Labane este o brânză moale, obținută din lapte de oaie sau de capră. Dar, din moment ce laptele de oaie nu este disponibil pe scară largă, multe gospodine din Israel au stăpânit pregătirea maslinei de lapte de la iaurt.
preparare
O masă de brânză moale, brună și piquantă este faimoasa brânză LABANE din Orientul Mijlociu. Pregătiți-o, conform regulilor, din lapte de oaie sau de capră. Dar în orașe acest lapte este un fenomen rar, astfel încât gospodinele israeliene au stăpânit aspectul de casă al Labanului. Am fost învățat să o fac de vărul meu, așa că pregătesc un Labana pentru rețeta ei.
Tehnologia de gătit este destul de simplă. Trebuie să luați aproximativ 1 litru de iaurt natural, fără aditivi aromatici. Puneți iaurtul într-un castron, adăugați la aceleași 1-2 borcane de smântână (într-un borcan - 200 g). Iaurt iau aproximativ 5% grăsimi, iar smântâna avem 15%. Uneori un borcan de 15%, iar cel de-al doilea - 27%, dar acesta este gustul. Mă amestec bine, sare. Gustul ar trebui să fie ușor sărat. De obicei, imediat adaug piper piper alb și strângeți 2-4 căței de usturoi prin presă. Usturoiul nu poate fi adăugat, este opțional. Se amestecă bine, se toarnă într-o pungă de lenjerie și se pune peste un recipient. Lăsați-o să depindă nu mai puțin de 10-12 ore, astfel încât întregul lichid se va fuziona.
Am simplificat o parte din acest proces - am pus un ciocan pe un castron, l-am căpătat cu un șervețel de in, și i-am turnat foarte mult. Din când în când, amestec masa astfel încât serul să fie mai bine separat.
Timp de 10-12 ore am pus cheagul rezultat într-un bol de salată sau într-un pahar. Dacă există o dorință, este posibil să tăiați fenicul, patrunjelul, o ceapă verde subțire, amestecați-o cu carnea. Suprafața nu este de acord. Pregătiți umplutura: Preîncălziți 2-3 linguri. ulei de măsline (eu folosesc adesea obișnuite de floarea soarelui sau de canola, adică, rapiță), încălzit ușor în pumn unt de oreschkov pin (sau semințele convenționale fără coajă sau fin tocat nuci orice), se adaugă la gust și se toarnă za'tar terminat Laban.
Se pare foarte fraged, caș puțin ascuțit, delicios pe sandwich-uri, salata verde, cu legume proaspete ca topping-uri savuroase pentru clătite și clătite. Încearcă!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: