Înregistrarea la myJulia.ru vă va oferi multe beneficii.
- veți găsi noi prieteni și veți putea să discutați cu ei cele mai interesante teme pentru dvs.;
- puteți să începeți un album foto, un jurnal sau chiar un grup de interese;
- poți să postezi articolele tale, să găsești cititori mulțumitori, să îți formezi portofoliul;
- Să participe la o varietate de competiții permanente cu premii valoroase.
Categorii de articole:
Așa cum am cinat cântat în balade cavaler viteaz? Este cunoscut faptul că în Evul Mediu un valori mari de sănătate nu sunt atașate, în săli de mese vechi la colturi de multe ori pline de fecale, Camera infestat cu păduchi și ploșnițe, și de multe ori semăna cu o orgie festin de vikingi beat într-o cocină. (Aici nu este necesar pentru Vikingi, ei nu au bustul în pigstie.) - meu, IB)
Cunoscut, de exemplu, este obiceiul de a șterge mâinile grase pe părul paginilor și pe blana câinilor. Aici, așa cum descrie Istvan Rath-Vegh ritualurile de cină din Evul Mediu, un istoric maghiar, faimos pentru povestirile sale despre istoria curioasă a omenirii.
„În 1624, major majordomul a unuia dintre austriac Grand-Ducal a considerat necesar să avertizeze instrucțiunea Cadeti ca ar trebui să se comporte la masa Marelui Duce, în cazul în care sunt invitați să-l.
Instrucțiunea a spus:
„Deși, fără îndoială, vă invităm ofițerii de la masa Sa Imperială și Regală a respectat întotdeauna cu normele de curățenie și sa comportat ca și cavaler, este încă necesar să se atragă atenția asupra cadet mai puțin ciopliți la următoarele reguli.
În primul rând. Înălțimea Sa ar trebui să dea mereu salutări în haine și cizme curate și să nu fie într-o stare înjunghiată.
În al doilea rând. La masă, nu leagăn pe scaun și nu vă întindeți picioarele la maxim.
În al treilea rând. Nu beți fiecare bucată de vin. Dacă ați reușit cu vasul, puteți bea doar jumătate din ceașcă; înainte de a bea, uscați-vă gura și mustața.
În al patrulea rând. Nu vă urcați în farfurie cu mâinile, nu aruncați oasele în spatele sau sub masă.
În al cincilea rând. Nu vă sugeți degetele, nu scuipați pe farfurie și nu vă ștergeți nasul pe masă.
A șasea. Nu vă îmbătați într-o asemenea măsură încât să cădeți de pe un scaun și să nu puteți merge drept. "
instrucțiuni de paternă implică faptul că culoarea armatei austriece făcea aceeași acțiune interzisă. Les mâinile într-un castron, amestecati oasele spate, pe podea, a folosit fata de masa in loc de o batistă, și nu doar supt degetele, dar bea într-o măsură, „să cadă de pe scaun și să fie în măsură să meargă direct.„“
Austria, desigur, nu a făcut excepție, în Germania, de exemplu, maniere cavalerești nu au diferit de ceea ce germanii înșiși și să vorbească, deși cu avertismentul despre hangii iscusiți înregistrările „:
Comportamentul la masă
copanele de pui și chiftele să se împrăștie în toate direcțiile, își șterse mâinile murdare pe cămașă și pantaloni, râgâieli și bese de mult ca iti place, mâncarea a fost rupt în bucăți și apoi fără a fi mestecate.
Deci, după ce am citit înregistrările de harnici vicleni sau vizitatorii lor aventuroși, imaginați-vă astăzi comportamentul cavalerilor de la masă.
În realitate, totul nu era atât de extravagant, deși au existat și momente curioase care ne-au uimit. În multe satiri, reguli de comportament la masă, descrieri ale obiceiurilor alimentare, se reflectă faptul că moralitatea nu a avut loc întotdeauna la masă cu stăpânul său.
De exemplu, interdicția de a sufla o cârpă pe o față de masă nu ar fi fost atât de comună, deoarece acest obicei rău nu ar fi fost foarte comun.
Tacâmuri și veselă
Prima furculiță a apărut în secolul al XI-lea în venețianul Domenico Silvio. Înainte de aceasta, au mâncat cu mâinile sau cu mănuși, pentru a nu fi arși. Pâinea servită adesea nu numai în locul unei plăci, ci și în loc de lingură: supe și pudră din legume de molid, după cum urmează: au luat bucăți de pâine și le-au scos pentru alimente, au golit vasele. În alte cazuri, vechea regulă de obicei funcționa la masă: "Luați-vă degetele și mâncați". Trancher (așa-numitul post de onoare la instanța de judecată, care putea fi ocupat doar de un nobil) a împărțit mesele pentru porții pregătite manual și le-a distribuit printre participanții la masă.
Intrarea într-o furculiță în Europa datorită formei sale "diabolice" și a originii bizantine a fost foarte dificilă. Pătrunderea pe masă a "tridentului diavolului" ar fi putut fi greu doar ca un dispozitiv pentru carne, iar în epoca barocă, argumentele cu privire la punctele forte și slăbiciunile furcii au fost întărite. Un cuțit de masă cu o lamă rotunjită a fost introdus de Cardinal Richelieu - din motive de securitate.
De asemenea, a fost greu de câștigat recunoașterea în Evul Mediu și o placă de utilizare individuală. Vasele adânci pentru supă au fost inventate de succesorul lui Richelieu, Cardinalul Giulio Mazarini (acela care a servit drept adevăratul D'Artagnan).
Înainte ca prima mâncat dintr-un Kazanka comun, stergerea văzul tuturor lingura demonstrativă după fiecare coborâre în gură și înainte de fiecare scufundare în strachină de ansamblu. După „invenție“ apar plăci de lemn pentru straturile inferioare și argintul sau chiar aurul - pentru cele mai înalte niveluri la normal în locul plăcilor utilizate în aceste scopuri este aceeași pâine vechi, care se absoarbe mai lent și nu dă masă de murdar.
Dacă la începutul Evului Mediu în Europa, una dintre produse alimentare de bază au fost jir, care au mâncat nu numai oamenii obișnuiți, dar, de asemenea, știu că mai târziu (în acei ani rare, când nu a existat nici o foame) de masă sunt mai diverse.
Condimentele la modă și costisitoare au fost folosite nu numai pentru a demonstra bunăstarea, ci și pentru mirosul emis de carne și alte produse.
Carnea și stocurile de pește din Evul Mediu au fost adesea unsate, astfel încât acestea să nu se deterioreze cât mai mult posibil și să nu provoace boala. Și, prin urmare, mirodenii au fost chemați să înece nu numai mirosurile ci și gustul - gustul de sare. Sau acru.
Acum ni se pare ciudat că carnea prăjită în Evul Mediu era de multe ori gătită și în supă, iar la supă se adăuga gătit pui, care se rostogoli în făină. Cu un astfel de tratament dublu, carnea a pierdut nu numai crusta crocantă, ci și gustul. Dar altfel - nu mestecați, nu uitați mai mult decât o mică evoluție a cazului dentar la acel moment.
Cazurile cu igiena orală în absența unei blondomede magice nu au fost cele mai bune, decât cu igiena corpului. Până la sfârșitul vieții lor foarte scurte, de regulă, oamenii și-au pierdut practic toți dinții. Departe de a fi o veche asistentă în tragedia lui Shakespeare, ea vorbește despre Julieta:
Paisprezece dinți voi da
(Deși îmi pare rău - toți au ceva pentru mine patru),
Nu are încă paisprezece ani.
În acest caz, în cazul în care clasa de mare chiar și timid despre multe lacune în dentiția (Elisabeta a Angliei, de exemplu, le drapat cu o cârpă), apoi sărace astfel de complexe au fost dezbrăcați complet.
Cartea doctorului de medicină de la salonul-maestru Michel Nostradamus a fost foarte dispersată. Nostradamus în carte a învățat: "Cum să gătești praful, curăță-te și albiezi dinții, indiferent cât de roșii și negri ar putea fi. "
Nimeni nu avea nevoie de asta în FIG și, dezamăgit de succesul comercial al cărților medicale, Nostradamus a decis că este mai bine să facă predicții. (Notăm în paranteze că pasta de dinți, care este un amestec de vin și piatră ponce, a fost inventată de egipteni cu aproximativ 5000 de ani în urmă.)
Mult mai popular este rețeta de la instanța de medic Edward al II-lea, medic-călugăr John Gladdesdena: Pentru a evita aparitia cariilor dentare, ar trebui să fie respira în mod regulat propriile lor excremente, ceea ce va duce cu siguranță la moartea „vierme dinte“.
Și cum să mesteci carnea tare cu o maxilară fără dinți? Ajutorul vine wit: carne sunt malaxează într-un mojar la o stare moale, îngroșat, cu adaos de ouă și făină, iar masa rezultată este prăjită la proțap sub forma unui bou sau o oaie.
De asemenea, uneori a venit cu pește, particularitatea acestei variații a felului de mâncare a fost că "kashka" a fost împinsă în piele, ridicată cu îndemânare din pește și apoi fiartă sau prăjită. Starea corespunzătoare a stomatologiei a influențat de asemenea faptul că legumele erau servite, de obicei, sub formă de cartofi piure (legume zdrobite amestecate cu făină și ouă).
"Uneori a fost stabilită o masă specială pentru persoanele importante. Vasele au fost servite în vase închise: atât pentru a menține alimentele fierbinți, cât și pentru a le proteja de murdărie (insecte, poate chiar micii animale ar putea fi consumate în mâncare) și otrăvire ... "
Dar acest "burghez", iar oamenii obișnuiți mănâncă terci. Trebuie remarcat faptul că terci că timpul este semnificativ diferită de gândirea noastră actuală referitoare la acest produs: mizerie medievală nu poate fi numit „terciul“, în sensul pe care noi acum atașați la acest cuvânt, a fost destul de greu, poate fi tăiată. O altă particularitate a acelei terci a fost că nu era esențial din ce consta.
Această stare de lucruri a persistat până în secolul al XVIII-lea, când cartofii au înlocuit cartofii. Pentru cină, în loc de terci, pâinea era folosită pentru pâine: "mesele de seară erau adesea din tuir din resturile de paine îmbibată în lapte".
Bucătăria națională a unui țăran de franceză, germană sau engleză în Evul Mediu nu avea mâncăruri fierbinți. Francezii aveau o "supă de ceapă" - când se toarnă un bulb în apă, plus câteva alte legume. Dar nu este preparat. Deci lemnul de foc a fost salvat.
Oamenii obișnuiți nu au avut dreptul să taie lemn pentru uz propriu. De regulă, atunci când intră sub porubschika spânzurat imediat. Dacă la padurarul a fost starea de spirit sa se distreze, ea este practicată pe scară largă, de exemplu, o metodă cum ar fi extragerea făptuitorul a stomacului și intestinelor insotitoare la un copac, apoi padurarul nefericit astfel încât în pădure și a plecat. Aproximativ în același timp, se aplică o interdicție de vânătoare.
Apa, folosită pentru băut și gătit, a fost purtătorul de tot felul de ori:
"În Paris, principala sursă de apă era însăși Sena. Apele sale, care a vândut operatorii de transport de apă, a fost considerat a avea toate avantajele: fiind colmatat, este mai bine să dețină barca (care este, cu toate acestea, puțin interesat de a bea), sanatate excelenta - dar acest lucru poate fi pusă la îndoială ...
Un martor ocular a scris: "... în apă mulți barbati de trei ori pe săptămână își varsă vopseaua ... Toată această parte a orașului bea apă hidoasă." Și este mai bine să apa din Sena, decât din fântânile de pe malul stâng, care nu au fost protejate de mizeria îngrozitoare, - "apă, în cazul în care brutari frământă pâinea.
Dacă cineva de la o astfel de dietă grav bolnav, atunci "pentru a ajuta" a venit medicina medievală:
„Flebotomie și tratarea stomacului continuă să rămână principalul, dacă nu singurii agenți terapeutici ... În secolele XIV și XV, cei mai buni experți recomandă această metodă de combatere a bolii, așa cum suspendarea de la picioarele otrava a ieșit din urechi, nas, gură și ochi. Chirurgia a fost interzisă, cu excepția intervențiilor chirurgicale practice, care nu au fost date medicilor, ci barbierilor. "
nr. fundul nu sa închis cu fierul. dar cavaleria era de obicei (și, în aproape orice: în marș a făcut opriri programate din cauza fiziologie de cal și să păstreze neautorizate cu partidul său a fost riscant pentru două motive - singur, stând neputincios pentru administrarea nevoilor naturale, ar putea ucide ascuns în dușmani arbuști (. care a avut întotdeauna), și - în cazul în care dintr-o dată, la acel moment un detașament a intrat într-o încăierare - ar putea găsi, dacă nu este un trădător care a adus brigadă străină, doar un laș și, apoi, cel mai bun caz, au fost dați afară din ordinea, iar în cel mai rău. - vesel și de mult timp au fost uciși de întreaga mulțime. "Un avocat nu a fost chemat să cheme din cauza absenței avocaților și a telefoanelor mobile.
Trimiteți-le prietenilor: