-
- Pentru marinada pe 1 kg de carne:
- 4 cuișoare de usturoi;
- o jumătate de var (sau lămâie);
- 2 linguri de miere;
- un vârf de coriandru;
- frunze de menta (proaspete sau uscate);
- pinch de cimbru;
- o lingurita fara varf de sare sau 3 linguri de sos de soia;
- piper ardei.
- Pentru "Berry Shank":
- 1,5 kg de carne de porc;
- 100 g de lemn de casă uscat;
- 1 linguriță de ardei iute;
- 1 cap de ceapa;
- 1 morcov;
- 1 lingurita de muștar în fasole;
- 4 frunze de dafin;
- 4 mazare de piper dulce;
- 1 ardei iute.
- Pentru o rolă de cotlet fiert:
- 1 coada de porc;
- capul cepei;
- un cap mic de usturoi;
- sare;
- orice condimente pe gust.
Înainte de fierbere sau de coacere, se recomandă să se macină. Pentru a face acest lucru, treceți prin presa de usturoi și adăugați-l la miere. Grind coriandrul într-un mortar, amestecă-l cu frunze de menta și cimbru. Adăugați piperul. Scoateți pulpa de la jumătatea de var cu o lingură și amestecați-o cu mierea. Dacă doriți, puteți să gatiți marinada pe o cremă de coajă. Sare sau se toarnă în sos de soia. Apoi amestecați toate ingredientele cu un ciuperci omogene și acoperiți burdurile de pe toate părțile. Puneți-o într-o pungă de celofan și puneți-o pe raftul inferior al frigiderului pentru noapte.
"Knuckle Berry" Clătiți bine și înmuiați friptură în apă rece timp de două ore. Apoi se scurge apa, se toarnă într-o tigaie curată, se pune placa și se fierbe pe foc mediu. O oră și jumătate adăugați într-un bulion un cap de ceapă într-o coajă. curata morcovi, seminte de mustar, frunze de dafin si piper. Sare și gătiți timp de treizeci de minute până când fierbeți. Umpleți cu vărul rece de apă și aduceți la fierbere. Apoi scoateți din căldură și lăsați în apă fierbinte pentru a umfla. Scoateți roata din bulion, tăiați ușor și scoateți piatra. Pune chiliul, răspândește carnea și o umple cu un cornelian. Înfășurați grâul în tifon, plasați o încărcătură mică și așezați vasul în frigider timp de aproximativ zece ore.
Rulou de coada fiartă Clătiți cu grija carnea de porc. uscați cu un prosop și marinați peste noapte. Dacă nu există timp pentru aceasta, turnați carnea în apă rece și gătiți timp de trei până la patru ore. Adăugați ceapa, piperul negru, frunza de dafin în bulion. Nu uita să sare. Când carnea va fi ușor separată de os, scoateți bastonul din bulion, puneți-l la cald pe folie și scoateți cu grijă osul, încercând să nu rupeți piesa. Treceți usturoiul prin presă, amestecați cu sare și frecați-vă în chifle. Răspândiți-i carnea, presărați orice fel de mirodenii ca să gustați. Puteți adăuga verde mărunțit de mărar și patrunjel. Apoi strângeți strâns cu role și împachetați în folie. Se răcește mai întâi la temperatura camerei, apoi se pune o oră sau trei în frigider. După întărire, rolele sunt bine tăiate în cercuri.
Articole similare
-
Cât de utile sunt rețetele de suc de afine pentru preparatele culinare pas cu pas și cu o fotografie
-
Cum de a decora interiorul în stilul egiptean retete bucate culinare pas cu pas și cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: