarea gliceridelor cu catenă scurtă.

Astfel, butirinii, fiind lipide și având un astfel de metabolism, pot servi doar ca o sursă de energie. Nivelul de astfel de energie al organismului va depinde de doza aditivului alimentar. Trebuie remarcat faptul că, pentru a obține un efect energetic din acest tip de lipide, doza unui astfel de aditiv pentru hrana animalelor trebuie să fie semnificativ ridicată.

Având în vedere aspectele de bază ale proceselor biochimice, se poate concluziona că butirații și butyrina diferă semnificativ în metabolismul corpului animalelor și păsărilor. Într-un caz, apare formarea acidului butiric, în celălalt caz avem doar o sursă de energie pentru organism, care nu poate exercita o astfel de influență asupra intestinului ca acidul butiric nativ.

Diferența în aceste mecanisme de acțiune a diferitelor forme de acid butiric este prezentată în Figura 4.

Vederi moderne asupra surselor de acid butiric în rațiile de animale și păsări de curte foarte eficiente


Fig.4 Diferența dintre metabolismul butiratului și butirinei.

Astfel, singura sursă de acid butiric pentru intestin poate fi sarea sa. Cea mai eficientă în aplicarea proprietăților chimice descrise mai sus este butiratul de calciu. În același timp, merită să ne amintim că forma tehnologică a aditivului alimentar pe bază de butirat trebuie să corespundă caracteristicilor sistemului digestiv al animalului sau păsărilor de curte.

Vederi moderne asupra surselor de acid butiric în rațiile de animale și păsări de curte foarte eficiente







Trimiteți-le prietenilor: