Carne de vită - cele mai bune rețete

Carne de vită - cele mai bune rețete

Carne de vită - principii generale de gătit

Ce ar putea fi mai simplu, ar părea, și ce e atât de special în privința gătitului? A luat un ciocan, a repulsat niște mase plastice de carne, se rostogoli în pesmet și se prăjea într-o tigaie. Cum rămâne cu fantezia? La urma urmei, ca ingredient de bază puteți folosi nu numai carnea de porc tradițională, ci și orice alt tip de carne, de exemplu carnea de vită.







Mulți vor spune că carnea de vită este dură și complet inadecvată pentru a face un fel de fel de mâncare ca niște cotlete. Ești sigur? Va fi bine, bineînțeles, să o faceți puțin, pregătiți așa cum ar trebui, dar rezultatul va depăși toate așteptările. Asigurați-vă delicioase, suculente de cotlete de vită nu este deloc dificil, cel mai important, să rămânem la câteva puncte importante:

- alegeți și pregătiți (corectați) carnea de vită corect;
- respinge în mod corespunzător, dar nu exagerați, altfel piesele se vor transforma într-o umplutură banală;
- "îmbracă" materialele plastice într-un strat gros de aluat;
- se rostogoleste într-o mulțime de pesmet, astfel încât sucul valoros nu se pierde;
- monitorizarea constantă a temperaturii matriței sau a tigaiei.

În plus, prăjiturile de carne de vită trebuie să fie strict pe ulei bine încălzit, fără a acoperi complet tigaia cu un capac. Când piesa începe să fie acoperită cu o crustă, grosimea plăcii este redusă la o medie. Mai aproape de sfârșit, focul este redus la minim. Chipuri preparate din carne de vită, de obicei 10-15 minute. Pentru a le face suficient de suculent, acestea ar trebui să fie ușor stingate într-o cantitate mică de bulion, care trebuie să fie pre-sudate. Ce poți să faci? Vrei să faci un fel de mâncare "fabuloasă"! În cazuri extreme, puteți adăuga apă, dacă nu există timp.

Carne de vită - prepararea produselor

În special pentru prepararea de cotlete, cel mai potrivit este lăptoarul. Poate că unii dintre ei nu au nicio idee despre ce este în joc. Și vânzătorul de pe piață, sub masca de un brânză poate împinge un produs de oa doua rată. Vom încerca să explicăm. Cut este un mușchi situat pe partea interioară a creastei. Este foarte asemănător cu balsamul unui pește lung. Dacă nu se poate cumpăra muschiulet, cumpăra orice altă parte cărnoasă de carne de vită (pulpă), care este necesar să se taie dreptul de a elimina orice tendoane și filme și se taie transversal în felii de un centimetru lățime.

Atunci când alegeți carne de vită ar trebui să ia în considerare un alt factor important: carnea ar trebui să fie luminoase de culoare roșie bogată, deoarece culoarea închisă indică faptul că animalul ucis era bătrân. O astfel de carne este prea tare și nu se potrivește cu cotletul.

Deci, ați pregătit carnea? Cut? Acum, împachetați toate piesele într-un film alimentar și pe o placă de tăiere, bate fiecare cu un ciocan de bucătărie. Apoi, sezon cu condimente, sare, piper și acționați conform rețetei. În unele cazuri, carnea este lăsată să marină, uneori îmbibată în găluște gătite. Pot exista mai multe opțiuni.

Carne de vită - prepararea mâncărurilor

Nu suntem de acord cu ciocanul și bordul de tăiere. Ce altceva avem nevoie? Firește, o tigaie groasă cu pereți groși sau o tigaie mică pentru coacere. Aici totul depinde de tipul de tratament pe care îl preferați cel mai mult.

Carne de vită - cele mai bune rețete

Rețetă 1: Coacăze de vită în aluat

Carne de vită - cele mai bune rețete

Mâncare foarte nutritivă, consistentă și delicioasă, care vă va plăcea cu siguranță pe omul dvs.! Ciorchinii, preparați în conformitate cu această rețetă, pot fi serviți cu orice garnitură. Încearcă să completezi masa cu un pahar de vin selectat!







- brânză de vită 500 gr.
- 4 ouă de pui
- 30-40 gr. ulei de floarea-soarelui
- 60-80 gr. pesmet
- piper, condimente pentru carne, sare

1. Se taie fibrele de carne de vită, apoi se resping în mod corespunzător, proces fierte cu condimente, sare (în cazul în care nu condimente sărat) și piper.

2. Gatiti oul: amestecati pana se usuca in vas. Într-o placă plată se toarnă pesmetul.

3. Apoi, fiecare bucată de carne este înfășurată în aluat, se prăbușește abundent în pesmet, din nou înfășurată în aluat și în pesmet. Acest lucru este necesar pentru a acoperi complet piesele pentru a evita pierderea sucului.

4. Se încălzește tigaia, se toarnă uleiul, se reîncălzește bine și se scot piesele. Păstrăvul tăiat de zece minute pe fiecare parte. Când se formează prima crustă, focul trebuie redus.

Când prăjini sunt prăjiți, închideți tigaia strâns cu un capac, opriți soba și lăsați-le puțin să abureze.

Rețetă 2: Coacăze de vită în cuptor

Carne de vită - cele mai bune rețete

Felul de preparare, preparat conform acestei rețete, ar trebui să fie foarte suculent. Pentru a realiza acest lucru, înainte de a trimite formularul cu cotlet la cuptor, se recomandă sigilarea acestuia cu folie (poate fi acoperită dacă este disponibilă).

Rețetă 3: Chifte de vită în limba poloneză

Carne de vită - cele mai bune rețete

Carnea de vită, bătută în mod obișnuit, este mai întâi prăjită într-o tigaie și apoi coaptă cu adaos de bulion (apă) și prune în cuptor. Timpul de gătire este de două ore.

- carne de vită de 1 kg
- 2 cepe
- 5 prune
- o linguriță de l. miere
- 2 căței de usturoi
- 2 lingurițe de boia
- condimente, piper, frunze de dafin
- ulei vegetal (aproximativ 4-5 linguri)

1. Chipurile preparate sunt ușor sărate, se prăjește într-o tigaie. Apoi treceți la farfurie.

2. Apoi tăiați ceapa în semi-inele, tăiați prune în mai multe bucăți. Puneți ceapa până când este transparentă, apoi amestecați-o cu miere.

3. Puneți carnea într-o tigaie unsă sau într-o tigaie adâncă, în partea superioară a stratului uniform de prune și ceapă. Se condimentează cu condimente, boia de ardei, dacă este necesar - sare și piper.

4. Adăugați usturoi zdrobit și lauri, turnați 2-3 cesti de bulion de carne de vită (apă). Am pus în cuptor, închideți formularul cu un capac (sau folie) și coaceți la o temperatură de 150-170 grade timp de 2 ore.

Rețetă 4: Chipuri de carne de vită cu smântână

Carne de vită - cele mai bune rețete

După cum știți, orice carne este perfect combinată cu smântână și legume. Prezentam o reteta excelenta pentru cotletul de vita cu smantana cu rosii si verdeata.

- carne de vită 1 kg
- ceapă 2 capete
- smântână 200-250 gr.
- 2 roșii
- petrolul crește. 100 gr.
- o grămadă de verdeață, condimente pentru carne

Se taie ceapa și se prăjește. Răspândiți-l pe o farfurie. Taiati carnea tocata cu condimente din fiecare parte, se prăjește în ulei, pe care se prăjește ceapa. Răspândiți-vă pe o farfurie. După ce toate ingredientele sunt prajite, ungeți brazarul, puneți pe el bucăți de carne, stropiți cepe și straturi de felii de roșii. Sus cu verdele. Umpleți toată smântână. Trimiteți vasul la cuptorul preîncălzit și fierbeți-l cu capacul închis timp de zece până la cincisprezece minute la 250 de grade Celsius. Serviți mai bine aceste cotlete cu salate de legume. Bon apetit!

Carne de vită - sfaturi utile

Pentru prepararea de cotlete de vită trebuie să se folosească carne proaspătă, refrigerată. Dacă nu există posibilitatea de a cumpăra astfel, atunci este necesar să-l dezghețați ușor, fără a sparge structura și a nu cădea în apă fierbinte. Este mai bine să puneți carnea de vită în pelvis și să așteptați dezghețarea completă la temperatura camerei.

Pentru cățelurile de carne de vită au fost mai moi, mai gustoase și mai sănucoase, se recomandă păstrarea bucăților în marinadă timp de 2-4 ore înainte de gătire.

Prepararea marinata: un litru de vin alb sec - o jumatate de lingura de otet de vin, 100 de grame de morcovi fin tocate, aceeași cantitate de ceapă, 30 gr. telina, un buchet de patrunjel, 3 catei de usturoi, 5-7 mazăre de piper negru.

Piele de carne pusă în vase de email sau ceramice, se presară cu un amestec zdrobit de ingrediente enumerate, se toarnă un litru de vin și se completează oțetul. Am pus un loc răcoros timp de mai multe ore. După scurgerea marinadei, curățăm carnea tuturor particulelor. Materiile prime pentru prepararea de cotlete delicioase sunt gata! Du-te pentru ea!

Alte rețete cu carne de vită

  • Carne de vită
  • Carne de vită
  • Carne de vită în cuptor
  • Gulaș de carne de vită
  • Carne de vită cu șeful
  • Carne de vită
  • Azu din carne de vită
  • Bucate din carne de vită
  • Carne de vită
  • Carne de vită
  • Carne de vită Hutcho
  • Carne de vită Stroganoff din carne de vită
  • Shurpa din carne de vită
  • Salată cu carne de vită
  • Carne de vită
  • Sufle de carne de vită

Rețete mai interesante pot fi găsite pe pagina principală a secțiunii de gătit

  • Că copilul devine puternic și dexterous este necesar pentru el
  • Cum sa te uiti cu 10 ani mai tineri decat varsta ta
  • Cum sa scapi de ridurile imitative
  • Cum să elimini definitiv celulita
  • Cum sa slabi rapid fara dieta si fitness






Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: