În condițiile de conservare la domiciliu, mulți proprietari preferă să castureze castraveții într-un recipient standard și testat în timp - borcane de sticlă. Dar se întâmplă ca capacele de pe maluri să se umfle sau pur și simplu să "explodeze". Acest lucru se datorează faptului că microbii intră în spațiul de depozitare a conservei în timpul conservării. În procesul de activitate și reproducere a vieții, ei secretează gaz, care este cauza umflarea cutiilor.
De-a lungul timpului, sporii încep să germineze în bănci și, pe lângă gaze, formează forme foarte toxice de toxine (botulinice). Acest lucru se poate datora faptului că în soluție nu este suficientă acidă, care ar trebui adăugată la marinadă. O altă cauză a balonării poate fi depozitarea semifabricatelor la temperaturi ridicate (temperatura camerei)
Înainte de conservarea castraveților și a altor produse cu conținut scăzut de acizi, este necesar să se spală bine atât castraveții, cât și băncile. Este absolut necesar să se sterilizeze ambele cutii și capace. Se fierbe cutii de pe abur este cel mai bine nu apa, ci peste o soluție saturată de sare de masă aproximativ 300-400 grame pe litru de apă. La această temperatură de aburi crește la 108 ° C. Acest lucru va îmbunătăți procesul de sterilizare a canistra și nu va permite microbilor să supraviețuiască.
De asemenea, trebuie să respectați igiena personală. Înainte de păstrare este necesară spălarea mâinilor cu săpun. Capacele pot fi așezate pe cutii cu suport special.
Marinada pentru gătitul castraveților trebuie diluată cu oțet într-o proporție strict definită: pentru 1 litru de marinadă, adăugați 3-4 linguri de oțet 9%.
Se recomandă păstrarea preparatelor la domiciliu la o temperatură constantă de cel mult + 8 ° C.
Regula cea mai importantă! Conținutul cutiilor cu capace umflate sau sfâșiate nu poate fi consumat în nici un fel. Acest lucru poate provoca otrăviri alimentare.
Trimiteți-le prietenilor: