Cum se păstrează varza chineză și omologii săi chinezi

Cum se păstrează varza chineză și omologii săi chinezi
Cum de a stoca varza Peking este o intrebare care este din ce in ce mai interesanta pentru rezidentii de vara. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece acest tip de varză, deși vândute în supermarketuri, dar încă în rândurile exotice în grădinile noastre. Dar frunzele ei delicioase par să spună că depozitarea lungă a varza Peking este aproape imposibilă. Încercați însă să colectați împreună toate informațiile, convertite din hieroglife în litere native, precum și experiența fermierilor cu privire la modul de păstrare a varzei Peking.







Soiuri cu panta estica

Varza de Peking îi place acum nu numai pe chinezii cu gustul și calitățile dietetice. Semințele sale pot să germineze la +3 și la + 40 °, de aceea se obișnuiește atât de bine pe pământul rusesc.

Estul este o afacere delicată și nu este atât de ușor să se facă față soiurilor de varză din țara celor înțelepți. Probabil ați întâlnit că unii chemați varza Peking, iar alții - chinezii. S-ar părea, lăsați-i să sune, care este diferența dintre ei? Beijingul este capitala Chinei ... Dar, de fapt, există unele subtilități.

Grupul "Varză chineză" include zeci de soiuri. Și, ceea ce este cel mai interesant, ele chiar arată chiar diferit, dar grupul este unul. În timpul pregătirii acestui articol, am fost uimit de varietatea de varză chineză și de numele lor. Pentru mine, am decis că într-o zi voi trata cu toți și vă voi spune despre asta. Deci, abonați-vă la actualizările site-ului și veți fi conștienți de toate lucrurile interesante.

Cum se păstrează varza chineză și omologii săi chinezi
În grupul de varză chineză, există soiuri de Peking și chineză. Cel puțin, străinii le împărtășesc astfel. Varza de varza (pesay) are o forma de varza alungita, deoarece frunzele sale sunt presate mai mult sau mai putin impotriva reciproc. Dar adevărata varză chineză (pak-choi) este mai mult ca o salată și are o formă de frunze.

Pentru a nu vă induce în eroare voi vorbi despre cum să curățați și cum să depozitați varza Peking. Sau voi face clarificări.







Adunarea unei recolte reale asiatice

Recoltarea varza Peking este posibilă după 55-60 de zile de la plantare. Capul ei este de aproximativ 300 de grame până acum și asta e dimensiunea lor optimă. Într-un singur sezon, puteți obține 2 sau chiar 3 culturi.

Cum se păstrează varza chineză și omologii săi chinezi
Există mai multe subtilități care merită observate, astfel încât depozitarea varza Peking (deja în legătură cu aceasta) a fost posibilă până la 4 luni. Nu vă speriați, sunt foarte simple și chiar contribuie la o muncă plăcută. Și aici sunt:

Păi, curățarea varza Peking nu este o afacere complicată. Nu există dificultăți în curățarea chinezilor. Dar să le pregătim pentru iarnă - știință și creativitate în același timp.

Păstrați gustul Asiei de mult timp

Dacă nu luați măsuri speciale, atunci în frigider capul de varză de la Beijing nu își va pierde proprietățile timp de 10 zile. Timp de 15 zile se poate mânca oricând, dacă se află într-o pungă sigilată.

Cum de a stoca varza Peking mai mult? Este posibil?

Menționate mai sus, cum se păstrează varza chineză prin uscare. Desigur, puteți face la fel cu frunzele vărului din Moscova. Dar să ne întoarcem la metodele tradiționale din Rusia, adică la depozitarea în depozitele frigorifice - pivnițe. Iată condițiile principale care vor asigura depozitarea varzelor din Peking timp de maxim 4 luni în astfel de magazine.

  1. În interior, umiditatea aerului ar trebui să fie de 95-98%. Dacă mai puțin, atunci varza se va usca inevitabil, mai mult - există un risc de ciuperci.
  2. Varza de Peking nu tolerează un cartier cu mere. Faptul este că aceste fructe secretă etilenă. Aici chimie organică.
  3. Temperatura optimă a mediului ambiant este de -2-3 ° C.

Este clar că este dificil să se calculeze totul cu o precizie matematică. Prin urmare, în condiții stricte, depozitarea varza Peking este posibilă numai în 1-2 luni.

Dacă nu aveți timp să folosiți varza proaspătă de la Beijing, atunci ar trebui să vă adresați creativității - rețete culinare. Chinezii, precum și coreenii și japonezii, au avut un mare succes în decaparea. Desigur, în multe privințe seamănă cu tradiția rusă: sare, apă, varză. Aici este salata de vitamine pentru tot anul!

Cum se păstrează varza chineză și omologii săi chinezi
Chinezii, ca orice varza, sunt excelenti pentru decaparea si decaparea. Cu privire la uscare, am spus deja, dar puteți îngheța încă, având în prealabil dezasamblat în frunze separate. Este ușor de făcut, deoarece nu are un cap.

Dar există o modalitate de a păstra această grămadă de varză chinezească în forma sa originală. Cum? Pur și simplu transplantându-l din grădină în nisip umed. Puteți folosi ghivece, cutii sau, dacă este posibil, chiar în subsol, faceți un pat mic. Întunericul constant va beneficia numai, sub influența luminii, o plantă coaptă va fi mai rapidă.

O alta cale, simpla si fiabila: planteaza un pachet-cho acasa si are intotdeauna frunzele la indemana. Deși această metodă nu este destul de cum să păstreze varza chineză, este foarte practic.

Asta e tot pentru moment.

P.S. Ați văzut vreodată cum se prepară varza. Coreenii? A se vedea:







Trimiteți-le prietenilor: