O cultură relativ nouă în grădinile de bucătărie din Rusia este prazul. În Europa de Vest, această ceapă este cultivată de mult timp, este un ingredient indispensabil în majoritatea preparatelor tradiționale. Prazul are un gust atractiv, dă o amărăciune plăcută și, cel mai important, această ceapă conține o cantitate foarte mare de vitamina C și alte microelemente pe care organismul are nevoie.
În cultivarea prazului, nu este nimic dificil, ci pentru a păstra recolta pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să știți niște reguli pentru recoltarea acestei culturi.
Caracteristici ale prazului
Pentru a calcula corect timpul când trebuie să recoltați prazul, trebuie să înțelegeți caracteristicile și nuanțele acestei culturi.
- Părul este nemaipomenit, poate să crească liniștit în aproape orice zonă climatică, rezistând atât secetei, umidității, cât și schimbărilor de temperatură. Distrugătoare pentru ceapă numai minus temperaturi, astfel încât pentru recolta de iarna leukings ar trebui să fie eliminate.
- Prazul este considerat o cultură foarte productivă. Dacă îl comparăm cu ceapa mai frecventă pentru ruși, prazul câștigă în mod unic din punct de vedere al randamentului: din aceeași zonă sunt recoltate de două până la trei ori mai multe plante mature.
- Partea cea mai valoroasă a prazului este capul și gâtul alb. Acesta este în partea de jos a cepei conține cea mai mare cantitate de vitamine și oligoelemente.
- Poți să mănânci prazul în diferite moduri: se mănâncă crud, sare, marinat, uscat și folosit ca condimente, adăugat la supe și mâncăruri laterale. Prazul este delicios și nutritiv.
- Prazul este o cultură de doi ani, deci nu va fi posibil să o cultivați dintr-o sămânță într-un singur an. Cele mai eficiente metode de cultivare a prazului sunt sădirea de material săditor sau semănarea semințelor pentru iarnă.
Puteti rupe pene verzii de praz in orice stadiu al dezvoltarii culturii - frunzele au un gust plin de piquant si dau putin amaraciune la salate si mancaruri fierbinti. În cazul în care grădinarul intenționează să păstreze recolta până în primăvara viitoare, trebuie să aveți grijă de recoltarea corectă și să furnizați ceapa cu condiții de depozitare adecvate.
Când să colecteze prazul
Primul lucru pe care proprietarul terenului cu drojdie trebuie să îl asimilează este că maturitatea acestei culturi depinde în mare măsură de soi. Pentru astăzi, există multe soiuri de praz, printre care există soiuri coapte și "veșnic", cultivate "pe stilou". Există și feluri de praz, ale căror pene rămân moi și suculente pe tot parcursul sezonului de creștere, alte soiuri de ceapă sunt cultivate tocmai din cauza valorii capetelor.
Important! În primul rând, este necesar să aflați ce fel de praz crește pe site.
Timpul pentru recoltarea prazului depinde și de cât de curând va fi folosit. De exemplu, dacă aveți nevoie de verdeață proaspătă, puteți tăia pene în timpul verii și în toamnă. Cei care doresc să facă stoc pe ceapă delicioasă pentru iarnă ar trebui să aibă grijă de un loc unde să-l păstreze.
Atenție vă rog! Principala regulă de recoltare a prazului este de a săpa ceapa înaintea primului îngheț.
În principiu, cu cât mai multă ceapă va rămâne pe paturi, cu atât mai bine - aceasta va păstra toate substanțele nutritive pentru o perioadă lungă de timp. În regiunile cu ierni blânde, frunzele sunt adesea lăsate în grădină înainte de începutul primăverii, numai în acest caz plantele trebuie să fie bine adăpostite - astfel încât ceapa poate rezista înghețului până la 8-10 grade.
Iarna mai rece face ca fermierii sa sara prazul din paturi. Apoi, se pune problema stocării acestei legume valoroase. Recolta ceapa ca aceasta:
- Îndepărtați cu atenție capetele de la pământ, încercând să nu deterioreze penele delicate;
- îndepărtați frunzele galbene, uscate și deteriorate;
- două treimi din ceapa taie ceapa;
- rădăcinile sunt scurtate aproximativ de două ori;
- clătiți ceapa sub apă curgătoare;
- uscat bine într-o încăpere bine ventilată.
Sfat! Căpitanii prazului erau de culoare albă de zăpadă, se recomandă acoperirea paturilor cu agrobiroz opac cu câteva săptămâni înainte de recoltarea așteptată.
Cum se păstrează prazul
Nu există o singură regulă pentru depozitarea prazului, metoda poate depinde de scopul legumelor:
- Chiar și în timpul verii, puteți face niște goluri din partea verde a prazului. Pentru a face acest lucru, tăiați pene groase și le tăiați cu inele sau paie. Ceapa tocată este turnată în pliculețe și trimisă la un congelator. Astfel de semifabricate pot fi folosite pentru a face salate și alte feluri de mâncare.
- Părul poate fi tocat fin și uscat într-un cuptor sau uscător electric, stabilind temperatura la nu mai mult de 50 de grade. În astfel de condiții, aproape toate proprietățile nutriționale ale cepei vor fi păstrate. Acest condiment poate fi utilizat singur sau amestecat cu alte plante medicinale.
- Pentru a păstra mult timp pene întregi proaspete, trebuie să alegeți frunzele cele mai frumoase și mai puternice. Ele sunt spalate bine, uscate, apoi stivuite in pachete de cel mult opt bucati. Pachetele trebuie plasate într-un loc răcoros (temperatură de la -2 la +2 grade) timp de mai multe ore, după care faceți câteva găuri în polietilenă și aranjați ceapa în congelator. Temperatura de păstrare a prazului nu trebuie să fie mai mare de -5 grade, apoi aproximativ 5-6 luni, legumele își vor păstra gustul și aspectul.
- Aproximativ șase luni puteți stoca prazul în subsol, dar condițiile pentru această necesitate de a crea speciale. Temperatura aerului nu trebuie să crească la peste 10 grade, iar umiditatea este de aproximativ 85%. Frunzele sunt recoltate în cutii de lemn cu nisip umed. Excavate tulpini cu capete de pus cufundarea pe verticală partea inferioară a nisipului, și apoi a stropit pene umidificat nisip de râu. - strat trebuie să fie de cel puțin 20 cm într-o astfel de stat prazul păstrează perfect toate vitaminele și este la fel de proaspătă ca un pat.
Fiecare proprietar alege o modalitate de a-și păstra cultura, dar, în orice caz, trebuie să cunoașteți câteva trăsături ale prazului:
- nu puteți pune imediat ceapa în congelator - înainte de aceasta, penele trebuie răcite. Dacă nu respectați această regulă, frunzele nu își vor păstra prospețimea, vor fi moi și lente după decongelare.
- Puteți păstra prazul și pe balcon, dar trebuie acoperit corespunzător. În astfel de condiții, legumele vor rezista înghețului la -8 grade.
- Periodic, trebuie verificată starea de ceapă stocată în orice mod. Parcelele deteriorate sau decăzute trebuie îndepărtate.
- Pentru a usca prazul, puteți utiliza încălzirea până la 100 de grade, dar vitamine valoroase vor fi păstrate numai atunci când acest tratament este de scurtă durată - nu mai mult de 20 de minute.
- Dacă pierdeți momentul și nu vă sculați prazul până la primul îngheț, puteți pierde cea mai mare parte a recoltei. Penele congelate nu vor fi stocate.
- Uscați prazul pe tifon sau pe bumbac. În nici un caz nu ar trebui să fie împrăștiate lumina soarelui pe ceapa descompusă.
Prazul este o cultură foarte pretențioasă, este destul de ușor să o dezvolți. De asemenea, este ușor să păstrați recolta acestei legume sănătoase, trebuie doar să o puteți recolta în mod corespunzător și să o pregătiți pentru depozitarea pe termen lung.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: